Nunca se me había ocurrido utilizar el tahini en repostería hasta vi estas galletas de tahini que me han enamorado.

¿No os pasa que tenéis apuntadas mil ideas de recetas pero que al final nunca acabáis haciendo? Pues precisamente eso me ha pasado a mi con estas galletas de tahini. Tenía guarda la receta de The Loopy Whisk desde 2018 y no ha sido hasta ahora que las he preparado. Mala cosa porque están buenísimas y pienso repetirlas más a menudo.

Soy un completo fan del sésamo, suelo añadir semillas de sésamo en casi todos mis panes y me encanta el sabor que aporta el tahini al hummus. Tenía claro que estas galletas de tahini tenía que probarlas porque me parecían super curiosas. Tienen el dulzor justo que le aporta la miel pero con el inconfundible sabor a sésamo.

Además, estas galletas de tahini son super rápidas de hacer, con 10 minutos de preparación las tendréis esperando el horneado. Ahhh y son perfectas para celíacos puesto que no llevan gluten.

Bueno, y si cambiáis la miel por otro edulcorante, podéis preparar la versión vegana sin problemas.

¿Os animáis a hacer estas galletas de tahini?

Ingredientes (12 galletas):

• 100 g de harina de almendra (o almendras molidas)
• 100 g de tahini
• 90 gr de miel pura
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
• 2 cucharadas de semillas de sésamo negro

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes excepto las semillas de sésamo. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea ligeramente grasienta (por el tahini). En mi caso utilicé la amasadora con la varilla K, pero podéis hacerlo a mano perfectamente.

En un pequeño cuenco mezclamos las semillas de sésamo, que utilizaremos para “rebozar” nuestras galletas de tahini.

Dividimos la masa en 12 porciones y, con las manos, les damos forma de bola (como si de albóndigas se tratasen). Pasamos las bolitas de masa por la mezcla de semillas, presionando ligeramente para que se queden pegadas. Colocamos sobre papel de horno.

Para darle forma a las galletas de tahini simplemente tenemos que aplastar las bolitas. Para ello, colocamos un cuadradito de papel de horno encima de cada bola y aplastamos simplemente con la mano o ayudándonos de cualquier elemento que tenga el culo plano (un plato, un vaso, etc.).

Metemos las galletas de tahini en el frigorífico para que se enfríen mientras precalentamos el horno a 180ºC (unos 15 minutos).

Cuando el horno esté listo, horneamos las galletas durante unos 8 minutos aprox o hasta que estén ligeramente doradas. Como siempre, cada horno es un mundo así que estad atentos para no pasaros de horneado.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar las galletas en la misma durante 10 min antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Tened en cuenta que las galletas de tahini estarán blandas cuando las saquéis y que se irán endureciendo según se vayan enfriando.

¡Que las disfrutéis!

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Fuente de la receta: The Sloopy Whisk

¿Habéis merendado ya? Espero que no porque hoy traigo unas deliciosas cookies de limón y arándanos con las que endulzaros la tarde.

Ya sabéis que siempre intento hacer repostería algo más saludable usando harinas integrales y endulzando de manera natural (casi siempre con miel), pero hoy traigo una excepción. Estas cookies de limón y arándanos se merecen hacerlas al estilo tradicional.

Os aseguro que cuando las probéis vais a querer prepararlas casi a diario, están espectaculares. Además, lo mejor es estas cookies de limón y arándanos es que son super sencillas de preparar así que no tenéis excusa

Yo las he preparado de un tamaño más bien grande porque los arándanos que utilicé no eran muy pequeños que digamos. El resultado es que estas cookies de limón y arándanos me quedaron crujientes por fuera y con un interior más blando, ¡perfectas!

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes (18 cookies aprox.):

• 350 g de harina (en mi caso, mitad normal, mitad espelta integral)
• 250 g de azúcar
• 225 g de mantequilla
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química (5 gr)
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de arándanos congelados

Preparación:

Empezaremos derritiendo la mantequilla en el microondas. La pondremos en intervalos cortos de tiempo para evitar que se caliente en exceso, queremos que se derrita a lo justo sin que se coja mucha temperatura. Reservamos y esperamos a que se temple.

Por otro lado, en un bol amplio, ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos unos minutos con unas varillas hasta que espume y blanqueen. Añadimos la mantequilla templada, la ralladura y el zumo de limón y volvemos a batir hasta integrar.

En otro bol, echamos la harina junto con la sal y levadura química. Mezclamos para que se repartan bien los ingredientes. Añadimos esta mezcla en 3 tandas al bol anterior, mezclando con una lengüeta (no hacen falta varillas, solo queremos mezclar) hasta integrar antes de añadir la siguiente tanda.

Por último, agregamos los arándanos congelados y mezclamos lo justo para que se repartan por la masa.

Con las manos untadas ligeramente de aceite vamos cogiendo porciones de masa, hacemos una bola sin apretar demasiado y la disponemos sobre papel de horno. En mi caso, salieron unas 17 bolas de buen tamaño y tuve que hacer 2 hornadas.

Metemos las cookies de limón y arándanos al horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar ligeramente. También dependerá del tamaño de cookies que hagáis, cuanto más pequeñas, menos tiempo de horneado necesitarán.

Sacamos las cookies y las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando salgan estarán algo blandas, pero se endurecerán cuando se enfríen, no os preocupéis

¡Que las disfrutéis!

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Cuando pensamos en hacer galletas en casa siempre se nos viene a la cabeza el dulce, pero… ¿habéis hecho alguna vez galletas saladas? Hoy toca preparar unas deliciosas y saladas galletas mediterráneas.

¿Y por qué eso de galletas mediterráneas? Jajaja Pues porque llevan unos ingredientes muy de nuestra tierra: aceite, aceitunas, queso, romero… Incluso, aunque en la receta no los he puesto, le viene de lujo unos tomates secos

Son igual de sencillas y rápidas de hacer que cualquier galleta dulce, no necesitamos ningún (o casi) instrumento, amasar y poco más. Una receta perfecta para acompañar una cena de picoteo con un poco de embutido, de queso, etc.

¿Os animáis a preparar estas galletas mediterráneas?

Ingredientes (15 galletas aprox.):

• 200 g de harina (en mi caso mitad trigo y mitad espelta integral)
• 60 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 60 g de aceitunas negras
• 30 g de queso parmesano
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• Escamas de sal limón y sal rosa del Himalaya

Preparación:

En un bol amplio ponemos la harina y añadimos el aceite de oliva virgen extra y el huevo. Mezclamos todo hasta que estén bien integrados y se forma una masa homogénea.

Podéis añadir un poco de agua para rectificar la textura y que quede una masa manejable. Tened en cuenta que cada harina absorbe una cantidad de líquido diferente, así que puede ser que necesitéis ajustar.

Picamos las aceitunas negras y el queso parmesano. Yo lo he hecho en la picadora para facilitar el trabajo ya que con un par de golpes será suficiente. Añadimos estos ingredientes a la masa junto con el romero y el tomillo. Volvemos a mezclar hasta que esté todo bien repartido en la masa.

Envolvemos la masa en film y la dejamos en la nevera durante unos 30 minutos. Con esto conseguiremos que coja cuerpo y sea más fácil de manejar a la hora de darle forma a las galletas.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera. Cogemos porciones de masa y con las manos le damos forma de bola. Las aplastamos un poco y las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Espolvoreamos sal por encima de las galletas mediterráneas. En mi caso he utilizado escamas de sal limón para una mitad y sal rosa del Himalaya para la otra mitad. Si no tenéis ninguna sal “especial”, simplemente valdrá con poner un poco de sal gorda encima de cada galleta. No os paséis con la sal, es para darle un simple toque.

Metemos al horno precalentado a 200ºC y horneamos durante unos 15 o 20 minutos. El tiempo variará, como siempre, de cada horno y del tamaño de las galletas.

Una ver horneadas, sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Así de sencillo es preparar estas galletas mediterráneas con unos ingredientes tan nuestros. Son perfectas para acompañar un picoteo.

¡Que las disfrutéis!

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Hoy vamos a preparar unas galletas de zanahoria que se hacen en un momento, sin apenas esfuerzo, pero que están increíblemente buenas.

Desde el principio del confinamiento, Chantal, de “Mama Chicha”, ha estado enseñando por Instagram a hacer varias recetas y las primeras fueron unas galletas de mantequilla con chips de chocolate. Tiene el obrador debajo de casa de mis padres y conocí sus tartas gracias a mi hermano. Os puedo asegurar que son increíbles y ya no solo de sabor sino también estéticamente. Así que, obviamente, me apunté la receta porque me parecieron muy sencillas y viniendo de ella seguro que estaban riquísimas. Eso sí, he tardado 3 semanas en hacerlas y las he modificado ligeramente para hacer unas galletas de zanahoria.

Ya sabréis que no soy muy dulcero, pero, de vez en cuando, me entra el antojo de algo dulce (más ahora con el confinamiento). Pues bien, en vez de comprar galletas en el súper, prefiero hacerlas caseras porque, aunque siguen llevando azúcar, podemos controlar los ingredientes que echamos y las cantidades Siempre serán más sanas que las comerciales.

Y lo mejor de estas galletas es que se preparan en 5 minutos, mezclar, formar y hornear. El resultado son unas galletas de zanahoria riquísimas, con una textura apolvoronada que me ha encantado.

Ingredientes (unas 20 galletas aprox.):

• 150 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 180 g de harina (normal, de todo uso)
• La punta de un cuchillo de levadura química (tipo Royal)
• 1 zanahoria rallada
• ¼ cucharadita de canela
• 2 cucharadas de leche (opcional)

Preparación:

La mantequilla deberá estar en textura pomada, que podremos conseguirla dejando la mantequilla bastante tiempo fuera de la nevera o poniéndola en intervalos de pocos segundos en el microondas, hasta que tenga la textura que queremos (sin pasarnos y que se derrita) Dicho esto, en un bol amplio añadimos la mantequilla y el azúcar. Con unas varillas mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Mezclamos la harina con la levadura y la canela y, tamizándola, la agregamos al bol anterior. Volvemos a mezclar con las varillas (o puede que os resulte más fácil en este punto con una lengüeta de silicona o con las manos) hasta tener una mezcla homogénea.

Añadimos la zanahoria rallada y, de igual manera, volvemos  a mezclar hasta que la zanahoria esté bien integrada en la masa de las galletas.

Ahora viene la parte opcional, si la zanahoria es grande (en mi caso era una zanahoria bien hermosa) no vais a necesitar añadir la leche a la masa porque la zanahoria tiene ya suficiente agua. Si, por el contrario, habéis rallado una zanahoria pequeña, podéis aligerar un poco la masa añadiendo leche.

Una vez que tengamos la masa lista, vamos a pasar a darle forma a nuestras galletas de zanahoria. Con las manos ligeramente mojadas en agua para que no se nos pegue la masa, cogemos porciones de masa y, simplemente, hacemos una bola.

Colocamos las bolas de masa en la bandeja del horno, sobre papel de horno, con cierta distancia entre ellas porque luego se aplanarán un poco.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. Como siempre, el tiempo variará dependiendo de cada horno (en mi caso estuvieron 20 min). Hay que tener en cuenta que no tienen que dorarse por arriba.

Sacamos las galletas de zanahoria y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla… si podéis resistir la tentación

¡Que las disfrutéis!

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Hoy vengo con otra receta dulce, algo raro en mí 2 semanas seguidas, porque os voy a enseñar a preparar unas galletas de naranja y chocolate.

Y el motivo de esta receta dulce es que hoy toca Reto #Asaltablogs y la artista invitada es mi querida Noe de “Dulces diabéticos”. Como su propio nombre indica, un blog dedicado a recetas dulces en todas sus variantes, utilizando alternativas al azúcar para endulzar. Me gusta mucho su blog, pero cuando vi que la teníamos que asaltar este mes pensé “vaya, voy a tener que hacer 2 semanas seguidas una receta dulce…con lo poco dulcero que soy yo”. Lo siento Noe por pensar estas cosas jajajaja

Después de rebuscar entre sus recetas, me decanté por hacer sus galletas de naranja y chocolate sin azúcar, porque me encanta hacer galletas caseras (eso y magdalenas jajajaja). He de decir que he cambiado ligeramente la masa de chocolate porque ella usa chocolate edulcorado y yo me he decantado por el cacao puro, así que tuve que reducir un poco la cantidad.

También indicaros que yo he utilizado stevia en grano/polvo, aprovechando que tenía en la despensa, pero podéis utilizar cualquier edulcorante. Eso sí, no todos los edulcorantes (ni todas las stevias comerciales) endulzan en la misma proporción así que os recomiendo añadir el edulcorante poco a poco en la masa y probar hasta que esté a vuestro gusto. Sobre todo, si utilizáis alguna alternativa al azúcar porque, para mí, todos tienen un sabor demasiado químico y como te pases echando….

Y aclarado estos puntos, vamos con la receta de estas galletas de naranja y chocolate

Ingredientes (30 aprox.):

Masa de naranja

• 125 g de mantequilla
• 175 g de harina (en mi caso, 75 g fuero de espelta integral)
• 25 g de stevia en grano
• La ralladura de una naranja
• Una pizca de sal

Masa de chocolate

• 125 g de mantequilla
• 150 g de harina (en mi caso, 75 g fuero de espelta integral)
• 25 g de stevia en grano
• 25 g de cacao puro desgrasado en polvo
• Una pizca de sal

Una pizca de sal

Preparación:

Primero habrá que fundir la mantequilla para usarla en ambas masas. Para ello, lo más fácil es ponerla en dados en el microondas y calentarla a intervalos de poco tiempo, para evitar que se caliente en exceso. La queremos simplemente derretida, no hace falta que esté muy caliente.

Empezaremos preparando la masa de naranja, poniendo todos los ingredientes en un bol y, simplemente con las manos, mezclamos hasta que todo esté integrado y tengamos una masa homogénea. Repetimos la operación con la masa de chocolate.

Damos forma de bola a cada masa, las envolvemos en film y las metemos en la nevera durante unos 30 minutos. Con esto conseguiremos que cojan firmeza y sea más fácil manejarlas a la hora de hacer las galletas de naranja y chocolate.

Pasado ese tiempo, sacamos las masas de la nevera y las extendemos sobre la encimera con ayuda de un rodillo, hasta obtener el grosor que queráis. Colocamos una masa sobre la otra (da igual el orden), aplastamos un poco con el rodillo para que se peguen y cortamos los bordes para formar un rectángulo. Dividimos la masa por la mitad (del lado corto), en 2 rectángulos más pequeños, para que sea más fácil manejarla.

Enrollamos cada uno de los rectángulos pequeños, apretando según vamos formando el rollo para que quede prieto. Envolvemos en film cada uno de los rollos y volvemos a meter otros 30 minutos en la nevera.

Pasado ese tiempo, sacamos los rollos de la nevera y cortamos “lonchas” de masa para obtener unas galletas de naranja y chocolate con una bonita espiral bicolor Ponemos las galletas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y las metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12 minutos aprox. Como siempre, cada horno es un mundo y tendréis que vigilar que no se quemen o se queden poco hechas.

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla y así de fácil estarán listas nuestras galletas de naranja y chocolate.

¡Que las disfrutéis!

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Las galletas maría son un clásico de los dulces comerciales, no hay niño que no las haya merendado alguna vez. Hoy os voy a enseñar a hacer un delicioso postre con ellas: crema de galletas maría.

Yo siempre he sido absoluto fan de las galletas maría untadas con mantequilla jajaja A día de hoy aún me da un antojo puntual y, como tenga en la despensa, tengo que prepararme un par de esta forma.

Además, las galletas maría son un ingrediente esencial en muchas de las recetas de repostería básica, sobre todo utilizándola como base de tartas (como en esta tarta de queso y en esta tarta de limón). O sino…quién no ha hecho una tarta con galletas maría, flan y/o chocolate para un cumpleaños (prometo traer esta receta un día).

Pero hoy quería darles protagonismo con esta crema de galletas maría, siendo el ingrediente principal de la receta. Una receta super sencilla de preparar, pero no por ello está menos buena y seguro que os traslada a esas meriendas de niños

Ingredientes (4-5 vasos):

• 20 galletas maría
• 400 ml de nata para cocinar
• 600 ml de leche entera
• 100 g de azúcar blanco
• 3 cucharadas de caramelo líquido
• 1 sobre de cuajada

Preparación:

Mezclamos el sobre de cuajada con 250 ml de leche y removemos hasta que se diluya por completo. Reservamos mientras preparamos el resto de la receta.

Ponemos un cazo/olla a fuego medio y echamos el resto de los ingredientes de la receta. No es necesario que partáis demasiado las galletas, simplemente con romperlas un poco con las manos es más que suficiente porque con el calor se irán deshaciendo poco a poco.

Removemos casi constantemente (para evitar que se pegue al fondo) hasta que rompa a hervir. En ese momento, retiramos del fuego y vertemos la cuajada diluida en leche que teníamos reservada.

Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora hasta no encontrar ningún trozo de galleta. Dejamos reposar 5 minutos y rellenamos los vasos o los recipientes donde vayamos a servir la crema de galletas maría.

Esperamos a que la crema se enfríe y la metemos a enfriar en el frigorífico durante unas 4 horas, aunque si lo dejáis de un día para otro estará aún más rica.

Servimos los vasitos de crema de galletas maría con un poco de caramelo líquido y una galleta para dar el toque crujiente.

¡Qué la disfrutéis!

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Tras el parón de la semana pasada, empezamos el año con una receta que seguro que os va a encantar: cookies.

Me hubiera gustado poneros esta receta la semana pasada y no hacer un parón, pero entre las fiestas, vacaciones y la vuelta a la rutina no tuve tiempo para publicarla, espero que me perdonéis

Y sí, sé que tras las comilonas navideñas y el tradicional propósito de Año Nuevo de comer mejor y/o adelgazar, esta receta es tentaros mucho. Pero bueno, un caprichito nos podemos dar porque, además, unas galletas caseras siempre son mucho mejores que las comerciales y nos podemos permitir ese lujo puntualmente

Además, es una receta super sencilla que seguro podéis hacer con los más peques de la casa, disfrutarán un montón preparándolas.

Ingredientes (16-18 cookies):

• 200 g de harina
• 200 g de chocolate
• 125 g de azúcar blanco
• 125 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 125 g mantequilla
• ½ cucharada de bicarbonato

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas, poniéndola en intervalos de pocos segundos, lo justo para que este derretida sin que se caliente en exceso. Vertemos la mantequilla en un bol amplio y añadimos el huevo. Con unas varillas (con unas manuales será suficiente), mezclamos hasta que estén totalmente integrados. Agregamos la mezcla de ambos azúcares y volvemos a mezclar con las varillas, de nuevo hasta que el azúcar esté totalmente integrado en la mezcla.

Juntamos la harina con el bicarbonato y lo añadimos en el bol en 3 veces, tamizando la mezcla para evitar que la harina forme grumos. Cada vez que agreguemos harina, repetimos el proceso de remover con las varillas hasta que se integre todo en la masa.

Para el tema del chocolate, podéis usarlo de la forma que más os guste. En mi caso añadí la mitad como gotas de chocolate (tenía un paquete en la despensa) y la otra mitad chocolate negro 85% troceado con el cuchillo. Así que podéis elegir lo que más os guste (negro, con leche, pepitas gotas, etc.). Simplemente verted todo el chocolate en el bol y, con ayuda de una espátula, mezclarlo hasta que esté bien repartido por toda la masa.

Si queréis, podéis añadir algún ingrediente “tropezón” extra en este punto. Por ejemplo, yo tenía unas cuantas almendras laminadas que me sobraron de otra receta y aproveché para darles salida.

Con ayuda de un par de cucharas (o si os parece más cómodo con las manos ligeramente aceitadas), cogemos porciones de masa y le damos forma de bola, sin apretarlas mucho. Las colocaremos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal, dejando cierta distancia entra cada porción para que luego no se pegue durante el horneado. Dependiendo del tamaño de estas porciones os saldrán más o menos galletas. Para las fotografías me salieron 16 cookies, así os podéis hacer una idea. Cuando tengamos todas las bolas sobre la bandeja, las aplastamos ligeramente para darle un poco de forma de galleta.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, hasta que las cookies empiecen a tomar color. Como siempre, cada horno es un mundo y habrá que estar muy atentos porque pueden pasar de estar en su punto a demasiado doradas en un momento. Tened en cuenta que cuando salen del horno, las cookies todavía estarán blandas ya que se endurecerán cuando se enfríen.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que las cookies se enfríen sobre la misma unos minutos, para colocarlas posteriormente sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y así de sencillo es preparar unas buenísimas cookies con chocolate que harán las delicias de los más pequeños (y no tan pequeños) de la casa.

¡Que las disfrutéis!

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Merendar unas buenas galletas caseras no tiene precio y más si son sencillas de hacer. La receta viene perfecta para ello: galletas de leche condensada.

Me encanta hacer galletas (y magdalenas) caseras porque son mucho más sanas que las industriales y están infinitamente más buenas. El problema es que muchas veces solo tengo un pequeño rato para meterme en la cocina y prepararlas así que, al final, acabo haciéndolas pocas veces. ¿Solución para esto? Unas galletas de leche condensada que se preparan en un santiamén.

Y lo mejor de estas galletas de leche condensada es que se hacen con maicena (harina de maíz) por lo que son totalmente aptas para celíacos

Ingredientes (25-30  galletas):

• 350 g de maicena (harina de maíz)
• 200 g de leche condensada
• 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 yema

Preparación:

En un bol amplio ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche condensada y la yema de huevo. Batimos con unas varillas hasta tener todos los ingredientes bien mezclados.

Añadimos la maicena al bol, tamizándola para que no se formen grumos. Incorporad la maicena poco a poco, batiendo para que se vaya mezclando. En un momento dado, será mejor que paséis a mezclar con las manos porque ya será una masa manejable.

Vamos cogiendo trozos de masa y dándole forma de bola. Colocamos las bolas de masa en una bandeja de horno con papel vegetal, con cierta distancia entre unas y otras porque luego crecerán un poco en el horno. Dependiendo del tamaño que tengan las galletas, saldrán entre 25 y 30. Cuando tengamos todas las bolitas hechas, las aplastamos un poco con un tenedor para hacerles unas marcas decorativas

Metemos las galletas al horno precalentado a 160ºC durante unos 12-15 minutos. Estad atentos porque no tienen que llegar a dorarse, tienen que quedar más bien blanquitas, color crema. Sacamos las galletas del horno y las dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Y así de sencillo es preparar unas deliciosas galletas de leche condensada para merendar.

¡Que las disfrutéis!

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Últimamente tengo mucho antojo de galletas a la hora de merendar así que la semana pasada me entró el gusanillo repostero y preparé estas deliciosas galletas de avena con chocolate.

Nos acostumbramos a comprar galletas industriales sin saber lo rápido que podemos preparar unas galletas caseras mucho más saludables. Es verdad que hay recetas muy elaboradas pero, si seguís leyendo, comprobaréis que estas galletas de avena con chocolate se hacen en un momento.

Ingredientes (15-16 galletas aprox):

• 115 g de avena
• 50 g de harina
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla / margarina
• 1 huevo
• ¼ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Con la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, la ponemos en el bol donde vayamos a hacer la masa junto con el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Con una batidora de varillas, mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Por otro lado, tamizamos la harina y la mezclamos con la sal y la levadura. Juntamos la harina con los copos de avena en un bol aparte, mezclando hasta que estos últimos queden bien impregnados.

Vertemos la mezcla de copos en el bol donde tenemos la primera mezcla y, con ayuda de una espátula de silicona o madera, removemos hasta que todos los ingredientes estén bien repartidos y obtengamos una mezcla homogénea. Ya solo nos queda echar las pepitas de chocolate y volver a mezclar para tener la masa lista.

Ahora nos toca sacar bolitas de masa para formar las galletas. Podéis ayudaros de 2 cucharas para hacerlo o directamente con las manos untadas en aceite. Tened en cuenta que es una masa muy pegajosa. Según vayamos sacando bolitas de masa, las ponemos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal. Una vez que estén todas en la bandeja, las aplanamos para darle forma de galleta (ahora sí os recomiendo hacerlo presionando con la mano untada con un poco de aceite).

Metemos la bandeja con las galletas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Como siempre, cada horno es un mundo y habrá que estar muy atentos porque pueden pasar de estar en su punto a demasiado doradas en un momento.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que las galletas se enfríen en la misma unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, las colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y así de sencillo y rápido tenemos unas saludables galletas de avena con chocolate para una merienda de campeonato.

¡Que las disfrutéis!

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¡Y llegamos al postre navideño! Empezamos el menú de este año con un entrante de turrón y lo vamos a acabar de la misma forma, pero esta vez con turrón de verdad, aunque preparado de forma distinta: mousse de turrón.

El turrón de Jijona junto con las hojaldrinas y los roscos de vinos son mis dulces navideños preferidos así que el postre tenía que estar hecho de uno de ellos. Para quitar de la mesa la típica bandeja de turrón troceado, vamos a preparar esta mousse de turrón que la sustituye a la perfección.

Y aquí acaban las recetas navideñas de este año así que espero que os hayan servido para coger ideas para vuestras comilonas.

¡Felices Fiestas!

Ah, y volveremos con una receta ligerita para combatir los excesos de estos próximos días, no os preocupéis

Ingredientes (molde 16 cm aprox.):

• 70 g de galletas maría
• 50 g de mantequilla/margarina
• 200 ml de nata para montar
• 2 hojas de gelatina neutra
• 2 huevos
• 250 g de turrón de Jijona

Preparación:

Aunque las cantidades de ingredientes indicada son para un molde de unos 16 cm, para las fotos yo usé un aro de emplatar de 10 cm y me sobró para hacer un par de copas, para que os hagáis una idea de la cantidad que sale y lo adaptéis a la presentación que más os guste (en vasitos individuales es una buena idea para estas fechas).

Empezaremos preparando la base de galletas. Para ello, trituramos las mismas con la picadora, el robot de cocina o simplemente metiéndolas en una bolsa de congelar y aplastándolas con el rodillo. Derretimos la mantequilla en el microondas, poniéndola en tandas de 5 segundos para derretirla sin que se caliente mucho. Mezclamos la mantequilla con las galletas y hacemos una base en el molde, prensando para que quede compacta. Metemos al frigorífico para que se asiente la base mientras vamos preparando la mousse de turrón.

Vamos a continuar con la nata, de la que usaremos solamente 150 ml para montarla. Para que quede firme, será necesario que tanto la nata como el recipiente estén bien fríos (yo metí el bol en el congelador). Simplemente necesitamos una batidora de varillas para montarla, es sencillo, no hay misterio. Una vez tengamos la nata montada, reservamos.

Y ahora toca montar las claras a punto de nieve. Separamos las claras de las yemas y, procediendo de la misma manera que con la nata, montamos las claras a punto de nieve. También las reservamos para después.

Ponemos a remojar en agua fría las 2 hojas de gelatina neutra para que se hidraten, durante unos 4-5 minutos (según instrucciones del fabricante). Mientras, calentamos (en un cazo o en el microondas) los 50 ml de nata que nos quedan sin usar. Escurrimos las hojas de gelatina cuando haya pasado el tiempo, las echamos en la nata (que habremos quitado del fuego si usamos un cazo) y removemos energéticamente hasta que se diluyan por completo.

Vertemos la nata con la gelatina en un bol limpio y añadimos las yemas de huevo (que aún no habíamos usado). Añadimos también el turrón de Jijona picado lo más que podamos (no lo hagáis en la picadora porque os saldrá una pasta, con el cuchillo es suficiente) y mezclamos hasta tener una pasta homogénea. Incorporamos poco a poco la nata montada, realizando movimientos lentos y envolventes con una paleta/lengua de silicona, para evitar que la nata se baje. Una vez integremos toda la nata, realizamos el mismo proceso con las claras.

Con la mousse de turrón lista, sacamos del frigorífico el molde con la base de galletas y vertemos la mezcla. Repartimos la mezcla de manera uniforme, damos 3-4 golpes contra la encimera para que se asiente y metemos al congelador unas 4-5 horas hasta que se congele.

Os recomiendo que saquéis la mousse del congelador un par de horas antes de servir, para que esté más cremosa. Y nada más, decoración al gusto del consumidor: crocanti de almendra, decoraciones de chocolate atemperado, etc.

¡Que la disfrutéis!