Si sois fan de la patata y del queso, os aseguro que la receta de hoy no os puede defraudar: bombas de patata rellenas de queso.

Este plato es un aperitivo clásico que se suele encontrar relleno de carne picada aunque yo me he decantado por una mezcla de quesos: mozzarella porque funde muy bien y roquefort para darle sabor. Cuando muerdes una bomba de patata y notas el queso fundido, es una explosión (muy apropiado para una bomba :P).

Es la primera vez que las preparo en casa y me ha sorprendido lo fáciles que son de hacer. Además quedan sorprendentemente bien en la airfryer por lo que nos ahorramos el engorro de la fritura y son algo más light.

¿Os animáis a preparrlas?

Ingredientes (10-12 unidades)

• 3 patatas grandes (~650 g)
• Queso mozzarella rallado
• Queso roquefort
• Sal
• Pimienta
• Especias al gusto
• Para empanar: huevo y pan rallado

Preparación:

Empezaremos cociendo las patatas con anterioridad. Simplemente las pelamos y las ponemos en una olla con abundante agua hirviendo hasta que estén blandas. Reservamos.

Cuando se hayan enfriado las patatas, las machacamos hasta que no quede ningún trozo de patata. Salpimentamos y añadimos, si queremos, alguna especia para darle sabor a la patata (yo añadí una cucharadita de ajo en polvo). Mezclamos repartir.

Con las manos vamos cogiendo porciones de patata y hacemos una bola prieta con ellas. Aplanamos un poco la bola y hacemos un hueco en el centro. Lo rellenamos con un poco de queso rallado y un dado de queso roquefort. Cerramos la bola para que el queso quede en el medio, con cuidado de fijar lo mejor que podamos el cierre. Le damos forma de bola.

Empanamos las bolas pasándolas primero por huevo batido y luego por pan rallado (en mi caso una mezcla de pan rallado, panko y una cucharadita de pimentón). Si queréis, podéis repetir la operación para hacer un doble empanado.

Colocamos las bombas de patata en la cesta de las airfryer, las rociamos con un poco de aceite y las cocinamos durante unos 10 minutos a 200ºC, hasta que veáis que están doradas.

Ya podéis pegarle un bocado (con cuidado que quema) a estas bombas de patata para flipar con su interior de queso fundido.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas bombas de patata, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |Twitter).

Si os gusta tanto el pesto como a mi, os aseguro que cuando probéis estos rollos de pesto, espinacas y feta, os vais a enamorar.

Y es que la combinación de espinacas con feta siempre es una acierto, son dos ingredientes que combinan genial en cualquier relleno. Pero cuando los combinamos con el pesto, el resultado es delicioso. Por no hablar que este tipo de rollos siempre son super llamativos y entran muy bien por los ojos.

La masa que he usado para estos rollos de pesto, espinacas y feta es la masa que siempre hago para las empanadas, pero añadiendo un poco de levadura para que queden más esponjosos. Así que se podría decir que tenéis casi un 2×1 en receta

Además, si os animáis, podéis hacer salsa de pesto casera y así podréis decir que estos rollos de pesto, espinacas y queso feta están hechos 100% por vosotros. Pero, por rapidez, yo me he decantado esta vez por pesto de pistachos comprado.

Ingredientes (10 rollos aprox.):

Masa

• 250 g de harina
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 120 ml de cerveza
• 2-3 g de levadura fresca
• 5 g de sal

Relleno

• Pesto
• Espinacas (300 g aprox.)
• Queso feta (200- 250 g aprox.)

Preparación:

Empezaremos preparando la masa de estos rollos de pesto, espinacas y feta. Para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa lista. Yo uso la amasadora por comodidad, pero no os preocupéis porque es una masa súper manejable y no os costará mucho amasar a mano si no tenéis ningún electrodoméstico que os ayude en el proceso. Tapamos la masa y la dejamos fermentar unas 2 horas.

Mientras tanto, vamos a preparar el relleno de los rollos. Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos las espinacas y cocinamos hasta que reduzcan (que lo harán mucho). Cuando estén listas, retiramos del fuego y dejamos que atemperen.

Con la masa y las espinacas listas, vamos a preparar los rollos. Enharinamos ligeramente la encimera y estiramos la masa, formando un rectángulo, hasta que tenga como medio dedo de grosor. Untamos toda la superficie de la masa con pesto, repartimos las espinacas por encima y hacemos lo mismo con el queso feta troceado.

Con un cuchillo afilado o con un cortapizzas, dividimos la masa en tiras de forma que los cortes sean en la misma dirección que el lado largo del rectángulo de masa. Dependiendo del grosor de las tiras, os saldrán más o menos rollos. Enrollamos cada tira y colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal/sulfurizado. Tapamos y dejamos que fermenten los rollos durante unos 45 min a 1 hora.

Metemos los rollos en el horno precalentado a 200ºC y horneamos hasta que veamos que empiezan a dorarse por arriba (el tiempo dependerá de cada horno).

Sacamos del horno y dejamos enfriar lo justo para no quemarnos. Aunque, bueno, estos rollos de pesto, espinacas y feta están igualmente buenos cuando están fríos.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos rollos de pesto, espinacas y feta, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |Twitter).

Os traigo el que va a ser vuestro entrante definitivo: dip de queso y cebolla caramelizada. Y no solo eso, sino que está hecho en una hogaza de pan.

No miento cuando os aseguro que me enamoré de este dip de queso y cebolla caramelizada cuando lo probé. Estoy convencidísimo que vais a sorprender a vuestros invitados cuando lo preparéis.

Es un entrante fácil, cremoso, a tope de sabor, ideal para compartir… ¡lo tiene todo! Encima, lo podéis preparar con antelación y, simplemente, meterlo en el horno cuando lo vayáis a disfrutar.

Llevo mucho tiempo queriendo hacer una fondue de queso en pan porque hay un restaurante en El Puerto que las prepara sí y, cuando voy con mis amigos, siempre la pedimos. Cuando pensé en este dip de queso y cebolla caramelizada me dije, esto tiene que ir en pan a modo de fondue… ¡éxito asegurado!

Y viendo las fechas que son… ¿os animáis a prepararlo como entrante para esta Navidad? Vais a quedar mejor que la Preysler

Ingredientes:

• 300 g de queso rallado (en mi caso, 200 g manchego curado y 100 g manchego semi)
• 4-5 cebollas
• 2 dientes de ajo
• ½ cda de extracto de carne
• 50-75 ml de vino Pedro Ximénez
• 250 g de queso crema
• 75 ml nata para montar
• Romero y tomillo
• Sal y pimienta
• Una hogaza de pan (si es casera, mejor)

Preparación:

Ponemos una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando tome temperatura, añadimos las cebollas cortadas finamente en juliana. Añadimos una pizca de sal, tapamos y dejamos que se vaya pochando la cebolla muy lentamente.

Poco a poco, la cebolla irá soltando sus propios azúcares y caramelizando. No tengáis prisa, merece la pena caramelizar cebolla sin añadir nada extra de azúcar. Para esta cantidad de cebolla podéis estar tranquilamente 45 minutos hasta que esté lista. Pero, lo mejor, es que no hace falta estar vigilando constantemente.

Dicho esto, cuando la cebolla esté bien blanda y empiece a caramelizar, incorporamos los siguientes ingredientes: el extracto de carne diluido en un dedo de agua, el vino, el ajo rallado, el romero y el tomillo. Mezclamos para repartir bien y dejamos que se cocine unos minutos para que se evapore el alcohol del vino y lo absorba la cebolla. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Mientras tanto, rallamos el queso que vayamos a utilizar. Os recomiendo que utilicéis uno que aporte sabor, que compita con la cebolla caramelizada.

En un bol amplio ponemos el queso crema, la nata, el queso rallado y la cebolla caramelizada. Removemos hasta que todo esté bien integrado en la mezcla. Probad de sabor y, si lo creéis conveniente, añadid una pizca de sal y pimienta.

Cortamos la parte superior de una hogaza de pan, vaciamos la miga del interior. y rellenamos con la mezcla que hemos preparado. Colocamos la tapa y envolvemos en papel de aluminio (no hace falta que esté herméticamente envuelta). Esto lo haremos para evitar que se nos dore/queme la hogaza en el horno.

Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos la hogaza, retiramos el papel de aluminio y la tapa de la hogaza. Cubrimos con queso rallado y volvemos a meter al horno otro 10 minutos aproximadamente, hasta que veáis que el queso empieza a dorarse. Opcional, podéis gratinar al final para tener una capa crujiente de queso.

Podéis aprovechar para hornear junto a la hogaza cosas que vayáis a utilizar para mojar en el dip de queso y cebolla caramelizada. Por ejemplo, la miga que hemos sacado del pan, unas patatas, unos tomates cherry, etc.

Solo nos queda sacar la hogaza con cuidado de no quemarnos y mojar mucho en este dip de queso y  cebolla caramelizada que se va a convertir en un fijo en vuestra mesa.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este dip de queso y cebolla caramelizada, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |  Twitter).

El hummus no puede faltar en mi mesa cuando preparo un picoteo. Hoy os enseño a preparar uno de los más famosos del supermercado: hummus de aceitunas kalamata.

Los que me seguís desde hace tiempo, sabréis que soy un auténtico fan del hummus y que ya os he dejado muchas recetas de hummus en el blog. Pero el hummus de aceitunas kalamata es uno de mis favoritos y, cuando no hago hummus en casa, es el que siempre compro.

Hace tiempo os enseñé a preparar un hummus de aceitunas y la idea es la misma, pero el sabor intenso de las aceitunas kalamata combina genial con los garbanzos y hacen que este hummus sea aún mejor.

Además, por las fechas en las que estamos, ¿por qué no poner este hummus de aceitunas kalamata como entrante en nuestras mesas navideñas?

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• Aceitunas kalamata al gusto (unas 20 en mi caso)
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de tahini
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• Sal

Preparación:

Como ya podéis imaginar, la preparación tiene cero misterio.

Ponemos todos los ingredientes, en el orden en que están en la lista, en el vaso de la picadora, batidora, robot de cocina u otro electrodoméstico y trituramos hasta obtener una pasta homogénea, con todos los ingredientes bien integrados.

Ahora viene el paso más complicado de la elaboración de este hummus de aceitunas kalamata, adaptarlo a vuestro gusto Podéis rectificar cualquier ingredientes para potenciar más un sabor u otro y, para adaptar la textura, podéis añadir un poco de agua para aligerarlo y hacerlo más cremoso y untable.

y, como buen picoteo, para acompañar este hummus de aceitunas kalamata no pueden faltar unos picos, unos crackers o un poco de pan casero.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este hummus de aceitunas kalamata, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |  Twitter).

¿Hay algo más clásico en el verano que los huevos rellenos? Pues yo os traigo una versión más atrevida: huevos rellenos de pollo y salsa brava.

Os admito que nunca me han gustado los huevos rellenos, pero por una simple razón: no me gusta ni el atún ni la mayonesa de bote. Así que he tenido que darle una vuelta de tuerca para encontrar una forma de prepararlos que me guste. Así que he sustituido el atún por pollo y he usado una mayonesa hecha con huevo cocido (podéis ver la receta en mi perfil de Instagram).

Y para darle un toque más atractivo, sorprendente y picante, nada como añadirle salsa brava al relleno. Y, como no podía ser de otra manera, yo he usado Salsa Brava Juana Madrid, extra picante en esta ocasión. En el blog tengo ya varias recetas utilizando esta salsa brava, que se ha convertido en un indispensable en mi despensa.

¿Os animáis a probar estos huevos rellenos de pollo y salsa brava?

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 pechuga de pollo
• Salsa brava
• Mayonesa

Preparación:

Para empezar, necesitaremos cocer la pechuga de pollo y dejar que se enfríe porque no podemos hacer los huevos rellenos con el relleno caliente. Cocer el pollo no tiene ninguna complicación, simplemente hervir la pechuga en abundante agua hasta que esté completamente cocida y listo. Añadid al agua un poco de sal y, si queréis, un poco de pimentón y una hoja de laurel para que el pollo quede más sabroso. Una vez cocida, desmenuzamos (yo lo hago dándole un golpe de picadora) y dejamos enfriar completamente.

Por otro lado, en una olla ponemos los huevos y llenamos de agua hasta cubrirlos. La ponemos a fuego alto y, cuando el agua rompa a hervir, bajamos un poquito la potencia del fuego y dejamos cocer los huevos durante 10 minutos. Los enfriamos en abundante agua fría para romper el proceso de cocción.

Una vez tengamos los ingredientes del relleno listos y enfriados, procedemos a preparar la mezcla.

En un bol amplio ponemos el pollo desmenuzado y 5 yemas (reservaremos 1 yema para decorar). Añadimos salsa brava al gusto y mezclamos todo hasta que quede una mezcla bien integrada.

Ahora viene el momento de adaptar el relleno a vuestro gusto. En mi caso, le añadí un par de cucharadas de mayonesa, pero es totalmente opcional. Probad de sabor y añadid más salsa brava si lo creéis conveniente.

Rellenamos los huevos con la mezcla que acabamos de preparar y los cubrimos con una cucharada de mayonesa y un poco de yema de huevo desmenuzada.

Podéis comer estos huevos rellenos de pollo directamente o dejarlos que se enfríen un poco en la nevera.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos huevos relleno de pollo y salsa brava, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

De una manera sencilla y rápida podemos preparar estas barritas de frutos secos que serán un chute de energía en cada bocado.

Seguro que en el supermercado habréis visto infinidad de variantes de barritas de frutos secos, que nos venden como súper saludables. Con mucha probabilidad, la mayoría de ellas tienen más azúcar de lo que pensamos.

Hoy os vengo a contar cómo podéis preparar unas barritas de frutos secos saludables de forma rápida y sin complicaciones. Además, es una receta súper versátil porque podéis adaptarla a vuestro gusto, variando los frutos secos.

Y aunque os cuento cómo prepararla en airfryer, podéis hacerla perfectamente en horno.

Hace la tira de años que también os publiqué unas barritas energéticas con el mismo objetivo que las barritas de frutos secos de hoy.

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

• 225 g de frutos secos tostados y/o naturales, sin sal.
• 80 g de miel pura
• Una pizca de sal
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Semillas (opcionales)

Para cubrir:

• 100 g chocolate negro
• Un par de cucharadas de aceite suave (coco en mi caso)

Preparación:

Empezamos poniendo los frutos secos en un bol. Podéis elegir los que más os gusten, lo ideal es que haya algo de variedad para que os encontréis diferentes sabores. En mi caso usé almendras y cacahuetes tostados y anacardos naturales, sin tostar. El toque tostado le sienta genial a las barritas, así que os recomendaría que uséis, al menos, uno de los frutos secos tostados.

Adicionalmente, si queréis, podéis incorporar también algunas semillas. En mi caso puse un par de cucharadas de semillas de sésamo tostado.

Mezclamos la miel con la sal y la esencia de vainilla. La miel tiene que estar líquida para poder mezclar bien con los frutos secos. Así que si, como yo, usáis una miel pura natural que se endurece, podéis darle unos segundos de calor en el microondas para licuarla.

Vertemos la mezcla de miel en el bol de los frutos secos y removemos para que se reparta bien y quede todo impregnado.

Forramos un recipiente con papel de horno y vertemos la mezcla. Aplastamos un poco toda la superficie para compactar la mezcla y que nos queden unas barritas de frutos secos perfectas, sin que se nos desmoronen una vez hechas.

Horneamos en la airfryer a unos 160-165ºC durante 10’ aproximadamente. Vigilad que no se os tuesten demasiado o se os quemen, porque los tiempos pueden variar dependiendo de la airfryer.

Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente (sin quitar el papel de horno). Una vez frío, podemos cortar con un cuchillo bien afilado para sacar nuestras barritas de frutos secos.

Podéis dejarlas así o podéis seguir con la receta y darle un toque de chocolate que les sienta genial.

En un bol ponemos el chocolate junto con el aceite y lo metemos en el microondas a intervalos cortos, para que se derrita el chocolate sin calentarse demasiado. Bañamos la parte de abajo de las barritas de frutos secos en el bol para que tengan una capa de chocolate en la base. Dejamos enfriar completamente.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas barritas de frutos secos, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Si sois tan fan de queso como yo, no tengo ninguna duda que estas croquetas de queso y nueces os van a encantar, son dos ingredientes que combinan genial.

Recetas de croquetas puede haber casi tantas como a uno se le ocurra y, de vez en cuando, os traigo mis ideas de croquetas para que os animéis a probarlas. Unas sencillas croquetas de queso pueden parecer poca cosa, pero si las combinamos con unas nueces, os aseguro que el resultado es genial.

El queso siempre queda genial con los frutos secos, es una combinación que viene genial, por ejemplo, cuando preparamos una tabla de picoteo. Así que no es de extrañar que combinen igual de bien en estas croquetas de queso y nueces. El toque crujiente de las nueces es el complemento perfecto para unas cremosas croquetas de queso.

¿Os animáis a probarlas?

Ingredientes:

• 150 g de queso curado
• 75 g de nueces troceadas
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 800-900 ml de leche entera
• Nuez moscada
• Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación

Lo primero será rallar el queso curado para que lo tengamos listo cuando nos pongamos a preparar la bechamel de la masa. Os recomiendo que uséis un queso potente, para que el sabor esté bien presente en la masa, que se note que son croquetas de queso y nueces. En mi caso, he usado un queso de cabra madurado.

Una vez rallado el queso, vamos con la bechamel. Os voy a contar cómo la hago yo para que me quede sin ningún grumo, pero en esto de la bechamel, cada maestro tiene su librillo. Así que preparadla a vuestro modo

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y, cuando lo esté, añadimos la harina. Removemos y dejamos que se haga/tueste durante un par de minutos. Con eso conseguiremos que luego las croquetas no sepan a harina cruda.

Ahora vamos con mi proceso de preparar bechamel. En un cazo aparte, habremos calentado la leche y la tendremos templada durante todo el proceso. Incorporamos un poco de leche y la integramos completamente en la masa removiendo constantemente. Cuando se haya integrado, repetimos el proceso. Es mejor ir poco a poco porque así conseguiremos ir integrando toda la leche en la masa a la vez que diluimos la harina y evitamos que se formen grumos.

La cantidad de leche dependerá de cómo de cremosas os gusten las croquetas. Para estas croquetas de queso y nueces os recomiendo usar simplemente 800 ml de leche. Al ser un relleno sin apenas consistencia (el queso se derretirá e integrará en la masa), con esa cantidad quedarán suficientemente cremosas.

Dicho esto e integrada toda la leche en la masa, incorporamos el queso rallado, las nueces troceadas y un poquito de nuez moscada. Removemos hasta integrar todos los ingredientes en la masa.

Vertemos la masa de las croquetas de queso y nueces en un recipiente, untado ligeramente con aceite. Cubrimos con film “a piel”, es decir, pegando el film a la masa para evitar que se forme costra. Cuando la masa se haya enfriado la metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Damos forma a las croquetas como soláis, yo lo hago directamente con las manos. Las rebozamos pasándolas por huevo batido y pan rallado. Prestad especial atención a que estén bien cubiertas de pan rallado, para que no se salga la masa al freírlas.

Freímos en abundante aceite bien caliente. Al sacarlas, las dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

En cuanto se enfríen lo justo para no quemarnos, ya podéis zamparos estas croquetas de queso y nueces.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas croquetas de queso y nueces, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

¿Me creeríais si os digo que podéis hacer de manera super sencilla una fondue de camembert en airfryer que os hará babear?

Vale, a lo mejor llamarla fondue es pasarse porque lleva algo más que un simple queso fundido, pero pensad que la manera de disfrutar esta receta es igual. No vais a querer que se acabe el camembert porque necesitaréis seguir mojando cosas en queso fundido.

Y, además, quitando que coceremos las patatas en una olla, todo lo demás va directo a la airfryer, comodidad absoluta.

Esta fondue de camembert en airfryer es un aperitivo perfecto para poner en el centro de la mesa. También es una receta súper versátil porque podéis variar el acompañamiento a vuestro gusto. Yo simplemente os dejo la idea de cómo la he preparado yo.

Ingredientes:

• 1 queso camembert
• 6-7 patatas pequeñas (las típicas para cocer)
• Media cebolla
• 75 g de bacon
• Tomates cherry
• Rebanadas de pan (si es casero, es un plus)
• Especias varias al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lo primero será sacar el camembert de la nevera mínimo 1 hora antes (os recomiendo un par de horas) para que esté atemperado cuando lo vayamos a preparar. Así nos aseguramos que se derretirá bien entero.

Aclarado este punto, vamos con la preparación en sí de la fondue de camembert. Para ello empezamos limpiando las patatas y cociéndolas con la piel durante unos 10-15 minutos (dependerá del tamaño de las patatas). Lo ideal es que estén blandas pero sin deshacerse.

En un bol amplio, ponemos las patatas cortadas en trozos de bocado con la cebolla cortada en juliana y el bacon. Añadimos las especias que más nos gusten (yo he usado simplemente romero) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Removemos para que todo se impregne bien con el aceite y las especias.

Colocamos un papel en la cesta de la freidora de aire y vertemos todo lo anterior, repartiéndolo para que no quede amontonado. Metemos en la airfryer durante unos 10’ a unos 190-195ºC.

Pasado ese tiempo, colocamos el camembert (al que habremos hecho unos cortes sobre la superficie) en el centro del cestillo. Igualmente, le ponemos especias al gusto por encima. Yo he usado un mix de hierbas provenzales con ajo en polvo y unas escamas de chile para darle un toque ligeramente picante. Repartimos, también, unos tomates cherry y unas rebanadas de pan. Volvemos a meter en la airfryer durante unos 10’ a unos 180ºC. El tiempo será el necesario hasta que veamos que el camembert está bien fundido.

Y ya tenemos lista nuestra fondue de camembert hecha fácilmente en la airfryer. No dejéis que se enfríe, aprovechad cuando esté recién salida para mojar todo en el camembert bien fundido.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta fondue de camembert en airfryer, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |  Twitter).

La receta de hoy es una variante súper curiosa de un clásico, con un ingrediente que no imaginaríais: hummus de nduja.

¿Conocéis la ‘nduja? Es un embutido italiano típico de la zona de Calabria. Tiene un toque picante y digamos que podríamos asemejarla a la sobrasada mallorquina. Así que imaginaos el sabor que tiene este hummus de nduja con ese regusto picante.

La receta no tiene mucha historia, ya os he publicado muchas versiones de hummus y seguro que sois unos expertos a estas alturas Pero siempre me gusta daros ideas nuevas.

¿Os animáis a probar este hummus de nduja?

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• El zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de ‘nduja
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Preparación:

Como siempre os digo en las recetas de hummus, yo utilizo garbanzos de bote, de los que vienen ya cocidos por la comodidad y la rapidez que dan. Pero tenéis (o queréis) utilizar garbanzos de toda la vida cocidos por vosotros, mucho mejor.

En la picadora (batidora de vaso, robot  de cocina, etc.) añadimos los garbanzos cocidos y la nduja junto con el resto de ingredientes. En esta receta va todo a la vez. Trituramos hasta que tengamos una pasta homogénea sin trozos.

Una vez tengamos todo bien triturado, toca adaptar este hummus de nduja a vuestro gusto. Esto quiere decir, añadir más de aquello que veáis que le falte, ya sea más nduja, limón, aceite, etc. 

Para adaptar la textura del hummus de nduja a vuestro gusto, simplemente tenéis que añadir algo de agua para rebajarlo y que esté más cremoso/suave. Yo siempre suelo añadirle un pelín de agua para que no quede tan espeso y sea fácilmente untable.

Y nada más, solamente recomendaros que aprovechéis la ocasión para preparar un pan plano estilo roti o unos crackers de queso para acompañar este hummus de nduja.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este hummus de nduja, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |  Twitter).

¿Sabías que puedes preparar en casa fiambre de pavo de una manera fácil, rápida y económica? Además de ser una opción súper saludable.

De toda la vida los embutidos/fiambres se han caracterizado por no ser de mucha casualidad debido a todos los ingredientes extra que les añaden para o bien abaratar costes o porque tienen conservantes por un tubo. Por suerte, cada vez más se encuentran fácilmente opciones con buen porcentaje de carne (> 90%).

Pero en casa podéis preparar un fiambre de pavo 100% carne saludable y sin complicaciones. Además, podéis ir jugando con las especias que le añadís para ir variando sabores, así cada vez tiene un toque distinto.

¿Os animáis a preparar vuestro propio fiambre de pavo?

Ingredientes:

• 1 pieza de pavo grande (redondo, pechuga, etc.).
• Especias al gusto (pimentón, orégano, romero…)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Os empezaré contando que yo he utilizado un redondo de pavo que ya tenía preparado mi pollero de confianza De peso anda sobre 1,1 kg aproximadamente. Usad la pieza que más os convenga. Dicho esto, vamos con el proceso del fiambre de pavo.

En un bol mezclamos las especias que hayáis elegido con un poco de aceite de oliva virgen extra. En mi caso puse 2 cucharaditas de pimentón de la Vera y 2 cucharaditas de hierbas provenzales. Os tiene que quedar con una textura que sea fácilmente extendible sobre la pieza de pavo.

Salpimentamos la pieza de pavo y extendemos la mezcla de especias hasta que esté bien cubierta por todos lados (tanto por arriba como por abajo). Podéis usar un pincel, pero os aseguro que con las manos os va a resultar más fácil aunque os manchéis jajaja

Envolvemos la pieza de pavo en papel de horno como si fuera un pescado en papillote. Colocamos sobre una fuente apta y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos. Sacamos y dejamos que se enfríe por completo antes de retirar el papel.

En vez que esté completamente frío, ya podéis cortar vuestro fiambre de pavo. Lo mejor es ir cortándolo según vayáis necesitando y guardar el resto en la nevera, donde os aguantará hasta una semana perfectamente.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este fiambre de pavo, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).