Con apenas 3 ingredientes y en menos de 20 minutos podéis tener lista la receta que os traigo hoy: bocaditos de brócoli y queso.

Y ahora que tengo vuestra atención, algún ingredientes más sí que hay. 3 serían los ingredientes indispensables, pero hay que añadir algo para dar textura y especias para potenciar el sabor

Estos bocaditos de brócoli y queso son un mix entre las croquetas de coliflor de mi hermana y los bocaditos de calabacín y queso (obvio, comparten nombre). Se parecen mucho a estos últimos, pero quería traeros esta variante para que tengáis más ideas de recetas con brócoli.

Además, este tipo de preparaciones de “bocado” me encanta acompañarlas con algún tipo de salsa para ir mojando al estilo nugget en kétchup. Y, como no podía ser de otra manera, me he decantado por salsa brava Juana Madrid, versión mango y curry.

¿Os animáis a probar estos bocaditos de brócoli y queso?

Ingredientes (15-16 porciones):

• 1 brócoli
• Queso rallado
• 1 huevo
• Especias al gusto
• Harina integral de avena (*)

* podéis sustituirla por pan rallado o harina de garbanzo

Preparación:

Lavamos el brócoli y lo trituramos en la picadora hasta obtener una especie de migas/cuscús. Añadid también el tronco del brócoli, no solo los arbolitos, porque también es comestible y así lo aprovechamos al completo. Con un par de golpes de picadora debería ser suficiente para triturarlo.

Si no tenéis picadora podéis rallarlo directamente o picarlo con el cuchillo. Ambas opciones son válidas pero, obviamente, os llevará más tiempo que la picadora.

Echamos el brócoli en un bol amplio y añadimos el resto de los ingredientes (excepto la harina). En mi caso he utilizado queso grana padano y mozzarella, en una cantidad que no os sabría decir jajaja Aquí un poco al gusto de cada uno. Respecto a las especias, igual, las que más os gusten. Yo he usado: hierbas provenzales, pimentón, ají argentino y sal de trufa.

Mezclamos todo con las manos hasta que todo esté bien repartido y obtengamos una masa homogénea. Ahora, id añadiendo poco a poco harina, integrando cada vez que añadáis, hasta que tengáis una masa con una textura justa para hacer bolitas sin que pierdan las forma o se os peguen en exceso en las manos.

Disponemos las bolitas en la bandeja del horno precalentado a 180ºC, sobre papel vegetal, y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veáis que están bien doraditas. A mitad de horneado dadle la vuelta para que queden bien por ambos lados. Como podéis ver, se aplanan un poco y pierden las forma de bola, quedando más estilo nugget.

Listo, servimos los bocaditos de brócoli y queso acompañados una buena salsa, porque son ideales para mojar.

¡Que los disfrutéis!

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Comer sano no tiene por qué requerir mucho tiempo en la cocina. El ejemplo perfecto es la receta de hoy: cuscús de brócoli.

Me he aficionado a hacer con mucha frecuencia esta receta para cenar porque se hace en un momento, es una forma super sabrosa de comer brócoli y muy versátil para cambiarla según lo que tengamos por la nevera.

La idea me la dio mi cuñado, que empezó a hacer “vegacenas” (nombre con las que llama a las cenas vegetarianas) y me contó que hacía este cuscús de brócoli. Como os decía, es una receta super versátil porque yo he cogido su idea pero adaptada a mis gustos y los ingredientes que suelo tener en la despensa.

Por esa misma razón, no os he puesto las cantidades de los ingredientes porque creo que deberían ir al gusto de cada uno. Si preferís que lleve más pollo, menos almendras, sustituir las pasas por otra fruta seca, etc. sois totalmente libres

¿Os animáis a preparlo?

Ingredientes (3-4 personas):

• Un brócoli (500 g aprox.)
• Almendras crudas
• Una manzana
• Pechuga de pollo desmechada
• Pasas
• Especias al gusto (en mi caso, sazonador tofu asiático)
• Aceite de sésamo (sustituible por aceite de oliva virgen extra)
• Para coronar: queso ricotta y huevo poché

Preparación:

Lo primero será convertir el brócoli en una especia de cuscús, arroz, granitos… llamadlo como queráis jajaja Para ello simplemente cortamos el brócoli en trozos no demasiado grandes (algo menos que los arbolitos) y lo metemos en la picadora. Con un par de golpes de ésta será suficiente para que quede triturado lo suficiente.

Si no tenéis picadora podéis rallarlo directamente o picarlo con el cuchillo. Ambas opciones son válidas pero, obviamente, os llevará más tiempo que la picadora.

No olvidéis que el tallo del brócoli se puede comer así qué… ¡Ni se os ocurra tirarlo! Yo solo quito el extremo inferior que está seco, pero el resto lo troceo y la picadora también

En una sartén amplia ponemos a calentar un chorrito de aceite. Para darle un toque más exótico al cuscús de brócoli, yo utilizo aceite de sésamo, pero podéis utilizar perfectamente aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las almendras crudas y las salteamos hasta que empiecen a dorarse.

Agregamos la manzana pelada y cortada a dados, la pechuga de pollo desmechada (que podéis usar una pechuga cocida por vosotros o comprar ya la que viene en “hilos” del súper) y las pasas. Cocinamos a fuego medio unos minutos hasta que la manzana empiece a ablandarte.

Añadimos el brócoli a la sartén y ponemos especias al gusto. Yo voy variando cada vez que hago este cuscús de brócoli aunque me encanta como queda con el sazonador tofu asiático. Podéis usar la que más os guste: ras el hanout, curry, garam masala, pimentón, etc.

Removemos para que las especias se repartan bien y el brócoli se impregne de ellas. Tapamos la sartén y dejamos que se cocine unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras podemos preparar unos huevos poché para darle el toque final a este plato. En la receta de las tostas de aguacate con huevo poché os cuento como hacerlos con detalle.

Servimos el cuscús de brócoli y lo coronamos con el huevo poché. Si os gusta, podéis también añadir un poco de queso ricotta por encima, le viene de perlas.

¡Que lo disfrutéis!

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Sí, habéis leído bien, con el calor que hace os voy a hacer poner el horno jajaja Pero no os preocupéis porque serán solo unos minutos y merece la pena preparar este brócoli gratinado con bechamel de calabacín.

Y aunque vayamos a poner el horno para darle el toque final a esta receta, el resto de la preparación apenas requerirá esfuerzo, ni pasar mucho calor delante de los fogones Siempre me gusta dar distintas ideas para preparar el brócoli y convencer a los más reticentes de que está bueno si se prepara bien acompañado. Espero que, con este brócoli gratinado con bechamel de calabacín, esta verdura gane unos cuantos amigos.

Además, es una receta super versátil, yo os voy a contar qué ingredientes le pongo, pero es totalmente adaptable y podéis poner aquellos que más os gusten Incluso podéis cambiar la bechamel de calabacín y utilizar bechamel tradicional si así lo preferís.

Ingredientes:

• Brócoli
• Queso de cabra
• Pechuga de pavo
• Salsa de tomate
• Bechamel de calabacín
• Queso parmesano rallado

Preparación:

Como podéis ver, no os he puesto nada de cantidades porque no creo que sean necesarias para preparar este brócoli gratinado con bechamel de calabacín. Podéis añadirlas según vuestro gusto

Empezaremos preparando la bechamel de calabacín porque será lo único que tenga algo de elaboración. Para ello, lo mejor es que os paséis por la receta que ya publiqué, que ahí está explicado con más detalle.

Sobre la salsa de tomate, podéis hacerla casera o directamente usarla de bote, lo que os apetezca a la hora de preparar la receta En mi caso utilicé un bote de tomate triturado y simplemente lo freí en la sartén.

En una olla ponemos abundante agua a hervir. Cortamos el brócoli en “arbolitos”, lo echamos en la olla y lo cocemos unos 3-4 minutos. Al escurrirlo, lo pondremos debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción porque queremos que esté cocinado pero entero, que no se quede blando ni se deshaga.

En una fuente amplia apta para horno, vertemos una capa de salsa de tomate en el fondo y distribuimos el brócoli. Añadimos la pechuga de pavo y el queso de cabra triturado, repartiéndolo por todos lados. Vertemos otra capa de salsa de tomate y cubrimos con la bechamel de calabacín. Por último, rallamos queso parmesano hasta cubrir toda la superficie (sed generosos, nunca hay queso de sobra jajaja)

Metemos la fuente al horno y gratinamos el tiempo necesario para que se dore por encima.

Y ya tenemos nuestro brócoli gratinado con bechamel de calabacín listo para comer. Cuidado de no quemaros cuando esté recién salido del horno

¡Que lo disfrutéis!

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Aprovechando que estos días ando de vacaciones por el país del sol naciente, os traigo una receta con toques orientales: pollo con brócoli en salsa de soja y miel.

Poco a poco me voy aficionando a preparar en casa alguna que otra receta de toques orientales y le estoy encontrando muchos usos sobre todo a la salsa de soja jajaja Esta receta tiene cierto parecido al pollo a la naranja que publiqué hace un tiempo, pero saben distintos

Además, este pollo con brócoli en salsa de soja y miel es una receta de lo más completa ya que contiene todo lo necesario para no nos falte de nada en nuestra alimentación: verduras, carne (para el aporte de proteínas) y cereales, en este caso arroz (para aportar los hidratos de carbono).

Como último apunte antes de la receta, intentad utilizar una buena miel (no la del supermercado) porque la diferencia se nota En mi caso suelo utilizar miel de madroño del Parque Natural Sierra de Grazalema, todo un lujazo de miel.

Preparación (2-3 raciones):

• 2 pechugas de pollo
• 1 brócoli
• Arroz largo de la variedad que más os guste (jazmín, basmati, salvaje…)
• Semillas de sésamo

Para la salsa:

• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• El zumo de un limón
• 2 dientes de ajo
• Jengibre fresco (la misma cantidad que de ajo)
• 1 cucharada rasa de almidón de maíz (maicena)

Ingredientes:

Lo única complicación que tiene este pollo con brócoli en salsa de soja y miel es gestionarse bien para cocinar todas las preparaciones y que no se nos quede fría ninguna de ellas a la hora de servir. Os digo esto porque hay que preparar el brócoli, el arroz y el pollo de forma separada

Yo os recomendaría que empezarais por el brócoli porque simplemente lo tenemos que hervir troceado durante 3-4 minutos y listo. Al escurrirlo, lo pondremos debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción, queremos que esté cocinado pero entero, no se quede blando ni que se deshaga. Digamos que buscamos un poco estilo wok, que la verdura esté crujiente. Reservamos el brócoli para el final.

Por otro lado, os voy a contar cómo preparo yo el arroz basmati (que es el que utilicé en mi caso) para darle un toque más de sabor y que no sea un simple arroz blanco. Esta variedad de arroz tiene mucho almidón y, para que se quede suelto tras la cocción, será necesario lavarlo con abundante agua al principio para que suelte ese almidón (lo lavamos hasta que el agua salga más o menos clara). Una vez limpio, cubrimos de agua (dos dedos por encima de agua) y lo dejamos reposar 10 minutos, para facilitar la cocción posterior. Pasado ese tiempo y partiendo de la misma agua en el que tenemos el arroz, lo ponemos en el fuego y lo dejamos cocer unos 12-15 minutos. Escurrimos y listo.

Para condimentar el arroz haremos lo siguiente. Ponemos en una sartén a fuego medio un puñadito de semillas de cilantro, comino y cardamomo y las dejamos un par de minutos para que cojan calor. Mezclamos el arroz con estas semillas y con un poco de ralladura de limón, nos quedará un arroz basmati super aromático

Y ya solo nos queda preparar el pollo (que podemos hacerlo a la vez que cocemos el arroz). En un pequeño recipiente, echamos y mezclamos todos los líquidos de la salsa de soja y miel. En el mortero colocamos los dientes de ajos partidos, el jengibre ligeramente troceado y un pelín de sal. Machamos hasta obtener una pasta, que añadiremos al recipiente de la salsa junto con la cucharada de almidón de maíz. Mezclamos bien la salsa y reservamos.

Troceamos las pechugas en trozos de tamaño bocado y los doramos en la sartén con un poco de aceite. Cuando estén listos, bajamos un poco el fuego y vertemos la salsa. Cocinamos el tiempo justo para que la salsa espese, removiendo para que los trozos de pollo se impregnen bien de la misma.

Ahora solo nos queda servir todo junto. Sobre una buena ración de arroz colocamos el brócoli y el pollo en salsa de soja y miel

¡Que lo disfrutéis!

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Hacía mucho que no preparaba un risotto así que hoy me he animado con uno más ligero de cara al verano: risotto de brócoli y queso de cabra.

Desde que empecé con los risottos en casa, me he aficionado a ellos de mala manera. En prácticamente 30 minutos y ensuciando solo una cazuela, tienes un platazo de lujo. Además, casi tiene tantas variantes como ideas te puedan surgir (y que me perdonen los italianos por decir esto).

Y ya sabéis que siempre que hago una receta con brócoli digo lo mismo, hay que buscar la forma de añadir esta odiada verdura a nuestra dieta. Para los que no os gusta comerlo solo, este risotto de brócoli y queso de cabra os viene perfecto

Ingredientes (2 personas):

• 140 g de arroz arborio(o carnaroli)
• 100 g de brócoli
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Queso de cabra
• 150 ml de vino blanco
• 750 ml de caldo de verduras
• Una nuez de mantequilla

Preparación:

Cortamos la cebolla y la zanahoria muy fina, en brunoise, y las ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento para que se pochen. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos el brócoli (que habremos cortado en arbolitos tamaño bocado) y tapamos la cazuela para que el brócoli se ablande y no quede duro. Dejamos unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras las verduras se están pochando, pondremos a calentar el caldo de verduras en un cazo, en el fuego de al lado. Hay que mantener el caldo caliente todo el rato, casi hirviendo, porque lo necesitaremos para la cocción del arroz.

Dicho esto, y pasado el tiempo indicado de cocción de las verduras, añadimos el arroz en la cazuela y dejamos un par de minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que los granos arroz empiezan a transparentar por la parte exterior. En ese momento, subimos el fuego, añadimos el vino blanco (recomiendo calentarlo previamente en el microondas unos segundos), la cúrcuma y dejamos que se evapore el alcohol.

Llegamos a la cocción tradicional de cualquier risotto (la parte más pesada). Iremos añadiendo en la olla, poco a poco, cucharón a cucharón, el caldo de verduras que tenemos caliente. Añadimos caldo suficiente para cubrir ligeramente todos los ingredientes y removemos lentamente (y casi constantemente) para que el arroz vaya soltando el almidón. Cuando veamos que el caldo empieza a consumirse, volvemos a echar cucharones hasta cubrirlo de nuevo. Seguimos con la mecánica hasta que el arroz esté al dente, que serán unos 18-20 minutos. La cantidad de caldo no es exacta, puede ser que necesitéis añadir más o que os sobre algo, tiene que quedar un arroz cremoso, nada de arroz seco o caldoso.

Por último, para finalizar el risotto de brócoli y queso de cabra, hay que mantecarlo. Para ello, retiramos la cazuela del fuego y añadimos una nuez de mantequilla y un poco de queso de cabra. Removemos lentamente para que se integren los ingredientes y dejamos reposar tapado durante unos 5 minutos. Aunque os podéis saltar el “mantecado”, yo os lo recomiendo porque le da ese punto de cremosidad típico del risotto.

Tras el reposo, servimos con unos trocitos de queso de cabra (sin pasarnos porque es un queso potente) y listo.

¡Que lo disfrutéis!

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Sí, sí, habéis leído bien, vuelvo a las andadas con el brócoli. Hoy lo vamos a utilizar para preparar una quiche de brócoli y queso de cabra.

Ya sabéis que siempre intento dar ideas de cómo hacer comer brócoli a sus más acérrimos enemigos (será que los compañeros de trabajo me miran raro siempre que llevo brócoli jajaja). Así que, vamos a preparar una deliciosa quiche con esta saludable verdura. Ya os he enseñado a hacer un par de quiches distintas y es que es un plato que acepta casi cualquier ingrediente.

Además, es perfecto para comerlo tanto caliente como frío, así que os vendrá de lujo para el tupper del trabajo

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 brócoli
• 1 cebolla
• Queso de cabra
• 4 huevos
• 200 ml de nata

Preparación:

Antes de empezar la receta os recomendaré que, si tenéis tiempo y os animáis, preparéis vuestra propia masa quebrada casera porque la diferencia con la comercial es abismal. Aunque bueno…como podéis comprobar por las fotos, yo la compré en este caso jajaja Una vez dicho esto, vamos con la receta

Ponemos una cazuela con abundante agua y un poco de sal al fuego y, cuando rompa a hervir, añadimos el brócoli troceado en “arbolitos”. Lo dejamos cocer unos 8-10 minutos, el tiempo suficiente para que los troncos estén blandos (id pinchándolos para comprobarlo).

Mientras se cuece el brócoli, picamos la cebolla muy finamente y la pochamos a fuego lento en una sartén amplia. Cuando la cebolla empiece a ablandarse y a transparentarse, incorporamos el brócoli cocido, subimos el fuego y salteamos unos minutos.

Extendemos la lámina de masa quebrada y la colocamos en un molde redondo engrasado ligeramente con aceite. Si tenéis uno con fondo desmontable os resultará mucho más cómodo sacar la quiche después de hornearla. En caso de no tenerlo, bastará con poner papel vegetal en el fondo del molde para que no se os pegue la quiche. Pinchamos con un tenedor el fondo de la masa y la metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 5-10 minutos para que se cueza un poco (así evitamos que, al llevar relleno líquido, la masa quede poco hecha). Podéis cubrir la masa con alubias, garbanzos, etc. para que no suba al cocerse.

Mientras se cuece la masa, en un bol echamos los huevos y la nata y batimos hasta que estén bien mezclados. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

Cuando veamos que el fondo de la masa empieza a cocerse y deja de parecer blando, sacamos la masa para verter el relleno. Repartimos por el fondo el brócoli salteado con la cebolla y luego vertemos la mezcla de los huevos con la nata. Por último, colocamos por toda la superficie trozos de queso de cabra. En el caso de las fotos, yo también añadí unas cuantas setas shiitake que tenía por casa.

Volvemos a meter al horno y dejamos unos 25-30 minutos. Como siempre, el tiempo depende de cada horno y lo mejor será pinchar con un palillo y comprobar que sale sin manchar, es decir, el relleno estará cuajado.

Sacamos del horno y listo, podéis comerla recién hecha o dejarla enfriar un poco. Os recomiendo no dejarla mucho tiempo en el molde para que no sude y se ablande la masa.

¡Que la disfrutéis!

Siempre ando buscando formas de hacer más suculento el brócoli para daros ideas a todos aquellos que le tenéis echada la cruz. Espero que cambiéis de parecer con estas tortitas de brócoli.

No voy a negar que un simple brócoli cocido es poco apetecible, pero para eso estamos aquí, ya nos comemos la cabeza por vosotros pensando recetas. Con la receta de hoy os lo ponemos bien fácil, estas tortitas de brócoli se hacen en un momento y están realmente deliciosas.

Se os están acabando las excusas para odiar el brócoli hay que saber disfrutar de una de las verduras más completas para nuestra nutrición.

Ingredientes:

• 300 g de brócoli
• 50 g de queso parmesano
• 50 g de pan rallado
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos el tronco del brócoli y separamos los arbolitos (lo que nos quede serán los 300 g indicados). Ponemos abundante agua a cocer en una olla con una cucharada de sal y, cuando empiece a hervir, añadimos el brócoli y lo cocemos durante unos 8-10 minutos. La parte del tallo tiene que estar blanda para que sea más fácil triturarlo después.

Una vez cocido y escurrido, ponemos el brócoli en un bol amplio y lo trituramos con ayuda de un chafador/machacador/aplastador de patatas, con el mazo de un mortero o, si el brócoli está lo suficientemente cocido, con un simple tenedor.

Por otro lado, picamos la cebolla lo más finamente que podamos y rallamos el queso parmesano (os recomiendo encarecidamente que siempre que podáis usad una cuña de parmesano, no tiene comparación con el que te venden ya rallado).

Incorporamos al bol con el brócoli el resto de ingredientes: cebolla picada, parmesano rallado, pan rallado, huevo, sal y pimienta. Metemos las manos directamente en el bol y mezclamos hasta obtener una masa homogénea algo pegajosa.

Ahora toca formar las tortitas y, para que resulte más fácil, os recomiendo tener las manos algo húmedas (mojadas con agua o si lo preferís con un poco de aceite) para que no se nos pegue demasiado la masa. Cogemos una buena porción de masa y le vamos dando forma con las manos hasta tener una tortita. Dependiendo del tamaño que les deis, os saldrán 6-7 tortitas.

Ponemos una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, ponemos las tortitas por un lado y luego por el otro hasta que estén doradas.

Y así de rápido tenemos preparadas nuestras tortitas de brócoli.

¡Que las disfrutéis!

Volvemos a darle vidilla a esa verdura tan odiada: el brócoli. Pero para hacerlo más apetecible a los reticentes de comerlo le vamos a dar otro sabor: brócoli a la crema de parmesano.

Ya lo dije en la receta de brócoli con champiñones y nata, la gente me mira raro cuando le digo que me gusta el brócoli. De hecho, esta semana me han dicho en el trabajo que el brócoli no puede ser bueno, que te avisa con su mal sabor

Pues bien, vamos a enmascarar un poco el peculiar sabor de esta verdura añadiendo bien de queso parmesano El brócoli es una de las verduras más sanas que podemos incorporar a nuestra dieta y, si no nos gusta mucho, hay que buscar la forma de engañarnos y cocinarlo de una forma que nos atraiga más. Vale que entre el queso y la nata estamos haciéndolo menos saludable que si lo cocinásemos sencillamente el vapor…pero todo no lo podemos tener

¿Le damos una oportunidad a este brócoli a la crema de parmesano?

Ingredientes (2 personas):

• 100 g de brócoli
• 1 cebolla morada
• 60 g de parmesano
• 100 ml de nata
• 1 cucharadita de curry

Preparación

Empezaremos troceando el brócoli y sacando los “arbolitos”, quitando el tronco central (si os gusta lo podéis aprovechar también en vez de tirarlo).

Ponemos una olla con abundante agua al fuego y, cuando rompa a hervir echamos el brócoli. Dejamos cocer unos 5 minutos aproximadamente desde que vuelva a hervir. No lo dejéis mucho más porque queremos que nos queden los arbolitos enteros y, si lo dejáis mucho, se pasará de cocción y se romperán con facilidad. Sacamos del agua y pasamos por agua fría para parar la cocción.

Mientras tanto, en una sartén a fuego bajo y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pondremos a pochar la cebolla picada muy finamente. Cuando esté transparente, añadimos la cucharadita de curry y cocinamos unos minutos removiendo para que no se nos queme.

Incorporamos el brócoli, subimos un poco el fuego y salteamos unos minutos, removiendo para que el brócoli se impregne bien del curry. Vertemos la nata en la sartén, mezclamos y esperamos a que hierva. Volvemos a bajar el fuego e incorporamos el queso parmesano. Salpimentamos y mezclamos para que se impregne todo, dejando el tiempo justo para que el parmesano empiece a derretirse y mezclarse con la nata. Si os gusta mucho el queso, podéis incorporar tanto parmesano como queráis

Retiramos del fuego y servimos calentito, porque es como mejor se disfruta de este brócoli a la crema de parmesano. Además, es perfecto para acompañar unos rollitos de pollo.

¡Que lo disfrutéis!

¿Por qué el brócoli es una de las verduras más odiadas? La verdad es que no lo sabemos, pero con esta receta ya no podrás quejarte de esta verdura y comerás bien sano. Hoy cocinamos brócoli con champiñones y nata.

Es hablar de brócoli y la gente se echa las manos a la cabeza: ¡¿cómo puedes comer eso?! Y es que es una de las verduras con más mala fama y, sin embargo, es una de las más sanas y que más nos puede aportar a nuestra dieta. Puede ser que no tenga un sabor muy atractivo, pero eso tiene fácil solución, lo combinamos con una salsa de champiñones y nata y… ¡voilà! Se acabó ese problema, ya no tenéis excusa

¿Os animáis a probar esta receta?

Ingredientes (2 personas):

• 500 g de brócoli
• 6 champiñones
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 lonchas de pavo
• 200 ml de nata (o leche evaporada)
• 2 cucharadas de queso rallado
• Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos laminando los champiñones, pelando y cortando las zanahorias como más nos guste (rodajas finas, brunoise, etc.) y picando mucho la cebolla y los ajos. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego bajo y echamos todas las verduras que hemos cortado. Tapamos la sartén y dejamos que se vaya haciendo todo poco a poco, removiendo de vez en cuando.

Mientras, cortaremos el brócoli en pequeños “arbolitos”. Ponemos una olla al fuego con agua, sal y un poco de aceite y esperamos hasta que empiece a hervir. Incorporamos el brócoli troceado y dejamos hervir unos 3-4 minutos. Este tiempo será suficiente para que el brócoli quede en su punto, es decir, tiene que quedar un poco durito, podríamos decir que tiene que quedar “al dente”, como la pasta. Sacamos el brócoli, lo enfriamos con abundante agua fría para evitar que se siga cociendo con el propio calor y lo escurrimos bien.

Cuando las verduras que tenemos en la sartén estén blanditas, incorporaremos las lonchas de pavo troceadas, la nata, la nuez moscada rallada y salpimentamos. Subimos la potencia del fuego y dejamos que la nata hierva un poco para que vaya espesando la salsa.

Para las fotos de la receta, usé leche evaporada en vez de nata y, aunque dejé hervir la salsa, no tomó la textura que me gusta, sino que quedó algo más líquida, para que lo tengáis en cuenta a la hora de cambiar un ingrediente por otro.

Cuando la salsa tenga la textura que queramos, incorporamos el brócoli y removemos para que se impregne bien de la salsa.

Ya está listo para comer nuestro brócoli con champiñones y nata.

¡Que lo disfrutéis!

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