Cuando probéis este mollete con aguacate y pollo crujiente no vais a querer hacerlos los bocadillos de otra cosa. ¡Prometido!

Hacía mucho tiempo que no traía una receta “No solo mixto”, que para el que no se acuerde, son ideas sencillas para que le demos vidilla a los sándwiches/bocadillos más allá del tradicional mixto.

En esta ocasión me he decantado por usar molletes de Antequera porque es mi pan favorito. Soy un auténtico defensor del mollete, no puedo vivir sin él, es un básico en mi desayuno (con aceite de oliva virgen extra, tomate y jamón).

En el blog podéis encontrar la receta para hacerlos caseros y en este post de Instagram tenéis la versión con masa madre. Alguna vez me han llamado el Rey del Mollete porque no hay semana que no los haga, tal como se me acaban vuelvo a hacer una nueva hornada.

Volvamos al mollete con aguacate y pollo crujiente de hoy. Mi idea inicial era hacerlo con filetes a la plancha (macerados para darle sabor), por aquello de hacerlo más saludable, pero de repente dije “empanados van a quedar brutales”. Y no me equivoqué, la combinación resultante es un auténtico vicio. Es verdad que empanar filetes es algo más laborioso que hacerlos a la plancha y menos saludable, pero para un capricho puntual…

¿Os animáis a prepararlos?

Ingredientes (para 2 molletes):

• 2 molletes
• Medio aguacate
• Queso de cabra
• Un chorrito de limón
• 2 filetes de pollo
• Huevo y pan rallado, para empanar
• 1-2 huevos para hacer un revuelto
• Queso rallado

Preparación:

Lo primero será empezar con los filetes de pollo empanado porque es lo único laborioso de la receta Para ello simplemente empanamos los filetes pasándolos primero por huevo batido y luego por pan rallado (o panko en mi caso).

Para cocinarlos podéis hacerlos como soláis, es decir, bien friéndolos como cualquier empanado en la sartén y aceite o bien podéis hacerlos al horno o con la freidora de aire que está tan de moda. En los dos últimos casos tendríamos una receta algo más sana porque evitamos el aceite que absorbe el empanado al freírlo en aceite. Para esta ocasión, yo me he decantado por freírlos normalmente, aunque ya sabéis que me gusta mucho hacer empanados al horno (como por ejemplo, estos san jacobos de lomo o estas lagrimitas de pollo).

Independientemente de la forma elegida para cocinar los filetes empanados, una vez listos, espolvoreamos un poco de queso rallado por encima para que se derrita con el calor.

Mientras se cocinan los filetes podemos aprovechar el tiempo parar preparar el resto de las cosas. En un bol ponemos el medio aguacate con un trozo de queso de cabra (cantidad al gusto) y un chorrito de zumo de limón. Con un tenedor machamos todo hasta obtener una textura tipo guacamole.

Por otro lado, batimos 1 o 2 huevos y los echamos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Removemos constantemente para hacer un revuelto con ellos. Pongo 1 o 2 huevos porque dependerá del tamaño de estos y de la cantidad de revuelto que queráis en vuestro mollete de aguacate y pollo crujiente.

Con todo listo, ya solo nos queda montar. Abrimos el mollete, lo tostamos y montamos las capas de la siguiente manera: aguacate, pollo empanado y revuelto.

Listo, con un mínimo esfuerzo tenemos un maravilloso mollete de aguacate y pollo crujiente que os va a encantar.

¡Que lo disfrutéis!

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¿Recordáis el pan con masa madre de la semana pasada? Pues hoy lo vamos a utilizar para preparar un delicioso sándwich de berenjena y pesto.

Ya sabéis que me gusta dar alternativas de sándwiches y bocadillos para esas cenas rápidas donde no nos apetece cocinar. Son las recetas “No solo mixto” como las llamo en el blog

¿Habías probado alguna vez la berenjena en sándwich? No es una verdura que asociemos con este tipo de preparación, pero os aseguro que el estilo italiano que tiene este sándwich de berenjena y pesto os va a encantar.

Además, si lo queréis hacer del todo saludable, podéis preparar vuestra propia salsa pesto en vez de comprarla comercial. Así tendríamos un sándwich 100% casero.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan
• Salsa pesto
• Berenjena
• Queso que funda bien
• Tomate
• Lechuga, canónigos, rúcula o las hojas que más os gusten
• Salsa de soja

Preparación:

No os he puesto cantidades porque, como cualquier sándwich, aquí la cantidad de relleno va al gusto Con una berenjena mediana os puede dar para 2 sándwiches bien rellenos.

Lavamos bien la berenjena puesto que no le quitaremos la piel. La cortamos en bastoncitos, como si estuviéramos cortando patatas.

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio y, cuando esté caliente, echamos la berenjena troceada. Cuando veamos que la berenjena está blanda, añadimos un chorro generoso de salsa de soja y salteamos unos minutos para que se impregne bien del sabor.

Como esta es la única preparación que tenemos que hacer, ya solo nos queda montar el sándwich, que lo haríamos de la siguiente manera: rebanada de pan, untamos con salsa pesto, berenjenas y lonchas de queso, dejándolo sin terminar aún.

Para que el queso se funda bien, yo os recomendaría que metáis el sándwich unos minutos a gratinar al horno. También podéis poner el sándwich a la plancha, tapando la sartén para que funda mejor el queso. Sea como sea, poner la rebanada que tenemos medio montada y la tapa, para que se dore también.

Una vez el queso fundido, terminamos de montar el sándwich poniendo tomate, unas hojas de lechuga, canónigos, rúcula…y la otra rebanada de pan.

Ya tenemos listo nuestro sándwich de berenjena y pesto. Lo acompañamos de unas saludables patatas gajo o deluxe al horno y así completamos el menú.

¡Que lo disfrutéis!

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Hace un montón de tiempo que no pongo una receta de “No solo mixto”, pero eso se acabó porque hoy os traigo un bocadillo de ternera y cebolla caramelizada del que os vais a enamorar.

Con estas recetas me gusta dar ideas para dejar a un lado al triste y manido sándwich mixto y hacer ver que hay vida más allá sin complicarse demasiado. Obviamente, no son recetas complicadas, la idea es que las podáis preparar de forma rápida para una comida/cena sin renunciar a algo bien rico.

Por si solamente con el nombre no estáis aún babeando, este bocadillo de ternera y cebolla caramelizada va aderezado con una salsa de mostaza y miel que combina genial con la carne.

¿Os animáis a probar este señor bocadillo?

Ingredientes:

• Rebanadas de un buen pan casero
• Filetes de ternera
• Cebolla caramelizada
• Lonchas de un queso que funda bien (en mi caso, provoletta ahumado)
• Mostaza antigua
• Miel

Preparación:

Si queréis que todo sea casero, tendremos que empezar por el ingrediente que nos va a llevar más tiempo hacer: la cebolla caramelizada. No os preocupéis porque no la tenéis que hacer en el momento, cuando tengáis un largo rato en casa podéis preparar cantidad de sobra y guardarla para otras recetas

Hacer cebolla caramelizada no tienen ningún misterio, simplemente tendremos que pochar muuuuucho tiempo la cebolla hasta que se caramelice. Para ello, cortaremos la cebolla en juliana y la pondremos en una sartén con un poquito de aceite a fuego muy bajo (yo la puse al 3 de 9). Echamos una pizca de sal, tapamos con una tapadera y dejamos pochan leeeeentamente.

Cada ratito, simplemente tendréis que removerla y listo. Poco a poco la cebolla irá soltando los azúcares que tiene y estos se encargarán de caramelizarla. Pasará del blanco al amarillo, para ir oscureciéndose poco a poco hasta tomar el color marrón tan característico de la cebolla caramelizada El proceso os puede tomar perfectamente de 45 min a una hora, dependiendo de la cantidad de cebolla que hagáis. Eso sí, echad bastante porque reduce mucho.

Si queréis acelerar el proceso, solo tenéis que echar un par de cucharadas de azúcar cuando la cebolla esté muy pochada (20 minutos o así).

Pues aclarado este punto, vamos con nuestro bocadillo de ternera y cebolla caramelizada, que tampoco tiene ninguna historia

El único ingrediente que tenemos que cocinar serán los filetes de ternera, que los haremos a la plancha, al punto que más os guste. Cuando estén listos, los dejamos reposar un par de minutos y los cortamos en tiras.

También prepararemos la salsa que vamos a ponerle al bocadillo de ternera y cebolla caramelizada, que será una salsa de mostaza y miel que combina de lujo con este relleno. Sencillamente usamos mostaza y miel en la misma proporción y mezclamos hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.

Pues con todos los ingredientes listos, vamos a montar el sándwich de la siguiente manera: pan, queso, tiras de ternera, cebolla caramelizada, salsa de mostaza y miel, queso y pan.

Lo ideal ahora sería calentar el bocadillo para que el queso funda. La forma de hacerlo la dejo a vuestra elección, como soláis hacerlo. En este caso, yo he optado por meter el bocadillo en el horno (poniendo el pan de arriba a un lado) el tiempo justo para que el queso se funda.

Y para no desperdiciar que puse el horno, preparé unas patatas deluxe para acompañar esta maravilla de bocadillo de ternera y cebolla caramelizada.

¡Que lo disfrutéis!

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¡Vuelven las ideas de “No solo mixto”! En esta ocasión vamos a preparar un contundente sándwich de cebolla caramelizada, setas y queso brie.

Porque hay vida más allá del sándwich mixto, de vez en cuando me gusta daros ideas para dar variedad a vuestros sándwiches/bocadillos/emparedados. Muchas veces nos solucionan un almuerzo o una cena (sobre todo estas cuando no apetece cocinar) así que hay que tener en mente ideas.

Es verdad que el sándwich de cebolla caramelizada, setas y queso brie que os traigo hoy, es algo más elaborado de la cuenta y toma su tiempo si queremos hacer la cebolla de forma casera. Pero bueno, podéis hacer la cebolla caramelizada en cantidades industriales días antes y tenerla bien guardada para utilizarla en este sándwich

¿Os apetece probarlo?

Ingredientes (4 sándwiches medianos):

• 3 cebollas dulces
• 4 cucharadas de azúcar (*)
• 2 cucharadas de vinagre de vino (*)
• 200 g de setas (yo use champiñones portobello)
• Beicon (opcional)
• Queso brie
• Queso rallado de alguna variedad que funda bien
• Pan

* Si queremos la versión rápido de la cebolla caramelizada

Preparación:

La elección del pan para esta receta será bastante importante ya que necesitaremos un pan consistente que sea capaz de aguantar todo el peso del relleno y no se desmorone cuanto esté montado. Dicho esto, pasamos a la receta.

Si queréis una versión super exprés del sándwich, podéis comprar la cebolla caramelizada y así tendréis una cena lista en 5 minutos. Pero yo me he complicado la vida un poco más y he decidido preparar la cebolla caramelizada ya que es super sencilla de hacer, aunque hay que tener tiempo de sobra.

Cortamos la cebolla en juliana, no muy fina para que no se queme, y la ponemos en la sartén a fuego medio con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tapamos la sartén y dejamos que la cebolla se vaya ablandando y pochando. Removemos de vez en cuando y a esperar, poco a poco la cebolla irá soltando los azúcares que tiene y empezará a caramelizarse. Es un proceso que lleva su tiempo, podéis tardar perfectamente 1 hora en tener la cebolla lista.

Pero sé que muchas veces no disponemos de ese tiempo, así que os voy a contar la forma de aligerar la caramelización. Cuando la cebolla empiece a transparentar y a ablandarse, incorporamos 4 cucharadas de azúcar y un par de cucharadas de vinagre de vino. Con esto aceleraremos el proceso, ya que no tenemos que esperar que la cebolla suelte el azúcar, lo hemos incorporado nosotros. Es algo menos sano, pero nos ahorra tiempo

Cuando la cebolla esté lista (habrá reducido en un 75% su volumen aproximadamente), la sacamos de la sartén y la reservamos. Añadimos un poco de aceite en la misma sartén y salteamos los champiñones hasta que pierdan la mayor parte del agua.

Toca montar el sándwich. Lo haremos con las capas en el siguiente orden: queso brie, cebolla caramelizada, setas, beicon (si queréis) y abundante queso rallado. Untamos las caras exteriores del pan con mantequilla y lo ponemos a dorar en la misma sartén a fuego medio-bajo.

Esperamos a que esté dorado y el queso se haya derretido para servir este delicioso sándwich de cebolla caramelizada, setas y queso brie.

¡Que lo disfrutéis!

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Hacía ya mucho tiempo que no ponía en el blog un “No solo mixto” así que vamos a rescatar del olvido esta sección con un bocadillo caprese de pollo.

Los que me seguís desde hace tiempo ya conoceréis esta sección, pero para los que no, simplemente es un recopilatorio de distintos bocadillos/sándwiches que podéis preparar en un momento para variar un poco del tradicional sándwich mixto

Este bocadillo caprese de pollo es una opción perfecta para cenar ahora en verano: saludable, ligero, fresco y muy mediterráneo.

Ingredientes:

• Rebanadas de un buen pan
• Tomate
• Mozzarella fresca
• Albahaca
• Pechuga de pollo

Preparación:

Como cualquier “No solo mixto” lo importante de esta receta no es la preparación sino los ingredientes, así que este apartado va a ser bastante escueto.

La base de cualquier sándwich es elegir un buen pan, con una buena miga que soporte el peso del relleno. Yo os recomendaría que probaseis a hacer vuestro propio pan casero con la excusa de preparar este bocadillo caprese de pollo J Y si el pan es integral, mejor que mejor.

Pues bien, cortamos un buen par de rebanadas del pan elegido y dejo a vuestra elección qué hacer con ellas. Las podéis usar tal cual, tostarlas, ponerlas a la plancha untadas ligeramente con mantequilla, etc. Como más os guste.

Por otro lado, hacemos a la plancha los filetes de pechuga de pollo ligeramente salpimentados y cortamos rodajas de tomate y de queso mozzarella.

Ya solo nos queda montar el sándwich: rebanada de pan, pollo, queso mozzarella, tomate, hojas de albahaca y rebanada de pan. Podéis poner un poco de aceite de oliva virgen extra a la primera rebanada de pan para darle más sabor. Os recomiendo que el pollo esté caliente cuando montéis el sándwich para que la mozzarella se derrita un poco cuando la pongamos encima y, además, será el único ingrediente caliente.

Y así de rápido se prepara un delicioso bocadillo caprese con pollo que os hará olvidar al sándwich mixto

¡Que lo disfrutéis!

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¡Ya está aquí una nueva entrega de “No solo mixto”! En esta ocasión el protagonista es un sabroso sándwich de pera, gorgonzola y bacon.

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta poner ideas de sándwiches/bocadillos para demostrar que hay vida más allá del sándwich mixto, uno de los platos más socorridos para una cena rápida.

La idea del sándwich de hoy es la mezcla de sabores: el dulce de la pera, el salado del bacon y el intenso gorgonzola. Eso sí, no es apto para cualquiera, ya sé que el gorgonzola puede parecer muy fuerte a muchos En ese caso, sólo tendréis que cambiarlo por vuestro queso preferido. Sencillo, ¿no?

Ingredientes:

• 2 rebanadas del pan que más os guste
• Pera
• Queso gorgonzola
• Bacon
• Mantequilla

Preparación:

Ponemos las lonchas de bacon en una sartén a fuego-medio alto y lo doramos por ambos lados. También podéis hacerlo al microondas, poniendo las lonchas de bacon entre 2 servilletas de papel (para que absorban la grasa) durante unos minutos, hasta que quede bien crujiente.

Por otro lado, pelaremos y cortaremos la pera en láminas no demasiado gruesas. Cortamos también el queso gorgonzola (cantidad al gusto, pero sin pasarnos porque no queremos que oculte el sabor del resto de ingredientes).

Empezamos con el montaje del sándwich siguiendo este orden: pan, bacon, pera, gorgonzola y pan. Untamos las caras exteriores de los panes con un poquito de mantequilla y lo ponemos vuelta y vuelta en una sartén, parrilla o grill.

Yo lo pondría a fuego más bien bajo, para que el pan se tueste lentamente y el contenido del sándwich se caliente lo suficiente, queremos que el queso empiece a fundirse. Podéis, incluso, tapar el sándwich mientras se dora para que se concentre el calor y se derrita mejor el queso.

Y, como ya os he advertido, nada más, así de sencillo es preparar este sabroso sándwich de pera, gorgonzola y bacon.

¡Que lo disfrutéis!

Hacía tiempo que no preparaba una cena “No solo mixto” así que nada mejor para recuperar esta sección que un delicioso sándwich de pollo barbacoa.

Es verdad que con la receta de hoy nos vamos a pasar un poco con las calorías, pero de vez en cuando hay que darse un capricho…tampoco nos los vamos a comer a diario

De primeras pensaréis que no es igual de rápido hacer un sándwich mixto que un sándwich de pollo barbacoa, que para pasar tiempo en la cocina ya te haces algo más sano. Vale, no es demasiado rápido si tienes que preparar el pollo, peeeero aquí está el quid de la cuestión, es una receta perfecta para aprovechar ese pollo asado dominguero que tienes olvidado en la cocina

¡No digáis que no es una idea estupenda!

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Beicon
• Cebolla morada
• Queso (uno que funda bien)
• Salsa barbacoa
• Rebanadas de un buen pan

Preparación:

Antes de nada, deciros que no me he equivocado al poner los ingredientes, sí, faltan las cantidades. Creo que para los sándwiches lo mejor es poner las cantidades que os gusten a vosotros para disfrutarlos más

Por otro lado, está el tema del pollo. Yo utilicé una pechuga de pollo previamente cocido en agua el tiempo suficiente para que no quedase cruda por dentro. Pero, si tenéis sobras de pollo por casa, os vendrán de lujo para la receta (y si ya es pollo asado ni os cuento el sabor que tendrá el sándwich). Pues bien, una vez que tengamos el pollo listo, sólo tenemos que desmenuzarlo con ayuda de un par de tenedores.

Pelamos y picamos la cebolla morada (en mi caso usé media cebolla para una pechuga) y la ponemos en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite, hasta que esté bien pochada. Incorporamos el pollo desmenuzado, subimos el fuego y salteamos un poco. Añadimos salsa barbacoa al gusto y removemos para que se integre bien la salsa.

Podéis usar el beicon tal cual, pero yo os recomendaría que lo pasarais un poco por la sartén o, mejor aún, lo ponéis entre 2 servilletas y lo metéis al microondas el tiempo necesario para que quede bien crujiente.

Para el pan, os recomiendo comprar un buen pan que soporte todo el peso del contenido de nuestro sándwich de pollo barbacoa (no queda muy bien con un pan de molde común). Yo usé un pan de centeno bien consistente. Y para el queso, simplemente uno que funda bien, el que más os guste.

Ahora ya sí, tenemos todo listo para montar nuestro sándwich de pollo barbacoa: rebanada de pan, queso, beicon, pollo al gusto y terminamos con otra rebanada de pan. Si tenéis un sandwichera rollo parrilla grill os vendrá perfecta para “tostar” el sándwich y sino, simplemente vuelta y vuelta en la sartén hasta que coja color por ambos lados

¿Veis que fácil? No tardéis mucho en coméoslo que se enfría.

¡Que lo disfrutéis!

Volvemos con otra entrega de nuestros queridos “No solo mixto”. Hoy toca sándwich de lacón con queso brie y tomate.

Como bien sabéis esta sección nació para proponernos alternativas rápidas y fáciles al sándwich mixto, para no comernos la cabeza demasiado en pensar una cena. Vale que el de hoy no dista mucho del mixto en su composición, pero el cambio de ingredientes se nota mucho en el sabor y os va a encantar.

Además, seguimos inmersos en nuestra rutina de utilizar cuanto menos la cocina durante la época estival puesto que nos apetece bien poco el calor de los fogones y preferimos comidas poco copiosas. Así que vamos a despedir Agosto con una receta que solo os hará estar 5 minutos en la cocina

Ingredientes:

• Pan de molde
• Lacón
• Queso brie
• Tomate
• Mantequilla o margarina

Preparación:

El pan que hemos utilizado para esta ocasión es un pan de molde “especial tostadas” que viene en rebanadas algo más gruesas que el normal. Queríamos probar la consistencia que le daba el pan al sándwich y que soportase bien el contenido

Y ya que vamos a hacer una alternativa bastante parecida al sándwich mixto, para notar realmente la diferencia de sabores, os recomiendo que compréis un lacón y un queso brie de calidad, vuestros paladares os lo agradecerán.

Empezamos de verdad con la preparación (que es más bien poca). Cortamos lonchas de queso brie no demasiado delgadas, para que notemos bien la consistencia del queso, y el tomate en rodajas al gusto.

Montamos el sándwich con la siguiente estructura: pan, lacón, queso brie, tomate y pan. Ponemos una sartén o una parrilla a fuego medio-bajo, untamos el pan con un poco de mantequilla o margarina y lo ponemos al fuego.

A mí me gusta ponerlo más bien bajito para que el sándwich coja temperatura en su interior porque si no se nos va a dorar por fuera en un santiamén y va a estar frío por dentro. De hecho, si podéis ponerles una tapadera por encima mientras los doráis conseguiréis que se acumule más el calor y se funda bien el queso.

Poco más que explicar, cuando esté dorado por un lado le damos la vuelta y en cuanto esté listo por ambos lados, directos a la mesa a comer nuestro sándwich de lacón bien calentito.

¡Que lo disfrutéis!

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En esta ocasión para engordar la sección de “No solo mixto”, que no nuestras lorzas, vuelvo a colaborar con mis amigos de “No me comes nada” trayendo lo es para mí la joya de la corona bocatil: El Serranito.

Llevaba un tiempo antojada de este bocado supremo; cuando vivía en mi ciudad natal era un problema fácil de solventar ya que es un asiduo en las cartas, como lo pueden ser una tortilla o unas croquetas, pero actualmente es difícil de encontrarlo donde vivo y me veo en la necesidad de preparármelo con mimo en casa.

Para esta receta necesitaremos:

Pan: lo mejor es un mollete, si no tenéis (en futuros post pondremos remedio a este problema) vale cualquiera para bocata, yo he utilizado uno que venden en el Lidl® que tiene queso por encima (un plus que le añado).

Pimiento verde (italiano): en este caso no tenía y he usado morrón, queda también muy rico.

Tomate.

Un par de filetes de lomo de cerdo: yo he utilizado puntas de solomillo, porque yo lo valgo, pero lo normal es lomo.

Jamón Serrano.

Prepararlo no podría ser más fácil, en una sartén a fuego fuerte se echa una pizca de aceite y se pone el pimiento para que se haga como a la brasa. Como yo he utilizado pimiento morrón, he cortado unas tiras, pero si es verde se pone entero. Cuando está bastante hecho y blandito por los dos lados, se retira, y se hacen los filetes de lomo, a gusto del consumidor. Se abre el pan por la mitad (yo he aprovechado que mi sartén es grande para tostarlo mientras se hacían el pimiento y el lomo, si no puede tostarse normal o no tostarlo), se coloca una capa de rodajas de tomate, los filetes de cerdo, se cubre con el pimiento y por ultimo una capa de jamón serrano. En algunos lugares a una de las tapas del pan le ponen alioli (a mí me encanta). Ya solo nos queda cogerlo con fuerza y degustarlo.

PD: Hay que tener cierto cuidado al poner la sal en los filetes, ya que hay que tener en cuenta que también lleva jamón e incluso que le añadamos alioli, que ya son salados de por sí.

Espero que si no lo conocéis lo probéis porque es un bocadillo simple pero con mucho sabor, a mí me alegró el día.

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¡Hoy estrenamos sección! “No solo mixto” pretende llenar de vida tus cenas (o cualquier comida) dejando a un lado los típicos sándwiches, bocadillos y emparedados porque hay vida más allá del simple aunque socorrido sándwich mixto. Y qué mejor presentación para inaugurar sección que engalanar unos tradicionales sándwiches mixtos y convertirlos en la pareja perfecta de la gastronomía francesa como son el croque monsieur y el croque madame.

Este par de sándwiches son de lo más conocido de la gastronomía gala. En cualquier cafetería, bistró o restaurante a lo largo y ancho de Francia podéis degustar estos emparedados. Yo, personalmente, me quedé con las ganas de probarlos cuando estuve en Paris así que me he quitado la espinita haciéndolos en casa.

Los orígenes del croque monsieur se remontan a principios de 1900 cuando aparece por primera vez en una carta de un café parisino, aunque se desconoce el origen del nombre.

Del que si se conoce el origen es del croque madame, el cual se debe a que el huevo frito que lleva encima recordaba a los tocados de las damas de principios del siglo XX.

Y tras las curiosidades históricas, vamos directos a la receta que ya veréis que es muy fácil.

Ingredientes (4 sandwiches):

• 8 rebanas de pan de molde
• Jamón de york
• Queso emmental o gruyere
• 300 ml de bechamel aprox.
• 2 huevos

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer será preparar la bechamel y para ello podéis utilizar la receta que ya tenemos en el blog (si no la recuerdas la puedes ver aquí). Yo usé unos 300 ml de bechamel aproximadamente pero podéis variar un poco las cantidades dependiendo de si queréis unos croques más o menos ligeros Necesitaremos una bechamel más bien espesita ya que si está muy líquida nos va a empapar todo el pan y el croque perderá todo el encanto.

Sobre la bandeja del horno ponemos un papel sulfurizado o papel vegetal y colocamos 4 rebanadas de pan de molde. Pondremos  sobre las rebanadas una capa bien generosa de bechamel, extendiéndola uniformemente para que cubra toda la superficie.

Luego pondremos una capa de jamón de york, una capa de queso y otra capa de jamón de york. Podéis usar cualquier queso que funda bien y tenga sabor, aunque tradicionalmente se suele usar emmental (como en mi caso) o gruyere.

Sobre las rebanadas que nos quedan untamos un poco de bechamel, en este caso una capa menos espesa, y “tapamos” el sándwich con la cara en la que hemos untado la bechamel hacia dentro. Vertemos el resto de la bechamel que nos queda sobre los sándwiches ya montados y extendemos bien por toda la superficie. Por último, espolvoreamos una generosa capa de queso rallado sobre cada croque.

Metemos al horno precalentado a 180º C durante unos 10 minutos aproximadamente. Como siempre, el tiempo dependerá de la potencia de vuestro horno así que controlad que no se os queme el pan Cuando esté listo, ponedlo un par de minutitos a gratinar para que se dore el queso.

Aprovecharemos el tiempo mientras tenemos los croques haciéndose en el horno para freír un par de huevos que pondremos para “coronar” dos de nuestros croques (una vez sacados del horno) y convertirlos en unos elegantes croques madame.

Y nada más, no perdáis el tiempo y disfrutar de vuestras parejas de croques monsieur y croque madame antes de que se os enfríen

¡Que los disfrutéis!

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