Antes de que acabe el invierno y vuelva el calor, os voy a enseñar un plato súper reconfortante: sopa finlandesa de salmón o lohikeitto.

Sí, parece que he elegido el peor fin de semana para publicar esta sopa. Llevamos todo el invierno con días de lluvia y, justo cuando tenía planificada publicar esta sopa finlandesa de salmón, viene un finde de sol y calor.

Pero, bueno, no pasa nada porque yo probé esta sopa finlandesa de salmón el verano pasado en Helsinki. Así que podemos decir que es un plato reconfortante para todo el año. 

Eso sí, el día que la probé hacía un frío y un viento que te dejaba helado. Nos resguardamos en el Antiguo Mercado (Vanha Kauppahalli en finés) y esta tradicional sopa finlandesa de salmón nos vino de lujo para entonar el cuerpo antes de seguir turisteando por la ciudad.

Para mi fué un auténtico descubrimiento y, en cuanto la probé, supe que tenía que hacerla para el blog. Me encantó que fuera algo super sencillo, tradicional y con ese toque hogareño.

De hecho, con esta sopa finlandesa de salmón voy a empezar una pequeña idea que me ronda desde hace tiempo: Viajar para comer. No es más que hacer en casa esos platos que me encantaron en mis viajes. Es algo que llevo haciendo tiempo con platos como la carbonade flamande, el katsukarē o el hotteok. Solo que ahora tiene nombre

¿Os animáis a preparar esta sopa finlandesa de salmón y viajar a Helsinki sin salir de casa?

Ingredientes (2 raciones):

• 250 g de lomos de salmón sin piel
• 1 puerro grande
• 2 zanahorias grandes
• 4 patatas de guarnición (unos 200 g)
• 500 ml de caldo de pescado
• 150 ml de nata para cocinar
• Eneldo
• Sal y pimienta
• Mantequilla (podéis usar aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Ponemos una olla a fuego medio y derretimos un trocito de mantequilla. Cuando coja temperatura añadimos el puerro y las zanahorias troceadas y salteamos unos minutos.

Incorporamos las patatas cortadas y cubrimos con el caldo de pescado. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (la patata estará lista en unos 15 minutos).

Cortamos los lomos de salmón en trozos de bocado. Los añadimos a la olla junto con la nata y dejamos cocinar el tiempo justo para que la sopa vuelva a calentarse.

Por último, agregaremos el eneldo bien picadito, sal y pimienta. Removemos, probamos de sabor y listo.

Si queréis, podéis desgrasar un poco la sopa cuando esté lista. La grasa de la mantequilla se habrá quedado en la parte superior y es fácil quitarla para dejar un caldo más ligero.

Servimos nuestra sopa finlandesa de salmón acompañada de un poco de pan, si puede ser de centeno (estilo nórdico) mucho mejor. Aunque yo lo acompañé de una hogaza casera de espelta integral

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta sopa finlandesa de salmón (lohikeitto), no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |Twitter).

Si queréis darle un toque asiático a vuestro salmón de manera fácil y rápida, este salmón al miso se va a convertir en vuestra receta favorita.

No os miento si os digo que el salmón se ha convertido en mi pescado favorito, lo como todas las semanas prácticamente. No hacen falta más que unos pocos minutos en la freidora de aire para que quede genial.

Así que siempre ando probando a hacerlo de distintas maneras para no aburrirme de él. Desde que descubrí este salmón al miso, me he vuelto adicto a él. No hay manera más sencilla de darle un toque asiático al salmón.

Es verdad que los ingredientes puede que no sean los más fáciles de encontrar, pero si tenéis cerca algún supermercado asiático, los tendrán sin duda porque son un básico de la cocina oriental.

De hecho, en casa siempre tengo miso porque lo uso como base para las sopas de fideos en invierno. Y también os he enseñado alguna otra receta con miso, pero nunca lo había usado con pescado.

¿Os animáis con este salmón al miso?

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón
• 1 cda de pasta de miso blanco
• 2 cdas de mirin
• ½ cda de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo

Preparación:

Empezaremos preparando la salsa que usaremos para marinar este salmón al miso. Para ello simplemente ponemos todos los ingredientes un bol (el ajo lo añadiremos rallado) y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

En un recipiente hermético colocamos el lomo de salmón y vertemos la mezcla anterior, que quede bien impregnado por todos lados. Tapamos y dejamos marinar en frío durante, mínimo, 15 minutos. Cuanto más tiempo lo dejéis marinando, más sabor tendrá el salmón.

Cocinaremos nuestro salmón al miso en la airfyer. Aquí la temperatura y el tiempo podrá variar un poco dependiendo de vuestra freidora de aire y de cómo os guste de hecho el salmón. En mi caso, yo suelo ponerlo a 180ºC durante unos 9-10 minutos.

Y listo, así de rápido y fácil tenemos preparado nuestro salmón al miso. Es ideal acompañarlo de arroz al que le habremos incorporado un poco de ralladura de limón, ya veréis que el contraste os va a encantar.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este salmón al miso, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

El pescado blanco no tiene por qué ser soso ni aburrido y la receta de hoy es el ejemplo perfecto de ello: merluza en salsa con verduras.

Lo primero que quiero deciros es que las fotos no hacen justicia a lo bueno que está este plato. La merluza no es que sea muy fotogénica y si encima lleva una salsa poco colorida… apaga y vámonos. Pero os aseguro que de sabor está increíble. En el blog también tenéis más recetas de merluza por si queréis tener más ideas con este pescado.

Esta merluza en salsa con verduras es una receta de mi madre así que os podéis hacer una idea de que es un valor seguro, las madres siempre cocinan bien Es un plato súper saludable y sencillo de hacer, que le aporta sabor a la merluza gracias a la salsa de cebolla y a las verduras que incorporamos en ella.

¿Os animáis a preparar esta merluza en salsa con verduras?

Ingredientes (2 personas):

• 4 lomos de merluza
• Media cebolla
• Un puñado de almendras
• Medio vasito de vino blanco
• Dos dientes de ajo
• 150 g de guisantes (una lata pequeña)
• 200 g de champiñones
• Un chorrito de Pedro Ximénez
• Harina
• Agua (opcional)

Preparación:

Secamos bien los lomos de merluza para que suelten la mayor cantidad de agua posible y pasamos ligeramente por harina.

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tostamos las almendras. Las reservamos y, ahora, hacemos los lomos por cada lado hasta que empiecen a dorarse. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén ponemos la media cebolla cortada en juliana y dejamos a fuego medio-bajo que se poche lentamente hasta que este blanda y empiece a transparentar.

Mientras que se hace la cebolla, en otra sartén, saltemos los champiñones con los dientes de ajo pijados y con un poco de vino Pedro Ximénez.

Cuando la cebolla esté lista, la trituramos junto con las almendras y el vino blanco hasta obtener una salsa lo más fina posible. Echamos la salsa en la misma sartén, incorporamos los champiñones salteados y los guisantes (si usáis de lata como yo, escurridos). Metemos los lomos en la salsa y dejamos cocinar a fuego bajo unos 5 minutos. Si la salsa se queda muy seca, podéis añadir un poco de agua para aligerarla.

Servimos y listo, ya tenemos preparada nuestra merluza en salsa con verduras.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta merluza en salsa con verduras, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Tras el bajón de ritmo veraniego, vuelvo con una receta de lo más saludable y sencilla: garbanzos con chopitos al curry.

Os admito que me ha costado decidirme en poner chopitos en el nombre de la receta. Como buen gaditano, de toda la vida yo las he llamado puntillitas y solo aprendí que se conocían como chopitos cuando salí de Cádiz jajaja Pero creo que es un nombre más extendido y os resultará más familiar

Esta es una de esas recetas que tengo apuntada desde no sé cuánto tiempo y que nunca hacía. Hace un montón que se la vi en el perfil de Placer Gastronómico y no ha sido hasta ahora que me he animado a hacerla. Para mi es raro ver las puntillitas/chopitos hechas de otra forma que no sean fritas. Pero la verdad es que la receta me ha encantado y seguro que la hago con más frecuencia.

¿Os animáis a preparar estos garbanzos con chopitos al curry?

Ingredientes (3-4 raciones)

• 400 g de garbanzos cocidos
• 450 g de chopitos (puntillitas)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de curry tikka masala
• 1 cucharadita de curry madrás

Preparación:

Picamos el diente de ajo y lo ponemos en la sartén, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla cortada a juliana. Dejamos pochar lentamente a fuego bajo hasta que la cebolla esté blanda y empiece a transparentar.

Agregamos los chopitos a la sartén y cocinamos hasta que se haya consumido casi la totalidad del agua que sueltan. En mi caso he usado unos chopitos congelados y, cuando el agua se había consumido, ya están en su punto, bien blanditos.

Incorporamos los garbanzos cocidos. Si, como yo, usáis garbanzos de bote y traen la típica pasta gelatinosa, os recomiendo que los enjuaguéis en abundante agua antes.

Añadimos el curry y removemos para que todo se impregne bien de las especias. Si no tenéis los dos tipos de curry, podéis utilizar perfectamente uno solo. Las especias son un poco al gusto de cada uno Dejamos unos minutos para que todo coja sabor.

Servimos los garbanzos con chopitos al curry y listo.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos garbanzos con chopitos al curry, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Se acabaron las vacaciones y toca volver a la rutina. Eso implica volver con las recetas semanales Y nada mejor que este curry de salmón que seguro os va a encantar.

Ya sabéis que soy fan incondicional del curry, pero os admito que nunca lo había probado con pescado. Llevaba tiempo dándole vuelta a la idea de hacer curry de salmón porque alguna vez lo he visto por internet, pero no me terminaba de animar. ¡¡Qué error!! Está feo que yo mismo lo diga, pero el resultado es increíble, uno de los mejores currys que he hecho.

La verdad es que siendo el salmón uno de los pescados que más me gusta, este curry de salmón me tenía que gustar sí o sí, pero aun así, me ha sorprendido muy gratamente Tiene un toque tailandés que me ha gustado mucho.

Os aviso que tiene un toque picante contundente, ¿eh? Si queréis que esté más suave solamente tenéis que reducir la cantidad de curry rojo y listo. O también podríais probar a cambiar el curry rojo por un curry madrás, típico indio, lo que dará un resultado más dulzón.

¿Ya se os ha antojado este curry de salmón? Pues continuad leyendo porque ya veréis lo fácil que es de preparar.

Ingredientes (2 personas):

• 250 g de salmón (en mi caso, 2 lomos)
• 100 g de espinacas frescas
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 2 dientes de ajo
• El zumo y la ralladura de 1 lima
• Jengibre fresco (misma cantidad que de ajo)

Preparación:

En mi caso he cortado los lomos de salmón 3 en trozos cada uno, pero podéis dejarlos enteros o, incluso, cortarlos aún más en trozos de tamaño bocado. Lo dejo a vuestro gusto

Especiamos los trozos de salmón al gusto, bien sea sencillamente salpimentados o, como en mi caso, un toque de hierbas provenzales. En una sartén con un pelín de aceite de oliva virgen extra, hacemos los trozos de salmón hasta que estén cocinados. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, a fuego medio, echamos los dientes de ajos y el jengibre fresco picados finamente y salteamos unos minutos, hasta que el ajo empiece a dorarse. Agregamos el curry rojo y un poco de leche de coco, lo justo para diluir la pasta de curry.

Cuando esté disuelto, vertemos el resto de la leche de coco y las espinacas frescas ligeramente troceadas. Añadimos también el zumo y la ralladura de lima. Subimos el fuego para que rompa a hervir y, una vez hierva, dejamos que se cocine a fuego medio/bajo durante unos 10 minutos.

Por último, devolvemos el salmón a la sartén y dejamos cocinar unos 5 minutos más, para que el salmón se caliente y coja sabor de la salsa.

Ya tendríamos listo nuestro curry de salmón. Lo ideal sería acompañarlo con una buena ración de arroz basmati.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos curry de salmón, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Hoy vengo con un salmón con limón y mantequilla que es una auténtica delicia.

El salmón se ha convertido es uno de mis pescados favoritos y eso que casi nunca lo había comido. Super saludable y cargado de omega3, es perfecto

Suelo prepararlo casi siempre al horno de distintas formas (en el blog tenéis varias recetas con salmón), pero hoy me he animado a versionar una receta de Mario Sandoval donde lo cocina con mantequilla. Normalmente uso aceite para cocinar, pero hay que admitir que la mantequilla aporta más sabor a las preparaciones.

Además, las verduras que lo acompañan están cocinadas en la misma sartén por lo que tienen todo el sabor de la mantequilla y los jugos del propio salmón.

¿Os animáis a preparar este salmón con limón y mantequilla?

Ingredientes (2 personas):

• 2 lomos de salmón
• 70 g de mantequilla (ligeramente salada en mi caso)
• 300 g de champiñones portobello
• 150 g de espárragos verdes
• 1 diente de ajo
• Zumo y ralladura de limón

Preparación:

En una sartén amplia ponemos la mantequilla a fuego medio y, cuando se derrita y coja temperatura, añadimos los lomos de salmón. Los cocinamos por ambos lados hasta que estén dorados. Retiramos los lomos de la sartén y reservamos.

Vamos a preparar las verduras que nos servirán de cama para nuestro salmón con limón y mantequilla. Laminamos el ajo, cortamos los champiñones al gusto (bien laminados o bien a trozos gruesos) y troceamos los espárragos verdes. A estos últimos le quitaremos la parte más dura de abajo.

En la misma sartén donde hemos cocinado el salmón, añadimos las verduras y exprimimos un poco de zumo de limón. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén blandas.

Devolvemos los lomos de salmón a la sartén y calentamos durante un minuto.

Servimos los lomos de salmón sobre una cama de verduras y rallamos un poco de limón por encima. Podéis acompañar con un poco de eneldo para terminar de darle un toque.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos salmón con limón y mantequilla, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Se puede comer sano de manera rápida, fácil y con mucho sabor. La receta de hoy es la muestra de ello: salmón en papillote.

Durante mucho tiempo no comía salmón porque pensé que no me gustaría, pero ahora se ha convertido en uno de mis pescados favoritos. En el blog tenéis varias recetas preparadas con él, es un pescado super versátil.

¿Soléis cocinar en papillote? Para quién no conozca de que va esta técnica de cocina, os contaré que básicamente consiste en cocinar los alimentos en un “paquete” para que se hagan al vapor en sus propios jugos.  De esta manera los alimentos quedan más jugosos y tiernos, manteniendo su sabor natural.

Y, lo mejor, es una forma de cocina super sencilla y rápida así que no tenéis excusa para probarla si aún no lo habéis hecho

Para este salmón en papillote, os indico las verduras que yo he utilizado para acompañarlo, pero podéis variarlas y utilizar las que más os gusten.

¿Os animáis a cocinar en papillote?

Ingredientes (2 personas):

• 2 lomos de salmón (125 g aprox/lomo)
• Medio hinojo
• 2-3 zanahorias
• Un par de rodajas de limón
• Especias al gusto

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana. Le quitamos la capa exterior al hinojo, la parte verde y cortamos también en juliana.

Sobre un papel de horno o papel de aluminio, disponemos las verduras mezcladas formando una cama. Colocamos los lomos de salmón (con la piel hacia abajo en caso de tenerla) sobre las verduras.

Cortamos unas rodajas de limón y las ponemos sobre los lomos. Especiamos al gusto. En mi caso, he usado un sazonador que lleva una mezcla de sal marina, cebolla roja, pimentón, semillas de mostaza, eneldo, chile, etc. Si queréis, podéis añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra, aunque no será necesario.

Cerramos el papel de manera que quede lo más sellado posible para que no se escape el vapor.

Metemos al horno precalentado a unos 200ºC durante unos 15 minutos. En este tiempo el salmón estará hecho en su punto y las verduras quedarán al dente, es decir, tendrán un toque crujiente. Si os gusta más pochadas, os recomiendo que las pongáis un poco al microondas antes de ponerlas en el papel.

Abrimos con cuidado el papel para no quemarnos con el vapor y servimos nuestro salmón en papillote antes de que se enfríe.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este salmón en papillote, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

¡Hola de nuevo! Después del parón veraniego, retomo las recetas con más ganas que nunca. Y hoy cocinamos bacalao a la miel.

Sí, yo también pensé de primeras que era una combinación rara, que eso de añadir miel a un pescado no podía quedar muy bien. Pues hay que arriesgarse a probar porque hacía tiempo que no disfrutaba tanto de un plato de pescado. Este bacalao a la miel está espectacular, un contraste perfecto entre dulce y salado.

Ya sabéis que yo soy muy fan de la miel, es mi edulcorante favorito. Lo importante es utilizar una miel de calidad, sin aditivos, 100% pura, como la miel solar de Tesela Honey. La llaman solar porque las colmenas están en parques fotovoltaicos, me parece una idea genial para sacarle más partido a las energías renovables.

¿Os animáis a preparar este bacalao a la miel?

Ingredientes (2 personas):

• 4 filetes de bacalao
• Un puñado de almendras crudas
• Media cebolla
• Un puñado de pasas
• Medio vaso de caldo de pescado o de agua + pastilla de caldo
• 3 cucharadas de miel solar lavanda Tesela Honey
• Un poco de harina
• Un chorrito de brandy

Preparación:

Antes de empezar os diré que yo he utilizado filetes de bacalao congelado así que, lo primero que hay que hacer en este caso, es secarlos a conciencia para quitarte toda el agua extra que pudieran tener.

Enharinamos ligeramente los filetes de bacalao y los freímos en una sartén con un chorrito de aceite. Simplemente queremos sellarlos por todos los lados. Retiramos y reservamos.

Echamos un chorrito de brandy en la sartén para desglasarla. Añadimos otro poco de aceite e incorporamos las almendras. Las salteamos hasta que empiecen a tostarse y tomar color dorado. Agregamos la cebolla cortada en juliana y la cocinamos a fuego lento hasta que esté pochada.

Incorporamos las pasas a la sartén y vertemos el caldo (o el agua) y la miel. Dejamos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que el caldo reduzca. Añadimos los filetes de bacalao a la sartén y dejamos cocinar otros 5 minutos. La harina que suelten los filetes servirá para espesar la salsa.

Servimos el bacalao a la miel acompañado con un poco de arroz y listo.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este bacalao a la miel, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Si queréis tener un plato de pescado listo en menos de 20 minutos y lleno de sabor, tenéis que preparar este salmón cremoso al eneldo.

Desde que preparé este salmón macerado en soja y miel, se ha convertido en uno de los pescados fijos en mi cocina. Antes lo había probado esporádicamente en la calle, pero ahora me tiene enganchadísimo. Así que últimamente ando buscando nuevas ideas para prepararlo.

Y de esa búsqueda surgió este salmón cremoso al eneldo, que ya os digo se va a convertir en mi plato favorito de salmón Es una receta super sencilla, solo tenemos que utilizar una sartén y no nos llevará más de 20 minutos.

Es un plato de lo más saludable (¿nos permitimos un poco de nata?) con una combinación genial de sabores: eneldo (pareja perfecta para el salmón), el toque fresco del limón y el picante del ají argentino.

¿Os animáis a preparar este salmón cremoso al eneldo?

Ingredientes (2 personas):

• 400 g de salmón (lomos o escalopines)
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• Un chorrito de brandy (o coñac/vino dulce)
• 200 ml de nata para cocinar
• Eneldo
• Ralladura de limón
• Sal y especias para pescado
• Ají argentino

Preparación:

Salpimentamos el salmón al gusto. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (no es necesario mucho porque el salmón suelta grasa), cocinamos el salmón a la plancha a fuego medio. Simplemente los hacemos unos minutos por cada lado (dependiendo del grosor de los trozos tomará más o menos tiempo). Retiramos y reservamos.

Añadimos un chorrito de brandy a la sartén para desglasarla y recuperar los jugos que ha soltado el salmón.

Bajamos el fuego y agregamos los dientes de ajo y la cebolla muy picaditos. Dejamos que se hagan lentamente hasta que la cebolla esté bien pochada y empiece a transparentar.

Vertemos la nata, subimos un poco el fuego y dejamos que se cocine la salsa durante unos 4-5 minutos.

Devolvemos el salmón a la sartén y lo cubrimos ligeramente con la salsa, que queden bien impregnados. Añadimos eneldo, ralladura de limón y ají argentino para darle un toque picante. La cantidad de especias la dejo a vuestro gusto, probad la salsa y rectificad de aquello que creáis conveniente

Dejamos unos minutos más para que la salsa se termine de cocinar y el salmón coja un poco del sabor de esta.

Servimos nuestro salmón cremoso al eneldo acompañado de arroz o unas verduritas para completar este saludable plato.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este salmón cremoso al eneldo, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Este año quería algo diferente como plato principal para Navidad así que me he decantado por este coulibiac o pastel ruso de salmón.

Coulibiac, Kulibiak, Coulibiak… sí, este nombre tan raro lo he encontrado escritos de mil formas. Este pastel es típico de Rusia y se suele comer en Navidad y en Pascua.

Este año quería proponeros un plato principal navideño a base de pescado, ya que no se suelen ver tanto. En mi casa siempre se come carne de plato principal y marisco de aperitivos, pero pescado, poco. Por eso, me ha parecido genial preparar este coulibiac y así, además, conocer comidas tradicionales de otros países.

Este pastel no es más que una “empanada” rellena de salmón (o esturión), arroz, champiñones, espinacas (aunque yo no le he puesto), huevo duro, etc. En esta receta os voy a indicar cómo hacer la masa casera, pero si queréis aligerar podéis utilizar láminas de hojaldre del supermercado sin ningún problema.

Ingredientes:

Masa

• 500 g de harina
• 330 ml de cerveza
• 10 g de sal

Relleno

• 500 g de salmón
• 150 g de arroz
• 200 g de champiñones
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo

Preparación:

Preparar la masa del coulibiac no tiene ninguna historia, yo la preparo igual que la masa para empanada. Básicamente juntamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa completamente lisa y con todos los ingredientes bien integrados. La reservamos envuelta en film.

En mi caso, me ayudo de la panificadora para amasar y la preparo mientras cocino los ingredientes del relleno. Si tenéis cualquier electrodoméstico que os ayude con el amasado como yo, os ahorráis el amasado a mano

Podéis cocinar los ingredientes del relleno del coulibiac en el orden que mejor os sirva para organizaros, ya que no tienen que estar calientes cuando vayamos a meter la preparación en el horno.

Por un lado, coceremos el arroz de la forma en que soláis hacerlo. También tenemos que cocer los huevos, así que lo mejor será poner una cazuela amplia y hacerlos a la vez que el arroz, así optimizamos tiempo y recursos

Y, por otro lado, las verduras. Pelamos y picamos finamente la cebolla y la pochamos en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén blandas y empiece a transparentar, añadiremos los champiñones troceados. Subimos un poco el fuego y salteamos unos minutos hasta que estén cocinados.

Ahora toca el montaje del coulibiac. Dividimos la masa en 2 mitades (una un poco más grande que la otra) y estiramos la mitad pequeña hasta que sea un poco más grande que el trozo de salmón que vayáis a usar.

Montamos el coulibiac por capas en el siguiente orden: arroz, verduras, salmón y huevo duro picado. Estiramos la otra mitad de la masa y cubrimos, cerrando los bordes como si fuera una empanada.

Pintamos la masa con huevo batido, la pinchamos varias veces con un tenedor para que escape el vapor y metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 20-30 minutos, hasta que la masa se dore. El tiempo dependerá, aparte de cada horno, del grosor del salmón (ya que lo metemos crudo).

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este coulibiac o pastel ruso de salmón, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).