Hoy viajamos hasta Suiza para enseñaros a preparar bölletünne, una deliciosa quiche de cebolla que os encantará. ¡Y con masa casera!

Aprovechando que esta noche se celebra Eurovisión en Basilea, me he animado a preparar una receta suiza.  El (o la, no he conseguido descubrir el género) bölletüne es una tarta salada, una quiche podríamos decir, bien cargada de cebolla y con un toque de bacon.

Y, aunque podéis usar masa quebrada comercial, voy a aprovechar la ocasión para enseñaros a preparar la masa de forma casera. Ya veréis que vuestro bölletünne estará mucho más rico así.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

Masa

• 200 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 125 ml de agua
• Una pizca de sal

Relleno

• 2 cebollas grandes (~475-500 g)
• 100 g de bacon
• 200 ml de nata
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación:

Empezaremos preparando la masa del bölletünne. Para ello mezclamos la harina junto con la sal y añadimos la mantequilla fría en dados. Con los dedos, vamos dando “pellizcos” de harina y  mantequilla para que se vayan mezclando. Tenemos que conseguir que la mantequilla se desmenuce y forme una especie de migas con la harina.

Una vez hecho esto, incorporamos el agua a la masa y mezclamos lo justo para que todo quede bien integrado. Es recomendable no trabajar mucho la masa para evitar que la mantequilla se derrita del todo y quede una masa pegajosa.

Envolvemos la masa en film y dejamos que repose en frío en la nevera un mínimo de 30 minutos.

Mientras, vamos a ir preparando el relleno de nuestro bölletüne. En una sartén a fuego alto echamos el bacon y dejamos que se dore. Lo retiramos e incorporamos la cebolla picada, bajando el fuego a medio-bajo para que se poche lentamente, hasta que empiece a ablandarse y a transparentarse.

Por otro lado, en un bol echamos los huevos y los mezclamos junto con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Reservamos.

Volcamos la masa sobre la encimera ligeramente enharinada para evitar que se nos pegue y la extendemos con el rodillo hasta que tenga el tamaño del molde que vayamos a usar. Igual que antes, es recomendable trabajar la masa lo menos posible.

Colocamos la masa en el molde y rellenamos con la cebolla y el bacon. Vertemos la mezcla de huevos y nata repartiéndolo bien por toda la superficie.

Metemos el bölletünne al horno precalentado a 200ºC durante unos 35 a 45 minutos. Como siempre, el tiempo puede variar según el horno así que vigilad que no se os queme.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este bölletünne, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Fuente de la receta: Helvetic Kitchen

Parece que por fin se ha ido el calor y llega el otoño. Así que nada mejor que estrenarlo preparando una calabaza rellena al horno.

En el blog tenéis infinidad de recetas con calabaza y es que el ingrediente principal de esta época del año. La he utilizado en muchas preparaciones, pero es la primera vez que hago calabaza rellana.

Muy sorprendido con el resultado porque queda genial asada al horno y el contraste dulce de la propia calabaza con el relleno salado combinan estupendamente. Y, aunque yo os doy una idea de relleno, seguro que vosotros sacáis alguna que otra versión porque es una receta muy versátil.

¿Os animáis a preparar esta calabaza rellena al horno?

Ingredientes

• 1 calabaza cacahuete
• Setas
• Bacon
• Queso brie
• Nata

Preparación:

Antes de nada quiero comentaros que no os pongo cantidades de los ingredientes del relleno de la calabaza porque lo dejo a vuestro gusto, si queréis más o menos cantidad. Dicho esto, empezamos.

Cortamos la calabaza por la mitad longitudinalmente y quitamos todas las pipas que tenga. Hacemos unos cortes con el cuchillo, salpimentamos y metemos al horno a 210ºC durante unos 45-50 minutos. EL tiempo es hasta que esté blanda y podrá variar dependiendo del horno.

Cuando la calabaza esté casi lista empezaremos a preparar el relleno. Ponemos una sartén a fuego medio y doramos el bacon. Si queréis, no tenéis ni que añadir aceite porque bastará con la propia grasa que suelte. Agregamos las setas troceadas y dejamos cocinar hasta que suelten el agua.

Una vez que la calabaza esté horneada y blanda, la sacamos del horno y, con cuidado de no quemarnos, quitamos la carne con ayuda de una cuchara. Dejad un poco de calabaza en las “paredes” para que mantenga la forma y aguante el relleno.

Ponemos la carne de la calabaza en un bol amplio y añadimos el bacon y las setas. Agregamos también queso brie y un chorrito de nata. Mezclamos para repartir los ingredientes de manera homogénea.

Rellenamos las dos mitades de la calabaza con el relleno y ponemos un poco más de queso brie por encima. Volvemos a meter al horno a 200ºC durante unos 15 minutos, el tiempo justo para que el relleno coja calor y se derrita parte del queso.

Sacamos con cuidado y servimos nuestra calabaza rellena al horno.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta calabaza rellena al horno, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

¡Esta semana preparamos magdalenas! Pero no unas típicas, que ya sabéis que yo el dulce lo justo. Vamos a hornear magdalenas saladas de aceite.

Ya sabréis que las semillas de olivo han sido un auténtico descubrimiento para mí. Las he utilizado enteras en estos panecillos, pero también se pueden triturar para integrarlas en las masas como, por ejemplo, en estas magdalenas saladas de aceite.

Como veis, la receta de esta semana viene directa del olivo con semillas y aceite de oliva virgen extra Y para darle un toque extra, le añadiremos algún tropezón salado más. En mi caso le he puesto panceta crujiente y taquitos de jamón, pero podéis usar los que más os gusten. Por ejemplo, a estas magdalenas saladas de aceite le vienen de lujo unas aceitunas o unos tomates secos.

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes (8 magdalenas):

• 225 g de harina de repostería
• 2 huevos
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra Tierras de Jaén
• 150 ml de leche
• 30 g de semillas de olivo Tierras de Jaén
• 2 cucharaditas de levadura química (unos 10 g)
• 1 cucharadita de sal
• Panceta y taquitos de jamón serrano al gusto

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar un crujiente de panceta/bacon. Para ello, simplemente colocamos un par de servilletas de papel sobre un plato y disponemos las lonchas sobre estas. Cubrimos con otro par de servilletas, colocamos otro plato para que haga peso y metemos al microondas unos minutos hasta que estén crujientes. Dejamos enfriar.

Ahora vamos a triturar las semillas de olivo. Para ello nos podemos valer de un sencillo mortero (como yo he hecho) o si tenéis algún pequeño electrodoméstico (por ejemplo, un molinillo) que os ayude sería perfecto. Mezclamos las semillas trituradas con la harina, la levadura y la sal.

Por otro lado, echamos los huevos en un bol junto con la leche y el aceite de oliva virgen extra. Batimos con las varillas hasta que se integren los ingredientes.

Agregamos, por tantas, la harina mezclada que hemos preparado anteriormente. Lo haremos en 3 o 4 veces, batiendo cada vez que añadamos hasta que se mezcle todo bien y no queden grumos.

Ahora nos toca rectificar la textura de la masa para que no quede muy consistente. Añadiremos leche poco a poco (o harina si está muy líquida), integrando completamente antes de añadir más. Tiene que quedar una textura como si fuera Nutella, que se desprenda lentamente de la cuchara.

Troceamos la panceta crujiente que teníamos reservada y la añadimos a la masa junto con los taquitos de jamón. Removemos lo justo para que se repartan por la masa. Como pone en los ingredientes, cantidad al gusto, dependiendo de cuántos os queráis encontrar al morder

Ahora, de manera opcional, podéis tapar la masa y dejarla en la nevera unos 20-30 minutos. Al meter la masa fría en el horno, esta crecerá más.

Para hornear las magdalenas yo he usado la bandeja que tengo, sin necesidad de usar cápsulas. Pulverizando los huecos con spray desmoldante/antiadherente es suficiente. Independientemente de usar bandeja o cápsulas, rellenaremos con masa solo ¾ partes del recipiente.

Metemos al horno precalentado a 180ºC y horneamos durante unos 25-30 minutos. El tiempo dependerá del horno (vigilad que no se quemen).

Retiramos del horno, dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar de la bandeja y terminamos por enfriarlas completamente sobre una rejilla.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas magdalenas saladas de aceite, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy vengo con una receta con aires asiáticos que es super sencilla de preparar: arroz nelba.

El arroz nelba es una receta típica que viene en todos los recetarios de Thermomix, pero no he logrado averiguar por qué se llama así. Y, bueno, como yo no tengo robot de cocina, os traigo la receta a la manera tradicional

Es un plato que tenía pendiente de hacer desde que asalté a Tapitas y Postres en el reto #Asaltablogs. El arroz nelba podría decirse que es una variación del tradicional arroz 3 delicias ya que los ingredientes son iguales (o casi), cambiando los guisantes por beicon. Ni que decir tiene que así está mucho más bueno jajaja

Es un plato super sencillo de hacer que sirve tanto de principal como de acompañamiento y que viene perfecto para el túper Yo lo comí al día siguiente de prepararlo y estaba igual de rico que el mismo día.

¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes (4-5 raciones):

• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 200 g de panceta o beicon (unas 12 lonchas)
• 2 dientes de ajo
• 400 g de arroz basmati
• 800 ml de agua
• 3-4 huevos
• Sal

Preparación:

Empezaremos preparando el crujiente de beicon (aunque en mi caso he utilizado panceta porque me gusta más el sabor que aporta). En un plato llano ponemos un par de hojas de papel de cocina y, sobre él, colocamos las lonchas de panceta. Cubrimos con otras 2 hojas de papel y colocamos otro plato llano encima para hacer peso. Metemos al microondas durante el tiempo necesario para que queden crujientes. El tiempo dependerá de la potencia del microondas, os recomiendo ir revisando cada 2-3 minutos. Dejamos enfriar.

Pelamos y cortamos finamente la cebolla y las zanahorias. Ponemos una cazuela amplia a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva y echamos las verduras. Dejamos que se pochen lentamente hasta que esté blandas. Retiramos de la cazuela.

En la misma cazuela, hacemos un revuelto con los huevos. No os paséis cocinándolos, mejor que el revuelto quede meloso. Retiramos de la cazuela igualmente.

Echamos el arroz basmati en la cazuela junto con los dos dientes de ajo pelados y un par de cucharadas de aceite de oliva. Vertemos el agua y dejamos que se cueza hasta que esté blando (consultad el tiempo recomendado en el paquete). Puede ser que necesitéis algo más de agua, revisad para que no se os pegue el arroz.

Cuando tengamos el arroz cocido ya solo nos quedará integrar todos los ingredientes que tenemos reservados. Añadimos las verduras pochadas, los huevos revueltos y la panceta crujiente troceada. Mezclamos para repartir ingredientes y ya tenemos listo nuestro arroz nelba

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este arroz nelba, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy vengo de la mano de Juana Madrid para traeros unas originales bacon cheese fries castizas.

¿Hay alguien que aún no conozca lo que son las bacon cheese fries? Hace unos años serían totalmente desconocidas, pero Foster Hollywood las puso de moda y se han extendido por muchos de nuestros bares. Básicamente son unas patatas fritas bien cargadas de queso fundido y bacon crujiente, todo acompañado de salsa ranchera.

Pero yo voy a darle una vuelta de tuerca a estas famosas paratas para hacerlas a un estilo más nuestro, más madrileño, más castizo. Quería probar la salsa brava de Juana Madrid en alguna receta original, pero también quería probarla en su esencia básica con unas simples patatas. Así que, tras mucho meditarlo, pensé ¿por qué no cambiar la salsa ranchera y hacer unas bacon cheese fries castizas con salsa brava? Y he aquí el resultado

Sin duda una receta que os va a encantar, una versión más cercana a nuestra gastronomía.

Si queréis ver muchísimas ideas sobre cómo usar las salsas de Juana Madrid en vuestros platos (admito que no me imaginaba que se le podía dar tanto uso), pasaros por su blog.

Ingredientes:

• Patatas
• Bacon
• Queso (que funda bien)
• Salsa brava original Juana Madrid

Preparación:

Como os podréis imaginar, preparar estas bacon cheese fries castizas no tienen ninguna complicación, lo más importante es elegir buenos ingredientes y hacer bien las patatas

En mi caso he optado por utilizar queso edam (el queso de bola de toda la vida) y rallarlo a la hora de echarlo por encima. Hace años que no compro queso rallado comercial porque dista mucho de parecerse al queso de verdad y el sabor no tiene nada que ver.

Como he dicho antes, un punto importante es freír bien las patatas porque son la base de esta receta. Además, al ser una mezcla entre las tradicionales patatas bravas y unas bacon cheese fries, vamos a freírlas al estilo de las primeras.

Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos bien y las cortamos en cuadrados, en trozos de bocado, como si fuéramos a hacer unas bravas tradicionales.

En una sartén honda echamos abundante aceite de oliva, queremos cubrir las patatas. Ponemos el fuego a media temperatura para que el aceite se caliente, pero sin llegar a coger demasiada temperatura (si empieza a echar humo, os habéis pasado). Echamos las patatas y las dejamos que se vayan haciendo a fuego muy lento, es decir, dejamos confitar las patatas en el aceite. Con esto conseguiremos que se queden blandas por dentro sin freírse por fuera. Dependiendo de las patatas y el tamaño de los trozos, tardarán unos 15 minutos en estar listas. Basta con pincharlas con un cuchillo para comprobar si están blandas.

Mientras se confitan las patatas, podemos ir preparando el resto de ingredientes. Básicamente, en otra sartén echamos el bacon (sin aceite) y dejamos que se haga un poco a fuego medio. No necesitamos dorarlo demasiado porque luego en el horno se terminará de poner crujiente. Rallamos también el queso y reservamos.

Una vez que tengamos blandas las patatas, subimos el fuego muy alto para conseguir que se frían rápidamente, quedando muy crujientes por fuera, pero blandas por dentro. Retiramos cuando estén doradas y dejamos escurrir sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En un recipiente apto para horno, echamos las patatas y repartimos el resto de los ingredientes como más os guste, normalmente en el orden: salsa brava, bacon y cubriendo todo con abundante queso. En mi caso hice esto mismo, pero en 2 capas para que no se queden secas las patatas de abajo.

Metemos el recipiente al horno el tiempo justo para que se derrita el queso y ya podemos disfrutar de unas potentes bacon cheese fries castizas.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas bacon cheese fries castizas, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

¡Vuelven las ideas de “No solo mixto”! En esta ocasión vamos a preparar un contundente sándwich de cebolla caramelizada, setas y queso brie.

Porque hay vida más allá del sándwich mixto, de vez en cuando me gusta daros ideas para dar variedad a vuestros sándwiches/bocadillos/emparedados. Muchas veces nos solucionan un almuerzo o una cena (sobre todo estas cuando no apetece cocinar) así que hay que tener en mente ideas.

Es verdad que el sándwich de cebolla caramelizada, setas y queso brie que os traigo hoy, es algo más elaborado de la cuenta y toma su tiempo si queremos hacer la cebolla de forma casera. Pero bueno, podéis hacer la cebolla caramelizada en cantidades industriales días antes y tenerla bien guardada para utilizarla en este sándwich

¿Os apetece probarlo?

Ingredientes (4 sándwiches medianos):

• 3 cebollas dulces
• 4 cucharadas de azúcar (*)
• 2 cucharadas de vinagre de vino (*)
• 200 g de setas (yo use champiñones portobello)
• Beicon (opcional)
• Queso brie
• Queso rallado de alguna variedad que funda bien
• Pan

* Si queremos la versión rápido de la cebolla caramelizada

Preparación:

La elección del pan para esta receta será bastante importante ya que necesitaremos un pan consistente que sea capaz de aguantar todo el peso del relleno y no se desmorone cuanto esté montado. Dicho esto, pasamos a la receta.

Si queréis una versión super exprés del sándwich, podéis comprar la cebolla caramelizada y así tendréis una cena lista en 5 minutos. Pero yo me he complicado la vida un poco más y he decidido preparar la cebolla caramelizada ya que es super sencilla de hacer, aunque hay que tener tiempo de sobra.

Cortamos la cebolla en juliana, no muy fina para que no se queme, y la ponemos en la sartén a fuego medio con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tapamos la sartén y dejamos que la cebolla se vaya ablandando y pochando. Removemos de vez en cuando y a esperar, poco a poco la cebolla irá soltando los azúcares que tiene y empezará a caramelizarse. Es un proceso que lleva su tiempo, podéis tardar perfectamente 1 hora en tener la cebolla lista.

Pero sé que muchas veces no disponemos de ese tiempo, así que os voy a contar la forma de aligerar la caramelización. Cuando la cebolla empiece a transparentar y a ablandarse, incorporamos 4 cucharadas de azúcar y un par de cucharadas de vinagre de vino. Con esto aceleraremos el proceso, ya que no tenemos que esperar que la cebolla suelte el azúcar, lo hemos incorporado nosotros. Es algo menos sano, pero nos ahorra tiempo

Cuando la cebolla esté lista (habrá reducido en un 75% su volumen aproximadamente), la sacamos de la sartén y la reservamos. Añadimos un poco de aceite en la misma sartén y salteamos los champiñones hasta que pierdan la mayor parte del agua.

Toca montar el sándwich. Lo haremos con las capas en el siguiente orden: queso brie, cebolla caramelizada, setas, beicon (si queréis) y abundante queso rallado. Untamos las caras exteriores del pan con mantequilla y lo ponemos a dorar en la misma sartén a fuego medio-bajo.

Esperamos a que esté dorado y el queso se haya derretido para servir este delicioso sándwich de cebolla caramelizada, setas y queso brie.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este sándwich de cebolla caramelizada, setas y queso brie, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

¿Vuestros amigos os han invitado a cenar y no sabéis que llevar? No os preocupéis porque os traigo la solución: paté al oporto.

Y la pregunta tiene su razón, la semana pasada fui a casa de unos amigos a cenar y me comprometí a llevar algo de aperitivo. Os puedo asegurar que devoraron el paté al oporto en un visto y no visto, llevé 2 cuencos y duraron un santiamén.

La verdad es que nunca me había animado a hacer paté casero antes, pero creo que voy a ir haciendo versiones de esta receta porque no puede ser más sencillo de hacer y estar más bueno. Además, es barato de hacer ya que los higaditos (y en general la casquería) no suele ser muy cara. Y bueno, ni que decir tiene que es una fuente de hierro impresionante.

Y antes de ponernos con la receta os quería advertir que, con los ingredientes que indico, sale un paté al oporto con un intenso sabor a hígado (como debe ser en un paté). A mí personalmente me gusta para ocasiones concretas y en moderada cantidad, no es un paté para desayunarlo todas las mañanas Si queréis aligerarlo un poco, hay miles ideas en Internet: añadir pechuga de pollo, queso crema, etc. Lo dejo a vuestra elección

Ingredientes:

• 300 g de higaditos de pollo
• 75 g de bacon
• 1 cebolla mediana
• 50 ml de vino de oporto

Gelatina

• 2 hojas de gelatina neutra
• 70 ml de vino de oporto

Preparación:

Pelamos, picamos la cebolla finamente y la ponemos a fuego lento en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a transparentarse agregamos el bacon, subimos un poco el fuego y salteamos unos minutos.

A continuación, añadimos los higaditos de pollo bien limpios y seguimos salteando hasta que pierdan el color crudo. En ese momento, añadimos el vino y dejamos unos minutos para que se evapore todo el alcohol.

Con todo cocinado, lo pasamos a la picadora/robot de cocina/batidora (lo que cada uno tenga) y lo trituramos hasta obtener un paté con la textura que queramos. A mí me gusta que tenga una textura fina pero no importa si no lo trituráis tanto y os queda algún trocito, así aparenta mucho más casero

Pasamos el paté a los moldes donde lo vayáis a conservar y, básicamente, ya tendríamos listo nuestro paté al oporto, pero vamos a darle un toque extra para que quede aún mejor.

Vamos a preparar una gelatina de oporto con la que cubriremos el paté. No tienen ningún misterio, es super sencilla de hacer. Solamente tenéis que poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante unos 2-4 minutos y, pasado ese tiempo, las escurrís y las mezcláis con vino templado hasta que se disuelvan completamente. Vertemos sobre el paté y dejamos que se cuaje.

Ya tenemos listo nuestro paté al oporto 100% casero.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

¡Ya está aquí una nueva entrega de “No solo mixto”! En esta ocasión el protagonista es un sabroso sándwich de pera, gorgonzola y bacon.

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta poner ideas de sándwiches/bocadillos para demostrar que hay vida más allá del sándwich mixto, uno de los platos más socorridos para una cena rápida.

La idea del sándwich de hoy es la mezcla de sabores: el dulce de la pera, el salado del bacon y el intenso gorgonzola. Eso sí, no es apto para cualquiera, ya sé que el gorgonzola puede parecer muy fuerte a muchos En ese caso, sólo tendréis que cambiarlo por vuestro queso preferido. Sencillo, ¿no?

Ingredientes:

• 2 rebanadas del pan que más os guste
• Pera
• Queso gorgonzola
• Bacon
• Mantequilla

Preparación:

Ponemos las lonchas de bacon en una sartén a fuego-medio alto y lo doramos por ambos lados. También podéis hacerlo al microondas, poniendo las lonchas de bacon entre 2 servilletas de papel (para que absorban la grasa) durante unos minutos, hasta que quede bien crujiente.

Por otro lado, pelaremos y cortaremos la pera en láminas no demasiado gruesas. Cortamos también el queso gorgonzola (cantidad al gusto, pero sin pasarnos porque no queremos que oculte el sabor del resto de ingredientes).

Empezamos con el montaje del sándwich siguiendo este orden: pan, bacon, pera, gorgonzola y pan. Untamos las caras exteriores de los panes con un poquito de mantequilla y lo ponemos vuelta y vuelta en una sartén, parrilla o grill.

Yo lo pondría a fuego más bien bajo, para que el pan se tueste lentamente y el contenido del sándwich se caliente lo suficiente, queremos que el queso empiece a fundirse. Podéis, incluso, tapar el sándwich mientras se dora para que se concentre el calor y se derrita mejor el queso.

Y, como ya os he advertido, nada más, así de sencillo es preparar este sabroso sándwich de pera, gorgonzola y bacon.

¡Que lo disfrutéis!

Hacía tiempo que no preparaba una cena “No solo mixto” así que nada mejor para recuperar esta sección que un delicioso sándwich de pollo barbacoa.

Es verdad que con la receta de hoy nos vamos a pasar un poco con las calorías, pero de vez en cuando hay que darse un capricho…tampoco nos los vamos a comer a diario

De primeras pensaréis que no es igual de rápido hacer un sándwich mixto que un sándwich de pollo barbacoa, que para pasar tiempo en la cocina ya te haces algo más sano. Vale, no es demasiado rápido si tienes que preparar el pollo, peeeero aquí está el quid de la cuestión, es una receta perfecta para aprovechar ese pollo asado dominguero que tienes olvidado en la cocina

¡No digáis que no es una idea estupenda!

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Beicon
• Cebolla morada
• Queso (uno que funda bien)
• Salsa barbacoa
• Rebanadas de un buen pan

Preparación:

Antes de nada, deciros que no me he equivocado al poner los ingredientes, sí, faltan las cantidades. Creo que para los sándwiches lo mejor es poner las cantidades que os gusten a vosotros para disfrutarlos más

Por otro lado, está el tema del pollo. Yo utilicé una pechuga de pollo previamente cocido en agua el tiempo suficiente para que no quedase cruda por dentro. Pero, si tenéis sobras de pollo por casa, os vendrán de lujo para la receta (y si ya es pollo asado ni os cuento el sabor que tendrá el sándwich). Pues bien, una vez que tengamos el pollo listo, sólo tenemos que desmenuzarlo con ayuda de un par de tenedores.

Pelamos y picamos la cebolla morada (en mi caso usé media cebolla para una pechuga) y la ponemos en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite, hasta que esté bien pochada. Incorporamos el pollo desmenuzado, subimos el fuego y salteamos un poco. Añadimos salsa barbacoa al gusto y removemos para que se integre bien la salsa.

Podéis usar el beicon tal cual, pero yo os recomendaría que lo pasarais un poco por la sartén o, mejor aún, lo ponéis entre 2 servilletas y lo metéis al microondas el tiempo necesario para que quede bien crujiente.

Para el pan, os recomiendo comprar un buen pan que soporte todo el peso del contenido de nuestro sándwich de pollo barbacoa (no queda muy bien con un pan de molde común). Yo usé un pan de centeno bien consistente. Y para el queso, simplemente uno que funda bien, el que más os guste.

Ahora ya sí, tenemos todo listo para montar nuestro sándwich de pollo barbacoa: rebanada de pan, queso, beicon, pollo al gusto y terminamos con otra rebanada de pan. Si tenéis un sandwichera rollo parrilla grill os vendrá perfecta para “tostar” el sándwich y sino, simplemente vuelta y vuelta en la sartén hasta que coja color por ambos lados

¿Veis que fácil? No tardéis mucho en coméoslo que se enfría.

¡Que lo disfrutéis!

Volvemos a la cocina francesa para preparar una sabrosa quiche de pasta filo con queso de cabra y dátiles.

Como os habréis podido imaginar por el nombre, hemos cambiado la masa de quiche. En esta receta vamos a sustituir la masa quebrada tradicional de las quiches por pasta/masa filo, para darle un toque más ligero y crujiente.

Es una receta muy sencilla de hacer pero que conquistará a los más queseros. No os podréis resistir a la combinación del queso de cabra con los dátiles.

Ingredientes:

• 8 láminas de pasta filo
• Queso de cabra
• 2 huevos
• 200 ml de nata 35% materia grasa
• 100 g de bacón
• Dátiles al gusto

Preparación:

Usaremos un molde circular (el típico con los bordes rizados) de unos 20 cm. No pasa nada si es más grande, simplemente os quedará una quiche más bajita (de hecho, el de las fotos es de 24 cm).

Cogemos 8 láminas de pasta/masa filo y las cortaremos en forma circular de un tamaño algo más grande que el molde, queremos que sobresalgan un poco cuando las pongamos en el molde. Iremos colocando las láminas una a una dentro del molde, pintándolas con unas gotas de aceite antes de poner la siguiente.

En el fondo de la quiche, colocamos el queso de cabra en trocitos repartidos por toda la superficie. Por otro lado, batimos los 2 huevos junto con la nata, salpimentamos y lo vertemos en el molde. Para acabar, esparciremos por encima el bacón y los dátiles troceados.

Metemos la quiche en el horno precalentado a 170º C y dejaremos que se haga durante unos 30-40 minutos. Como siempre, el tiempo depende de cada horno. Podemos probar que está hecha pinchando con un palillo y comprobando que no sale manchado (ya estará cuajada).

Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos antes de cortar las porciones que serviremos.

¡Que la disfrutéis!