¡Estoy de vuelta! Después de un parón obligatorio de un par de meses, vuelvo con una receta fácil pero deliciosa: solomillo en salsa de sidra y miel.

Los que me seguís por redes sabréis que he tenido que tomarme un descanso más largo del que me hubiera gustado, pero aquí estoy de vuelta con nuevas ideas Vamos a empezar con algo sencillito, recuperando el ritmo poco a poco.

Pero, aunque sean fáciles de hacer, estos solomillos en salsa de sidra y miel son de lo mejorcito que he preparado últimamente. Os aseguro que vais a querer repetir y que vais a dejar el plato limpio rebañando la salsa.

¿Os animáis a prepararlos?

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo (unos 400 g)
• 1 cebolla
• 3-4 champiñones (unos 100 g)
• Medio vaso de sidra
• 1 brick de nata (200 ml)
• 2 cucharadas de miel

Preparación:

Cortamos el solomillo en medallones y lo salpimentamos. En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, sellamos los medallones de solomillo. Vuelta y vuelta simplemente, solo queremos sellarlos. Retiramos en un plato y reservamos.

Ponemos otro chorrito de aceite y añadimos la cebolla cortada y los champiñones laminados. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén pochados.

Agregamos la sidra y la miel y dejamos hervir durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado. Vertemos la nata y seguimos cocinando durante unos 5 minutos hasta que la salsa haya espesado un poco.

Devolvemos los medallones de solomillo a la sartén junto con el jugo que hayan soltado y cocinamos durante unos minutos para que se impregnen bien de la salsa, cogan sabor y se caliente.

Servimos los solomillos napándolos con la salsa y acompañados de mucho pan casero porque vais a querer rebañar el plato.

¡Que los disfrutéis!

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Vuelvo a las recetas indias para traeros uno de los platos más típicos de estos restaurantes: butter chicken (pollo indio con mantequilla).

Ya sabréis que soy un auténtico fan del curry (en el blog encontraréis muchas recetas con curry) y de la comida india en general. Si habéis estado en restaurantes de comida india, el trío de platos estrella son: pollo korma, pollo tikka masala y butter chicken. Y, claro, no podían faltar en el blog (aunque el tikka masala tengo que hacerlo de verdad y no en versión exprés).

El butter chicken posiblemente sea el más cremoso de los tres por lo que aporta la mantequilla a la salsa. Por eso mismo, vais a querer que rebañar el plato y dejarlo limpio. Además, si utilizamos carne de calidad para que tenga sabor, como el pollo ecológico de Finsa Sabil, vais a quere rebañar aún más.

Lo ideal sería utilizar ghee, que es una especie de mantequilla clarificada muy típica de la cocina india, pero yo lo he preparado con mantequilla normal, para que veáis cómo queda con ingredientes más cotidianos.

¿Os animáis a probar este butter chicken?

Ingredientes (3 raciones):

• Pechugas de pollo troceadas (unos 600 g)
• ½ cucharadita de tandoori masala
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de pimentón de la Vera
• ½ cucharadita de sal

Salsa

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (mismo tamaño que el ajo)
• 1 cucharada de garam masala
• 1 cucharadita de comino molido (o en granos si no tenéis)
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 lata de tomate triturado (unos 400 g)
• 70 g de anacardos crudos
• 200 ml de nata
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

En un bol ponemos la pechuga de pollo troceada junto con las especias y mezclamos bien para que el pollo se impregne de todas ellas. Si podéis prepararlo un par de horas antes o incluso la noche anterior, mucho mejor porque así el pollo cogerá más sabor. Pero no es necesario, podéis simplemente sazonarlo justo antes de prepararlo.

En una sartén amplia ponemos un poco de mantequilla y, cuando esté caliente, echamos el pollo y lo cocinamos el tiempo justo para que se sellen los trozos. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadimos la cebolla picada bien fina y la cocinamos a fuego bajo para que se poche. Cuando empiece a transparentarse y a ablandarse, añadimos el ajo picado, el jengibre fresco rallado y el resto de las especias. Removemos para que todo se reparta bien.

Añadimos en la sartén el tomate triturado y los anacardos. Tapamos la sartén y dejamos que la salsa se cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos. Pasado ese tiempo, trituramos todo con la batidora hasta obtener una salsa fina.

Para darle el punto cremoso a nuestro butter chicken, simplemente añadimos a la salsa la nata y un par de cucharadas de mantequilla. Removemos para que se integren en la salsa y devolvemos el pollo a la sartén. Dejamos cocinar 10 minutos más.

Servimos antes de que se enfríe acompañado de una buena ración de arroz basmati y un poco de pan (lo ideal es un pan naan) porque vais a querer rebañar la salsa de este butter chicken.

¡Que lo disfrutéis!

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Las quiches son una de mis preparaciones favoritas y hacía mucho que no os traía una. Hoy toca quiche de espinacas y champiñones.

Siempre digo que las quiches son super versátiles porque aceptan casi cualquier relleno y, además, son super sencillas de hacer. También se pueden preparar con antelación porque se pueden comer frías perfectamente y aguantan de manera aceptable que las recalentemos ¡Son todo ventajas!

Aprovechando que tenía un buen manojo de espinacas frescas por casa, me he decantado por preparar esta quiche de espinacas y champiñones. Además, como soy muy quesero, lleva un poco de queso de cabra para darle un toque de sabor.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada (o puedes hacerla casera)
• 1 manojo de espinacas frescas (250 g aprox.)
• 200 g de champiñones
• Un poco de cebolla caramelizada
• Queso de cabra
• 200 ml de nata
• 3 huevos M
• Sal y pimienta

Preparación:

En un molde de unos 25 cm, extendemos la masa quebrada, retirando el sobrante de masa del borde. Pinchamos toda la base de la masa para evitar que suba cuando la horneemos (o podéis ponerle algo de peso dentro del horno, las típicas bolitas cerámicas que venden para este fin o legumbres). Metemos al horno a 180ºC durante unos 10-12 minutos para que se cueza un poco.

Mientras tanto, vamos a preparar las verduras. Lavamos y troceamos las espinacas frescas y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Laminamos los champiñones y los añadimos también a al sartén. Salteamos las verduras hasta que pierdan el agua y reduzcan.

En mi caso, en el último momento, añadí también un poco de cebolla caramelizada casera que me quedaba en la nevera.

Cuando la masa esté lista, la sacamos del horno y rellenamos la quiche de espinacas y champiñones. Desmenuzamos un poco de queso de cabra y lo repartimos por toda la superficie.

En un bol batimos los huevos junto con la nata y salpimentamos. Vertemos la mezcla por toda la quiche de manera que quede bien cubierta por todos lados.

Volvemos a meter al horno durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la quiche de espinacas empiece a dorarse.

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe unos minutos antes de servirla y listo.

¡Que la disfrutéis!

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Revisando el blog me había dado cuenta que hace mucho que no os traía una quiche, así que hoy me he animado con una sencilla quiche de verduras.

Soy un absoluto fan de las quiches ya que me parecen una preparación super socorrida. Aceptan casi cualquier relleno que quieras ponerle, por lo que vienen genial como receta de aprovechamiento.

En este caso he preparado una quiche de verduras variadas, por eso mismo, para aprovechar las que tenía en la nevera y que me habían mandado desde La caja saludable. Entre ellas, unos tomatitos cherry que quedan super vistosos colocados en la superficie de la quiche

Ingredientes:

• Masa quebrada (podéis hacerla casera)
• 1 puerro
• 2-3 zanahorias
• 2 berenjenas chinas/japonesas/asiáticas
• Tomates Cherry
• Salsa de soja
• 200 ml de nata
• 2 huevos
• Sal y pimienta

Preparación:

Cogemos el puerro y le cortamos la parte verde y las raíces de la parte inferior. Quitamos la capa más externa y enjuagamos con agua fría bajo el grifo para quitarle los posibles restos de arena que traiga. Lo cortamos en rodajas y lo ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en brunoise. De igual manera, cortamos las berenjenas en rodajas y añadimos las verduras a la sartén junto con el puerro. Hacemos a fuego lento para que se pochen.

Mientras, extendemos la masa quebrada en el molde que vayáis a utilizar y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos. Para evitar que suba la masa, podéis ponerle algo de peso encima (usualmente alguna legumbre estilo garbanzos o alubias, o bien utilizar las típicas bolitas de porcelana que vende para este fin particular). Retiramos del horno pasado ese tiempo.

Cuando las verduras estén listas, terminamos dándole un toque asiático con un poco de salsa de soja. La cantidad a vuestro gusto, yo puse un chorrito a ojo. Repartimos las verduras sobre la masa quebrada.

En un bol echamos la nata, los huevos y salpimentamos. Batimos hasta que esté todo bien integrado y vertemos sobre las verduras, asegurándonos de que queda bien repartida por toda la superficie.

Terminamos de preparar nuestra quiche de verduras colocando por toda la superficie unos tomates cherrys cortados por la mitad.

Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos, aunque los tiempos pueden variar dependiendo de cada horno. El tiempo necesario es el justo para que la quiche de verdura esté cuajada.

¡Que la disfrutéis!

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Si queréis tener un plato de pescado listo en menos de 20 minutos y lleno de sabor, tenéis que preparar este salmón cremoso al eneldo.

Desde que preparé este salmón macerado en soja y miel, se ha convertido en uno de los pescados fijos en mi cocina. Antes lo había probado esporádicamente en la calle, pero ahora me tiene enganchadísimo. Así que últimamente ando buscando nuevas ideas para prepararlo.

Y de esa búsqueda surgió este salmón cremoso al eneldo, que ya os digo se va a convertir en mi plato favorito de salmón Es una receta super sencilla, solo tenemos que utilizar una sartén y no nos llevará más de 20 minutos.

Es un plato de lo más saludable (¿nos permitimos un poco de nata?) con una combinación genial de sabores: eneldo (pareja perfecta para el salmón), el toque fresco del limón y el picante del ají argentino.

¿Os animáis a preparar este salmón cremoso al eneldo?

Ingredientes (2 personas):

• 400 g de salmón (lomos o escalopines)
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• Un chorrito de brandy (o coñac/vino dulce)
• 200 ml de nata para cocinar
• Eneldo
• Ralladura de limón
• Sal y especias para pescado
• Ají argentino

Preparación:

Salpimentamos el salmón al gusto. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (no es necesario mucho porque el salmón suelta grasa), cocinamos el salmón a la plancha a fuego medio. Simplemente los hacemos unos minutos por cada lado (dependiendo del grosor de los trozos tomará más o menos tiempo). Retiramos y reservamos.

Añadimos un chorrito de brandy a la sartén para desglasarla y recuperar los jugos que ha soltado el salmón.

Bajamos el fuego y agregamos los dientes de ajo y la cebolla muy picaditos. Dejamos que se hagan lentamente hasta que la cebolla esté bien pochada y empiece a transparentar.

Vertemos la nata, subimos un poco el fuego y dejamos que se cocine la salsa durante unos 4-5 minutos.

Devolvemos el salmón a la sartén y lo cubrimos ligeramente con la salsa, que queden bien impregnados. Añadimos eneldo, ralladura de limón y ají argentino para darle un toque picante. La cantidad de especias la dejo a vuestro gusto, probad la salsa y rectificad de aquello que creáis conveniente

Dejamos unos minutos más para que la salsa se termine de cocinar y el salmón coja un poco del sabor de esta.

Servimos nuestro salmón cremoso al eneldo acompañado de arroz o unas verduritas para completar este saludable plato.

¡Que lo disfrutéis!

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Creo que la carne que más me gusta es el pollo, pero hay que admitir que por sí mismo es bastante soso. Así que, para darle algo de sabor, hoy vamos a preparar pollo a la crema de tomates secos

Como muchos de vosotros, uno de los propósitos de este año es comer mejor y más saludable (sí, esos mismos propósitos que solo nos duran el mes de enero y que luego olvidamos). Precisamente una amiga me dijo esta Navidad que mi blog ha ido cambiando poco a poco a ese estilo de alimentación. Pues bien, para continuar por esa vía y ayudar a conseguir ese propósito del nuevo año, tenemos este pollo a la crema de tomates secos.

Sí, ya sé que lleva un poco de nata, pero el resto es de lo más saludable Una receta sencilla, que no os llevará mucho tiempo y con mucho sabor para que no podáis poner excusas en cuidaros jajaja

Ingredientes (2-3 raciones):

• Unos 650 g de pechuga de pollo troceada
• 2 dientes de ajo
• 2-3 chalotas
• 50 ml de brandy
• 1 cucharada de maicena
• 275 ml de caldo de pollo
• Albahaca fresca
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 70 g de tomate secos (normales o, mejor, metidos en aceite)
• 150 ml de nata

Preparación:

Ponemos una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, echamos el pollo troceado (en dados o tiras, al gusto) y lo salteamos hasta que esté sellado por todos lados y dorado. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, volvemos a poner un pelín de aceite y echamos los dientes de ajos picados. Cuando estén dorados, bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos las chalotas picadas. Pochamos lentamente hasta que las chalotas estén blandas. Cuando estén listas, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol (unos 5 minutos).

Pasado ese tiempo, diluimos la maicena en el caldo de pollo, lo añadimos a la sartén y dejamos hervir durante 10 minutos (subimos el fuego si es necesario).

Por último, devolvemos el pollo a la sartén junto con las hierbas provenzales, los tomates secos troceados, la albahaca fresca picada y la nata. Removemos para que todo se impregne bien de los sabores y, en cuanto la salsa esté caliente, habremos terminado

Servimos el pollo a la crema de tomates secos acompañado de lo que más os guste (le viene muy bien el arroz basmati o el cous-cous) y no os olvidéis del pan casero porque querréis rebañar el plato.

¡Que lo disfrutéis!

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Fuente de la receta: Con las zarpas en la masa

Hoy os traigo una receta con la que es imposible no rebañar el plato: pechuga rellena en salsa de pera.

Vale, sí, la semana pasada os venía contando que nos apetecen platos ligeros para esta época del año y llego hoy con esta pechuga rellena en salsa de pera que ligera, lo que se dice ligera…no lo es mucho, pero es que está taaaan buena La combinación salada del jamón y dulce de la pera queda genial.

Además, andaba buscando enseñaros un plato principal que no necesitase horno (que a mí no me da miedo ponerlo en verano). Con un par de sartenes que no requieren constante atención (para alejarnos del calor) tenemos un señor plato de toma pan y moja, literalmente.

¿Os animáis a preparar esta pechuga rellena en salsa de pera? Aunque sea contundente jajaja

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo abiertas en libro
• Jamón serrano
• Un buen queso fundente (en mi caso, queso Arzúa-Ulloa)
• 2 peras
• ½ cebolla
• 1 puerro
• 200 ml de nata
• 1 cucharadita de extracto Bovril

Preparación:

Por un lado, pelamos la cebolla y la picamos lo más fina posible. Por otro lado, le quitamos la parte vede, las raíces y la primera capa al puerro y lo cortamos en finas rodajas. Ponemos ambas verduras en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal, y vamos removiendo de vez en cuando hasta que estén pochadas.

Mientras se pochan las verduras, aprovecharemos el tiempo para seguir preparando el resto de la receta. Pelamos las peras y cortamos un par de “lonchas” por cada pechuga (4 lonchas). El resto de las peras las cortaremos en daditos.

Para preparar las pechugas, simplemente las extendemos, las salpimentamos y las rellenamos con jamón serrano (cantidad al gusto, yo puse 2 lonchas en cada pechuga) y las peras loncheadas. “Cerramos” las pechugas doblándolas por la mitad y listo.

Colocamos las pechugas rellenas en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocinar unos minutos por cada lado. Para mejorar el cocinado y aseguraros que no se queden crudas por medio, podéis poner una tapadera a la sartén.

Durante todo este proceso, cuando veáis que las verduras que teníamos pochándose están listas, añadimos a la sartén las peras troceadas, la nata y el extracto Bovril. Removemos para que todo se impregne bien y dejamos cocer la salsa a fuego lento.

Como veréis, aprovechamos los tiempos para ir preparando a la vez las pechugas y la salsa, así nada se nos quedará frío a la hora de servir

Cuando tengamos listas por un lado las pechugas, cortamos un poco de un buen queso fundente y lo colocamos sobre las pechugas, tapando de nuevo la sartén para que funda bien. Y, por otro lado, cuando la salsa esté lista, simplemente la batimos hasta dejarla con una textura muy fina.

Servimos las pechugas rellenas sobre un fondo de salsa de pera y a comer Si os veis con hambre (o si las pechugas no son muy grandes) podéis acompañar el plato con la guarnición que más os guste.

¡Que las disfrutéis!

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¡Y llegamos al postre navideño! Empezamos el menú de este año con un entrante de turrón y lo vamos a acabar de la misma forma, pero esta vez con turrón de verdad, aunque preparado de forma distinta: mousse de turrón.

El turrón de Jijona junto con las hojaldrinas y los roscos de vinos son mis dulces navideños preferidos así que el postre tenía que estar hecho de uno de ellos. Para quitar de la mesa la típica bandeja de turrón troceado, vamos a preparar esta mousse de turrón que la sustituye a la perfección.

Y aquí acaban las recetas navideñas de este año así que espero que os hayan servido para coger ideas para vuestras comilonas.

¡Felices Fiestas!

Ah, y volveremos con una receta ligerita para combatir los excesos de estos próximos días, no os preocupéis

Ingredientes (molde 16 cm aprox.):

• 70 g de galletas maría
• 50 g de mantequilla/margarina
• 200 ml de nata para montar
• 2 hojas de gelatina neutra
• 2 huevos
• 250 g de turrón de Jijona

Preparación:

Aunque las cantidades de ingredientes indicada son para un molde de unos 16 cm, para las fotos yo usé un aro de emplatar de 10 cm y me sobró para hacer un par de copas, para que os hagáis una idea de la cantidad que sale y lo adaptéis a la presentación que más os guste (en vasitos individuales es una buena idea para estas fechas).

Empezaremos preparando la base de galletas. Para ello, trituramos las mismas con la picadora, el robot de cocina o simplemente metiéndolas en una bolsa de congelar y aplastándolas con el rodillo. Derretimos la mantequilla en el microondas, poniéndola en tandas de 5 segundos para derretirla sin que se caliente mucho. Mezclamos la mantequilla con las galletas y hacemos una base en el molde, prensando para que quede compacta. Metemos al frigorífico para que se asiente la base mientras vamos preparando la mousse de turrón.

Vamos a continuar con la nata, de la que usaremos solamente 150 ml para montarla. Para que quede firme, será necesario que tanto la nata como el recipiente estén bien fríos (yo metí el bol en el congelador). Simplemente necesitamos una batidora de varillas para montarla, es sencillo, no hay misterio. Una vez tengamos la nata montada, reservamos.

Y ahora toca montar las claras a punto de nieve. Separamos las claras de las yemas y, procediendo de la misma manera que con la nata, montamos las claras a punto de nieve. También las reservamos para después.

Ponemos a remojar en agua fría las 2 hojas de gelatina neutra para que se hidraten, durante unos 4-5 minutos (según instrucciones del fabricante). Mientras, calentamos (en un cazo o en el microondas) los 50 ml de nata que nos quedan sin usar. Escurrimos las hojas de gelatina cuando haya pasado el tiempo, las echamos en la nata (que habremos quitado del fuego si usamos un cazo) y removemos energéticamente hasta que se diluyan por completo.

Vertemos la nata con la gelatina en un bol limpio y añadimos las yemas de huevo (que aún no habíamos usado). Añadimos también el turrón de Jijona picado lo más que podamos (no lo hagáis en la picadora porque os saldrá una pasta, con el cuchillo es suficiente) y mezclamos hasta tener una pasta homogénea. Incorporamos poco a poco la nata montada, realizando movimientos lentos y envolventes con una paleta/lengua de silicona, para evitar que la nata se baje. Una vez integremos toda la nata, realizamos el mismo proceso con las claras.

Con la mousse de turrón lista, sacamos del frigorífico el molde con la base de galletas y vertemos la mezcla. Repartimos la mezcla de manera uniforme, damos 3-4 golpes contra la encimera para que se asiente y metemos al congelador unas 4-5 horas hasta que se congele.

Os recomiendo que saquéis la mousse del congelador un par de horas antes de servir, para que esté más cremosa. Y nada más, decoración al gusto del consumidor: crocanti de almendra, decoraciones de chocolate atemperado, etc.

¡Que la disfrutéis!

Sí, sí, habéis leído bien, vuelvo a las andadas con el brócoli. Hoy lo vamos a utilizar para preparar una quiche de brócoli y queso de cabra.

Ya sabéis que siempre intento dar ideas de cómo hacer comer brócoli a sus más acérrimos enemigos (será que los compañeros de trabajo me miran raro siempre que llevo brócoli jajaja). Así que, vamos a preparar una deliciosa quiche con esta saludable verdura. Ya os he enseñado a hacer un par de quiches distintas y es que es un plato que acepta casi cualquier ingrediente.

Además, es perfecto para comerlo tanto caliente como frío, así que os vendrá de lujo para el tupper del trabajo

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 brócoli
• 1 cebolla
• Queso de cabra
• 4 huevos
• 200 ml de nata

Preparación:

Antes de empezar la receta os recomendaré que, si tenéis tiempo y os animáis, preparéis vuestra propia masa quebrada casera porque la diferencia con la comercial es abismal. Aunque bueno…como podéis comprobar por las fotos, yo la compré en este caso jajaja Una vez dicho esto, vamos con la receta

Ponemos una cazuela con abundante agua y un poco de sal al fuego y, cuando rompa a hervir, añadimos el brócoli troceado en “arbolitos”. Lo dejamos cocer unos 8-10 minutos, el tiempo suficiente para que los troncos estén blandos (id pinchándolos para comprobarlo).

Mientras se cuece el brócoli, picamos la cebolla muy finamente y la pochamos a fuego lento en una sartén amplia. Cuando la cebolla empiece a ablandarse y a transparentarse, incorporamos el brócoli cocido, subimos el fuego y salteamos unos minutos.

Extendemos la lámina de masa quebrada y la colocamos en un molde redondo engrasado ligeramente con aceite. Si tenéis uno con fondo desmontable os resultará mucho más cómodo sacar la quiche después de hornearla. En caso de no tenerlo, bastará con poner papel vegetal en el fondo del molde para que no se os pegue la quiche. Pinchamos con un tenedor el fondo de la masa y la metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 5-10 minutos para que se cueza un poco (así evitamos que, al llevar relleno líquido, la masa quede poco hecha). Podéis cubrir la masa con alubias, garbanzos, etc. para que no suba al cocerse.

Mientras se cuece la masa, en un bol echamos los huevos y la nata y batimos hasta que estén bien mezclados. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

Cuando veamos que el fondo de la masa empieza a cocerse y deja de parecer blando, sacamos la masa para verter el relleno. Repartimos por el fondo el brócoli salteado con la cebolla y luego vertemos la mezcla de los huevos con la nata. Por último, colocamos por toda la superficie trozos de queso de cabra. En el caso de las fotos, yo también añadí unas cuantas setas shiitake que tenía por casa.

Volvemos a meter al horno y dejamos unos 25-30 minutos. Como siempre, el tiempo depende de cada horno y lo mejor será pinchar con un palillo y comprobar que sale sin manchar, es decir, el relleno estará cuajado.

Sacamos del horno y listo, podéis comerla recién hecha o dejarla enfriar un poco. Os recomiendo no dejarla mucho tiempo en el molde para que no sude y se ablande la masa.

¡Que la disfrutéis!

Nada mejor para la época del año que se acerca que una receta bien fresca: tarta de limón.

Cuando el calor se adueña de nuestras cocinas, nos apetece pasar el menor tiempo posible en ellas y utilizar lo menos posible la vitrocerámica y el horno. Esta tarta de limón no os hará sufrir en la cocina ya que no necesita horno y usaremos el microondas 5 minutos como mucho.

Típicamente estas tartas suelen hacerse con fresas, pero esta vez nos hemos decidido por darle un toque más refrescante con el limón.

Ingredientes (molde 20 cm):

Para la base:

• 1 paquete de galletas maría
• 100 g de mantequilla

Para el relleno

• 300 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 1 sobre de gelatina de limón (85 g)
• Zumo de 1 limón
• Agua (hasta llenar 1 vaso con el zumo)

Para la cobertura

• 1 vaso de agua
• 1 sobre de gelatina de limón (85 g)
• 80 g de azúcar
• El zumo y la ralladura de 1 limón

Preparación:

Empezamos preparando la base y, para ello, tenemos que triturar las galletas maría. Si tenéis una picadora o un robot de cocina, tendréis el trabajo hecho sin ningún esfuerzo. Para los que no lo tenemos, lo más fácil es echar las galletas troceadas con las manos en una bolsa de congelar y, con un rodillo de cocina, aplastarlas contra la encimera hasta que esté tan trituradas como queramos. Vertemos las galletas trituradas en un bol.

Derretimos la mantequilla en el microondas, poniéndola en intervalos de 30 segundos y removiéndola hasta que esté totalmente derretida. Incorporamos la mantequilla derretida poco a poco al bol de galletas, mezclando constantemente hasta que esté todo homogéneo.

Cogemos un molde desmoldable de 20 cm, ponemos un papel vegetal en el fondo para facilitar el retirado posterior y vertemos la mezcla de galletas, cubriendo todo el fondo con una capa compacta (nos ayudamos con una cuchara para presionar). Reservamos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Exprimimos el zumo de un limón y añadimos agua hasta llenar un vaso entero. Calentamos el agua con limón hasta que empiece a hervir y añadimos el sobre de gelatina, removiendo hasta que esté completamente disuelto.

Por otro lado, en un bol mezclamos el queso crema y la nata para montar. Usaremos unas varillas para mezclar todo homogéneamente. Cuando la gelatina disuelta se haya atemperado un poco (como la dejéis mucho empieza a cuajar y no queremos eso), la incorporamos poco a poco a la mezcla de queso y nata, removiendo con ayuda de las varillas. No os asustéis si empieza a cortarse un poco la nata, es una reacción normal al mezclarse con el zumo del limón. Dependiendo de la cantidad de zumo que hayáis exprimido, se cortará más o menos, cosa que afectará a la textura final de la tarta.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos el relleno que hemos preparado. Tapamos con film transparente y volvemos a meter en la nevera. Tendremos que dejarlo unas cuantas horas para que cuaje bien antes de cubrirlo con la gelatina.

Una vez la tarta esté cuajada, prepararemos la cobertura. Haremos casi los mismos pasos que con la gelatina del relleno. Exprimimos el zumo de un limón y añadimos, en esta ocasión, un vaso completo de agua. Calentamos hasta que hierva e incorporamos el sobre de gelatina junto con el azúcar, removiendo hasta que todo esté completamente disuelto. Si queréis, podéis añadir también la ralladura de un limón. Cuando la gelatina líquida se haya atemperado, la verteremos sobre la tarta, pero no directamente sobre ella sino sobre el revés de una cuchara para que no se nos rompa el relleno cuajado. Volvemos a meter en la nevera hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

Solo nos queda desmoldar con cuidado nuestra tarta de limón y servirla.

¡Que la disfrutéis!