¿Conocéis los típicos rollitos vietnamitas? Hoy vamos a preparar algo muy parecido con estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria.

Si no los conocéis, los rollitos vietnamitas tradicionales son un rollito de obleas de arroz rellenos de lechuga/col y gambas y “en crudo”, es decir, que el rollito en sí no va cocinado una vez formado.

Os decía que iba a preparar algo parecido con estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria porque solo cambia el relleno y que luego los pasaremos por la sartén para darles un toque crujiente en el exterior

Llevo tiempo queriéndolos colgar en el blog, pero las veces anteriores me habían salido mal y no quedaban bonitos para las fotos. He probado a hacerlos en la freidora de aire, pero no me convenció mucho el resultado porque se quedaban blandos por debajo y había que tener mil ojos para que no se deshicieran.

Doraditos en la sartén son mucho más sencillos de hacer y me encanta el toque crujiente que les queda.

El relleno sería ideal prepararlo en un wok para darle un toque más asiático, pero yo no tengo y así os demuestro que quedan igual de bien en una sartén normal.

¿Os animáis a preparar estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria?

Ingredientes (7-8 rollitos):

• 1 pechuga de pollo
• 2 puerros
• 1-2 zanahorias
• Salsa de soja
• Especias al gusto
• Obleas de arroz

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en tiras finitas, como si fuéramos a rellenar unas fajitas. Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, echamos el pollo. Podemos especiarlo al gusto o simplemente salpimentarlo. Cocinamos hasta que esté bien hecho. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos el fuego a medio-bajo y añadimos el puerro picado. Cocinamos a fuego lento hasta que se empiece a pochar y ablandarse. Incorporamos la zanahoria cortada en juliana y salteamos unos minutos.

Devolvemos el pollo a la sartén, añadimos salsa de soja al gusto y cocinamos un par de minutos para que todo se impregne bien de la salsa.

Para preparar los rollitos, mojamos en agua fría una oblea de arroz para que se ablande y sea manejable (cuidado que son frágiles y se rompen fácilmente). Colocamos un poco de relleno en un lado, a un par de centímetros de distancia del borde. Doblamos los lados hacia dentro (según podéis ver en las fotos) y enrollamos para formar el rollito.

Ponemos una sartén a fuego alto con un poquito de aceite de oliva, lo justo para no se nos peguen los rollitos. Cuando esté bien caliente, colocamos los rollitos con el cierre hacia abajo y dejamos hasta que se doren por fuera. Les damos la vuelta y volvemos a dorar por el otro lado.

Listo, así de sencillo se preparan estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas rollitos de pollo, puerro y zanahoria, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

En cualquier recetario de platos tradicionales que se precie no puede faltar la receta que os traigo hoy: albóndigas al vino tinto.

En mi caso, os confieso que es una de las recetas que tengo apuntada desde que empecé con el blog y que nunca hacía… hasta hoy jajaja Albóndigas de recetas hay muchas y en el blog tenéis muchas versiones, pero las albóndigas al vino tinto son un clásico que no podía dejar sin hacer.

Ya sabréis que mis albóndigas favoritas son las de mi madre, de eso no hay ninguna duda, pero estas albóndigas al vino tinto están también en el podio. Id preparando mucho pan, mejor si es casero, porque vais a querer rebañar la salsa.

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

Para las albóndigas

• 1 kg de carne picada (ternera en mi caso)
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Especias al gusto (opcional)
• Harina

Para la salsa

• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 2-3 tomates
• 1 vaso de vino tinto
• ½ vaso de agua

Preparación:

En un bol amplio ponemos la carne picada, añadimos sal, pimienta y, si queréis, alguna especia al gusto para darle un toque extra de sabor a las albóndigas. Agregamos también un huevo y mezclamos bien hasta que todo esté totalmente integrado. En mi caso no fue necesario, pero si veis que la carne queda demasiado blanda como para formar albóndigas, podéis añadir un poco de pan rallado.

Cogemos porciones de carne, formamos las albóndigas y las pasamos ligeramente por harina.

En una sartén amplia, añadimos un chorreón generoso de aceite (no hace falta llenar entero el culo de la sartén) y, cuando esté bien caliente, freímos las albóndigas hasta que estén bien doraditas. Sacamos, las colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y reservamos.

En la misma sartén, echamos un poco de vino tinto para desglasar y recuperar los jugos de la carne. Añadimos la cebolla y las zanahorias, que habremos picado finamente, y las pochamos a fuego medio-bajo.

Cuando las verduras estén blandas, añadimos los tomates rallados, subimos el fuego y dejamos cocinar unos minutos. Vertemos el vaso de vino tinto y esperamos hasta que se haya evaporado el alcohol. Por último, incorporamos el agua y dejamos reducir a fuego medio-alto.

Trituramos la salsa de manera que nos quede lo más fina posible. Devolvemos a la sartén e incorporamos las albóndigas. Tapamos y cocinamos unos minutos para que las albóndigas se terminen de cocinar en el interior.

Servimos acompañados de unas patatas, como no puede ser de otro modo, y con mucho pan porque vais a querer rebañar la salsa de estas albóndigas al vino tinto.

¡Que las disfrutéis!

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Con el calor que está haciendo es normal que no nos apetezca cocinar. Por eso os traigo esta crema fría de zanahoria y manzana para que no sufráis mucho en los fogones y os refresquéis.

Es normal que en verano queramos minimizar el tiempo que pasamos en la cocina pasando calor. La típica alternativa para estos días son las ensaladas, pero podemos disfrutar igualmente de otros platos de frutas y verduras con una mínima preparación.

Las cremas o sopas frías son una opción genial porque se preparan super rápido, sin apenas estar en la cocina y refrescan mucho, de ahí que venga con esta crema fría de zanahoria y manzana.

La receta se la vi hace poco a Arguiñano y me dije que tenía que probarla. Yo le he puesto el toque de lima y de jengibre para darle aún más frescor

En el blog tenéis más ideas de este tipo de platos como esta crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena o esta sopa fría de guisantes y menta.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes (3-4 raciones):

• 800 g de zanahorias
• 1 manzana
• 1 trozo de jengibre fresco
• Un poco de zumo de lima
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas. Ponemos una olla con abundante agua a calentar y, cuando rompa a hervir, añadimos las zanahorias cortadas con un poco de sal. Dejamos cocer hasta que las zanahorias estén blandas. No tiréis el agua de la cocción porque nos servirá para ajustar la textura.

Pelamos la manzana y la cortamos en trozos generosos, descartando el corazón. Picamos también un trozo de jengibre fresco, del tamaño de una uña aproximadamente.

En la misma olla donde hemos cocido las zanahorias o en la batidora de vaso o el robot de cocina, ponemos todos los ingredientes anteriores, exprimimos un poco de zumo de lima y trituramos hasta obtener una crema lo más fina posible.

Rectificamos la textura de la crema añadiendo un poco de agua de la cocción que habíamos reservado. Aquí es a vuestro gusto: más espesa tipo crema o algo más líquida tipo sopa fría.

Por último, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra en hilo mientras batimos para que se integre.

Guardamos la crema de zanahoria y manzana en la nevera hasta que este bien fría.

¡Que la disfrutéis!

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Se puede comer sano de manera rápida, fácil y con mucho sabor. La receta de hoy es la muestra de ello: salmón en papillote.

Durante mucho tiempo no comía salmón porque pensé que no me gustaría, pero ahora se ha convertido en uno de mis pescados favoritos. En el blog tenéis varias recetas preparadas con él, es un pescado super versátil.

¿Soléis cocinar en papillote? Para quién no conozca de que va esta técnica de cocina, os contaré que básicamente consiste en cocinar los alimentos en un “paquete” para que se hagan al vapor en sus propios jugos.  De esta manera los alimentos quedan más jugosos y tiernos, manteniendo su sabor natural.

Y, lo mejor, es una forma de cocina super sencilla y rápida así que no tenéis excusa para probarla si aún no lo habéis hecho

Para este salmón en papillote, os indico las verduras que yo he utilizado para acompañarlo, pero podéis variarlas y utilizar las que más os gusten.

¿Os animáis a cocinar en papillote?

Ingredientes (2 personas):

• 2 lomos de salmón (125 g aprox/lomo)
• Medio hinojo
• 2-3 zanahorias
• Un par de rodajas de limón
• Especias al gusto

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana. Le quitamos la capa exterior al hinojo, la parte verde y cortamos también en juliana.

Sobre un papel de horno o papel de aluminio, disponemos las verduras mezcladas formando una cama. Colocamos los lomos de salmón (con la piel hacia abajo en caso de tenerla) sobre las verduras.

Cortamos unas rodajas de limón y las ponemos sobre los lomos. Especiamos al gusto. En mi caso, he usado un sazonador que lleva una mezcla de sal marina, cebolla roja, pimentón, semillas de mostaza, eneldo, chile, etc. Si queréis, podéis añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra, aunque no será necesario.

Cerramos el papel de manera que quede lo más sellado posible para que no se escape el vapor.

Metemos al horno precalentado a unos 200ºC durante unos 15 minutos. En este tiempo el salmón estará hecho en su punto y las verduras quedarán al dente, es decir, tendrán un toque crujiente. Si os gusta más pochadas, os recomiendo que las pongáis un poco al microondas antes de ponerlas en el papel.

Abrimos con cuidado el papel para no quemarnos con el vapor y servimos nuestro salmón en papillote antes de que se enfríe.

¡Que lo disfrutéis!

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Lo mejor para combatir el frío es calentar el estómago. Esta crema de boniato y zanahoria os vendrá genial para ello y, además, es muy otoñal.

Desde ya hasta que vuelva el calor, en casa se comen cremas y purés de verduras todas las semanas. Son una cena perfecta ya que se hacen en un momento y, además, la podemos hacer en grandes cantidades, que nos sobre para varias veces

Ya sabéis que intento hacer recetas de temporada y, por eso, hoy me he decantado por esta crema de boniato y zanahoria. El boniato es otra de los protagonistas del otoño y cada vez me gusta más añadirlo a mis recetas, el toque dulce que les aporta viene genial.

Y, bueno, para hacer esta crema de boniato y zanahoria mucho más de mi estilo, no podía faltar el toque oriental, indio, thai o como queráis llamarlo. Añadiendo un poco de curry, cúrcuma, jengibre y leche de coco, se consigue ese punto que tanto me encanta.

Ingredientes (5 raciones aprox.):

• 6 zanahorias hermosas
• 2 boniatos pequeños
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de curry rojo en pasta
• 750 ml de caldo de verduras (o agua)
• 200 ml de leche de coco

Preparación:

Le quitamos al puerro la parte verde y las raíces de abajo. Le quitamos también la primera capa, hacemos un corte a lo largo y lo lavamos con abundante agua bajo el grifo para quitarle la tierra que pueda traer entre las capas. Una vez limpio, lo cortamos en rodajas.

En una cazuela amplia, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos el puerro a fuego medio-bajo. Cuando empiece a ablandarse, añadimos el ajo picado, el jengibre y salteamos unos minutos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Igualmente, pelamos los boniatos y los cortamos en taquitos. Echamos las verduras en la cazuela y salteamos otro par de minutos, removiendo para que se mezclen bien.

Añadimos la cúrcuma junto con el curry rojo y vertemos el caldo (o el agua). Removemos para que las especias se disuelvan en el caldo y dejamos hervir, tapado, a fuego medio hasta que las verduras estén blandas. Con unos 20 minutos debería ser suficiente.

Trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina sin grumos. Rectificamos la textura añadiendo leche de coco y volviendo a batir, hasta que tenga la cremosidad que os guste. Dependiendo del tamaño de los boniatos puede ser que necesitéis más o menos leche de coco.

¡Qué la disfrutéis!

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Aunque ya sabéis que no soy muy dulcero, hoy me pongo el gorro de repostero para traeros este llamativo carrot bundt cake (bundt cake de zanahoria).

Si me dijeran que solo podría elegir una tarta para el resto de mi vida, sin duda sería la tarta de zanahoria, la adoro Y ya ni os cuento cuánto me gusta esta versión carrot bundt cake. Si ya de por sí es vistosa, por dentro queda suuuuuper jugosa y no necesita ningún extra para conquistar vuestros estómagos.

Así que no me entretengo más y vamos con la receta. ¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 400 g de zanahoria
• 125 g de nueces
• 5 huevos
• 300 g de azúcar (moreno en mi caso)
• 300 ml de aceite suave (el que queráis: girasol, coco…)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 325 g de harina (yo puse 2/3 de harina de todo uso y 1/3 de harina integral)
• 2 ½ cucharadas de levadura química
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las rallamos. Dependiendo de cuánto os guste encontraros luego los trocitos dentro del bizcocho, podéis usar un rallado más o menos fino. Troceamos las nueces y las reservamos junto con la zanahoria rallada.

En un bol amplio, ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla bien aireada y espumosa (os llevará unos minutos). Incorporamos el aceite y la esencia de vainilla, volviendo a batir hasta que los ingredientes estén totalmente integrados.

En otro bol, añadimos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, removiendo para que los ingredientes se repartan bien. Añadiremos esta mezcla al bol de la preparación anterior, echándolo en 3 tandas y tamizándolo según vamos incorporando. Tras cada tanda, batimos la mezcla hasta que se integre totalmente.

Por último, solo nos queda por añadir la zanahoria rallada y las nueces. Removemos con un cubierto de madera o una lengua de silicona para que se repartan bien por la mezcla.

Untamos el molde con aceite, spray antiadherente (mi recomendación) o mantequilla para que el carrot bundt cake se pueda desmoldar bien tras el horneado y no se pegue a las paredes. Poned especial atención a todos los recovecos típicos de estos moldes. Vertemos la mezcla por un lado del bundt cake (se repartirá por el resto ella sola) y, al terminar, damos un par de golpes al molde contra la encimera (sobre un paño) para que se asiente bien la masa y no queden burbujas de aire.

Metemos al horno precalentado a 180ºC, colocando el molde sobre la rejilla para que circule el aire por el agujero central y se hornee uniformemente. Horneamos durante unos 50 minutos o 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar. Si veis que se empieza a quemar el bundt cake por arriba, podéis taparlo con papel de aluminio.

Cuando esté listo, sacamos el bundt cake del horno y lo dejamos enfriar sobre la rejilla sin desmoldar durante exactamente 10 minutos (con menos tiempo se romperá al desmoldarlo y con más tiempo, corremos el riesgo de que se quede pegado al molde). Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

Ya tenemos listo nuestro carrot bundt cake. Si queréis, podéis ponerle la cobertura que más os guste (por ejemplo, un frosting de queso como las típicas tartas de zanahoria) aunque en mi caso he preferido dejarlo tal cual

¡Que lo disfrutéis!

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Fuente: I love bundt cakes

Hoy vamos a preparar unas galletas de zanahoria que se hacen en un momento, sin apenas esfuerzo, pero que están increíblemente buenas.

Desde el principio del confinamiento, Chantal, de “Mama Chicha”, ha estado enseñando por Instagram a hacer varias recetas y las primeras fueron unas galletas de mantequilla con chips de chocolate. Tiene el obrador debajo de casa de mis padres y conocí sus tartas gracias a mi hermano. Os puedo asegurar que son increíbles y ya no solo de sabor sino también estéticamente. Así que, obviamente, me apunté la receta porque me parecieron muy sencillas y viniendo de ella seguro que estaban riquísimas. Eso sí, he tardado 3 semanas en hacerlas y las he modificado ligeramente para hacer unas galletas de zanahoria.

Ya sabréis que no soy muy dulcero, pero, de vez en cuando, me entra el antojo de algo dulce (más ahora con el confinamiento). Pues bien, en vez de comprar galletas en el súper, prefiero hacerlas caseras porque, aunque siguen llevando azúcar, podemos controlar los ingredientes que echamos y las cantidades Siempre serán más sanas que las comerciales.

Y lo mejor de estas galletas es que se preparan en 5 minutos, mezclar, formar y hornear. El resultado son unas galletas de zanahoria riquísimas, con una textura apolvoronada que me ha encantado.

Ingredientes (unas 20 galletas aprox.):

• 150 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 180 g de harina (normal, de todo uso)
• La punta de un cuchillo de levadura química (tipo Royal)
• 1 zanahoria rallada
• ¼ cucharadita de canela
• 2 cucharadas de leche (opcional)

Preparación:

La mantequilla deberá estar en textura pomada, que podremos conseguirla dejando la mantequilla bastante tiempo fuera de la nevera o poniéndola en intervalos de pocos segundos en el microondas, hasta que tenga la textura que queremos (sin pasarnos y que se derrita) Dicho esto, en un bol amplio añadimos la mantequilla y el azúcar. Con unas varillas mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Mezclamos la harina con la levadura y la canela y, tamizándola, la agregamos al bol anterior. Volvemos a mezclar con las varillas (o puede que os resulte más fácil en este punto con una lengüeta de silicona o con las manos) hasta tener una mezcla homogénea.

Añadimos la zanahoria rallada y, de igual manera, volvemos  a mezclar hasta que la zanahoria esté bien integrada en la masa de las galletas.

Ahora viene la parte opcional, si la zanahoria es grande (en mi caso era una zanahoria bien hermosa) no vais a necesitar añadir la leche a la masa porque la zanahoria tiene ya suficiente agua. Si, por el contrario, habéis rallado una zanahoria pequeña, podéis aligerar un poco la masa añadiendo leche.

Una vez que tengamos la masa lista, vamos a pasar a darle forma a nuestras galletas de zanahoria. Con las manos ligeramente mojadas en agua para que no se nos pegue la masa, cogemos porciones de masa y, simplemente, hacemos una bola.

Colocamos las bolas de masa en la bandeja del horno, sobre papel de horno, con cierta distancia entre ellas porque luego se aplanarán un poco.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. Como siempre, el tiempo variará dependiendo de cada horno (en mi caso estuvieron 20 min). Hay que tener en cuenta que no tienen que dorarse por arriba.

Sacamos las galletas de zanahoria y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla… si podéis resistir la tentación

¡Que las disfrutéis!

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Después de dos semanas de lo más golosas, hoy le toca el turno a una receta de lo más ligera: crema de hinojo.

Hace un montón de tiempo que estaba detrás de probar esta verdura y hacer algo con ella. Desde que nos tocó asaltar a El toque de Belén, estoy detrás de una receta con hinojo. Es una verdura con un ligero toque anisado y es perfecta para combatir los problemas de estómago, así que viene genial para cuando necesitamos dieta blanda

Como la mayoría de las cremas, preparar esta crema de hinojo no entraña ninguna dificultad Además, aunque parezca que no, seguimos en invierno y este tipo de platos vienen perfectos para calentar el estómago en una cena ligerita.

Ingredientes (3 raciones, aprox):

• 1 hinojo (el mío de algo más de 500 g)
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 zanahoria
• Caldo de verduras
• Una pizca de comino
• Sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos troceando el hinojo completamente. Podéis reservar un poco de las ramitas que trae para decorar, pero el resto (incluyendo los tallos verdes) lo vamos a utilizar para hacer la crema.

Calentamos una cazuela a fuego medio/bajo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando coja temperatura, añadimos el hinojo troceado y salteamos unos minutos hasta que empiece a desprender olor.

Mientras tanto, aprovecharemos para trocear la cebolla y la añadiremos en la cazuela, salteando igualmente unos minutos.

Ahora le toca el turno a la patata y la zanahoria. Pelamos y troceamos ambas verduras y, repetimos el proceso de añadir a la cazuela y saltear unos minutos.

En este punto, añadimos una pizca de sal y de comino (en grano o en polvo) y cubrimos con caldo hasta cubrir las verduras. Cuando el caldo rompa a hervir, tapamos la cazuela y dejamos cocer el tiempo necesario para que las verduras estén completamente blandas. Id revisando de vez en cuando para que la cazuela no se quede sin caldo.

Una vez las verduras estén blandas, trituramos hasta obtener una crema fina (podéis usar una batidora o un pasapurés). Este será el punto de rectificar la crema de hinojo tanto de textura (añadiendo caldo/agua si la queréis más líquida) y de sal, añadiendo si es necesario.

Servimos la crema de hinojo con unas semillas por encima para darle un toque crujiente y listo Además, yo añadí un crujiente de parmesano para darle un toque extra a la crema.

¡Que la disfrutéis!

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Hacía tiempo que no os enseñaba algo de la gastronomía francesa así que ya tocaba. Hoy cocinamos una sabrosa quiche de pollo al curry con verduras.

La quiche es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa y también de los que más variantes existen ya que acepta casi cualquier cosa. De hecho, en el blog tenéis varias recetas de quiches.

Es una receta muy sencilla de hacer, que no necesita mucho tiempo de preparación y que nos viene perfecta para cocinar entre semana y llevárnosla en el tupper del trabajo Además, el relleno es sano: pollo y verduras, que todavía nos tenemos que recuperar de los kilos extra cogidos en la Navidad.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 pechuga de pollo
• 1 puerro
• 1 puñado de setas (yo suelo usar shiitake)
• 1 zanahoria
• ½ cucharadita de curry
• 4 huevos
• 200 ml de nata

Preparación:

Empezaremos pochando las verduras. Para ello, le quitamos la parte verde al puerro junto con las raíces de abajo y la primera capa. Cortamos el puerro a lo largo, hasta la mitad, en forma de cruz para poder limpiarlo bien poniéndolo bajo el grifo. Lo picamos finamente y lo ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

Cuando el puerro empiece a ablandarse, incorporaremos la zanahoria que habremos pelado y cortado en brunoise previamente. Subimos un poco el fuego y salteamos las verduras durante unos minutos. Añadimos el pollo cortado en pequeños trozos y seguimos salteando hasta que este haya cogido color. Otra opción es cocer la pechuga de pollo previamente e incorporarla desmenuzada en hebras. Por último, añadimos media cucharadita de curry y removemos para que se mezcle bien con todos los ingredientes. Retiramos del fuego y reservamos.

Sobre la masa quebrada, os recomiendo que la hagáis casera, porque vais a notar la diferencia abismal que hay con la comercial, pero entiendo que no siempre hay tiempo y tiramos de la masa del supermercado (sólo tenéis que ver las fotos jajaja). De todas formas, que no falte decirlo, ahí lo dejo

Extendemos la lámina de masa quebrada sobre la encimera y la estiramos mínimamente. Cogemos un molde redondo rizado (y si tiene el fondo desmoldable, mejor que mejor) y lo pintamos con aceite para que no se nos pegue la masa. Colocamos la masa sobre el molde, retirando el excedente de los bordes y pinchando el fondo con un tenedor.

Metemos la masa al horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos para que se haga un poco. Es recomendable poner sobre la masa alubias, garbanzos o cualquier otra cosa que pese para evitar que suba al cocerse.

Tras esos 10 minutos, sacamos la masa del horno y vertemos lo que habíamos preparado en la sartén (puerro, zanahoria y pollo) y añadimos, también, las setas shiitake laminadas. Batimos los huevos con la nata y lo vertemos sobre el relleno, procurando que quede bien repartido y sin que llegue a rebosar por los bordes.

Volvemos a meter al horno durante unos 25-30 minutos. Al igual que pasa con los bizcochos, la quiche de pollo estará lista cuando pinchemos con un palillo y salga limpio. Sacamos del horno y dejamos repostar unos 5 minutos antes de desmoldarla.

¿Veis que fácil es preparar una estupenda quiche de pollo al curry con verduras?

¡Que la disfrutéis!

¿Cómo van esos atracones navideños? Sé que necesitáis un descanso entre tanta comilona y por eso os traigo esta receta: crema de zanahoria, naranja y jengibre.

Lo mejor para combatir los excesos navideños es comer mucha fruta y verdura, y las cremas son la forma más rápida de prepararlas ya que requieren muy poca preparación, que suficiente hemos trabajado ya para las fiestas.

En esta crema de zanahoria, naranja y jengibre utilizaremos dos ingredientes que combinan a la perfección y le daremos un toque picante con el jengibre. Puede ser que os suene rara esta mezcla de sabores, pero animaos a probarla porque os sorprenderá.

Ingredientes (3 personas aprox.):

• 500 g de zanahoria
• 1 puerro
• Zumo de 1 naranja
• Un trozo de jengibre fresco (ver tamaño en fotos)
• 1 vaso y medio de agua o caldo de verduras

Preparación:

Le quitamos la parte verde al puerro, las raíces de la parte inferior y la primera capa. Lo cortamos en cruz a lo largo, con llegar hasta la mitad es suficiente, para poder meterlo debajo del grifo y enjuagarlo bien para quitarle la arena que pueda traer.

Picamos el puerro y lo ponemos en una cazuela a fuego medio-bajo con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra (o una nuez de mantequilla si queréis) para que se vaya pochando.

Mientras, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas (así se cocerán antes). Cuando el puerro empiece a estar blando, añadimos las zanahorias y subimos el fuego para saltear las verduras durante unos minutos. En este momento añadimos también un trozo de jengibre fresco (podéis ver en las fotos el tamaño aproximado, aunque depende de vuestro gusto).

Añadimos agua o caldo de verdura, lo justo para cubrir las verduras (un vaso y medio aproximadamente). Tapamos la cazuela y dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que la zanahoria esté blanda.

Retiramos del fuego, metemos la batidora en la cazuela y trituramos las verduras hasta no dejar ningún trozo. Si tenéis un pasapurés o un chino, podéis usarlo para dejar una crema más fina.

Exprimimos el zumo de una naranja, lo añadimos a las verduras trituradas y volvemos a batir para integrar bien el zumo con las verduras. Ahora toca rectificar la crema, si os ha quedado muy espesa podéis añadir un poco más de agua/caldo/zumo (cuidado no pasaros con el zumo y sepa demasiado a naranja) hasta obtener la textura deseada.

Ya tenemos lista nuestra crema de zanahoria, naranja y jengibre. Simplemente la servimos caliente con unos picatostes o unos frutos secos por encima.

¡Que la disfrutéis!