Hoy viajamos hasta Suiza para enseñaros a preparar bölletünne, una deliciosa quiche de cebolla que os encantará. ¡Y con masa casera!

Aprovechando que esta noche se celebra Eurovisión en Basilea, me he animado a preparar una receta suiza.  El (o la, no he conseguido descubrir el género) bölletüne es una tarta salada, una quiche podríamos decir, bien cargada de cebolla y con un toque de bacon.

Y, aunque podéis usar masa quebrada comercial, voy a aprovechar la ocasión para enseñaros a preparar la masa de forma casera. Ya veréis que vuestro bölletünne estará mucho más rico así.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

Masa

• 200 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 125 ml de agua
• Una pizca de sal

Relleno

• 2 cebollas grandes (~475-500 g)
• 100 g de bacon
• 200 ml de nata
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación:

Empezaremos preparando la masa del bölletünne. Para ello mezclamos la harina junto con la sal y añadimos la mantequilla fría en dados. Con los dedos, vamos dando “pellizcos” de harina y  mantequilla para que se vayan mezclando. Tenemos que conseguir que la mantequilla se desmenuce y forme una especie de migas con la harina.

Una vez hecho esto, incorporamos el agua a la masa y mezclamos lo justo para que todo quede bien integrado. Es recomendable no trabajar mucho la masa para evitar que la mantequilla se derrita del todo y quede una masa pegajosa.

Envolvemos la masa en film y dejamos que repose en frío en la nevera un mínimo de 30 minutos.

Mientras, vamos a ir preparando el relleno de nuestro bölletüne. En una sartén a fuego alto echamos el bacon y dejamos que se dore. Lo retiramos e incorporamos la cebolla picada, bajando el fuego a medio-bajo para que se poche lentamente, hasta que empiece a ablandarse y a transparentarse.

Por otro lado, en un bol echamos los huevos y los mezclamos junto con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Reservamos.

Volcamos la masa sobre la encimera ligeramente enharinada para evitar que se nos pegue y la extendemos con el rodillo hasta que tenga el tamaño del molde que vayamos a usar. Igual que antes, es recomendable trabajar la masa lo menos posible.

Colocamos la masa en el molde y rellenamos con la cebolla y el bacon. Vertemos la mezcla de huevos y nata repartiéndolo bien por toda la superficie.

Metemos el bölletünne al horno precalentado a 200ºC durante unos 35 a 45 minutos. Como siempre, el tiempo puede variar según el horno así que vigilad que no se os queme.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este bölletünne, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Fuente de la receta: Helvetic Kitchen

Hoy vengo con una de esas recetas súper rápidas de hacer, con poca preparación y que quedan muy resultonas: hojaldre de cebolla caramelizada y queso feta.

Este tipo de tartas saladas, estilo galette o incluso quiches, siempre quedan bien. Te dan mucho juego a la hora de poner ingredientes, se hacen sin ninguna dificultad y es complicado que queden mal jajaja

En este caso, vamos a ponerle cebolla caramelizada (tenéis muchas recetas con ella porque me encanta) y queso feta, una combinación dulce/salado que os sorprenderá. Como siempre, os cuento cómo hacer la cebolla caramelizada, pero podéis usar una comprada y la receta la tendréis lista en 2 minutos (más el tiempo de cocinarla en el horno).

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 3-4 cebollas
• Queso feta
• Especias al gusto

Elaboración:

Lo primero será preparar la cebolla caramelizada. Si tenéis paciencia no será necesario que añadáis ningún tipo de edulcorante adicional porque la propia cebolla se caramelizará por sí sola. Aunque, aviso, hay que tener paciencia porque se pega su buen rato.

Yo cuando voy a hacer cebolla caramelizada aprovecho y hago bastante cantidad, ya que me pongo… que sobre. Así que no os sé decir exactamente cuánta os hará falta, puede que toda jajaja

Cortamos las cebollas en julianas, las ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite y salamos ligeramente para que empiecen a sudar. Yo suelo poner 4 cebollas normalmente. Es verdad que, de primeras, parece que no van a caber en la sartén, pero luego reducen mucho. Tapamos y dejamos que se poche muy lentamente, removiendo de vez en cuando. Y no tiene más historia, se irá caramelizando con el propio azúcar que suelte la cebolla. Si queréis acelerar el proceso, podéis añadir un par de cucharadas de azúcar.

Una vez lista, extendemos la lámina de hojaldre y marcamos con un cuchillo (sin llegar a cortar) todo el exterior a un dedo de distancia del borde. Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la lámina de hojaldre por dentro de ese borde.

Repartimos la cebolla caramelizada por toda la superficie del hojaldre y, posteriormente, el queso feta desmenuzado. Si queréis, podéis añadir alguna especia por encima para darle algún toque de sabor.

Metemos al horno precalentado a 180ºC el tiempo necesario para que el hojaldre esté dorado (veréis que habrán subido los bordes que hemos dejado sin cubrir).

Sacamos el hojaldre de cebolla caramelizada y queso feta del horno y, antes de que se enfríe, nos la comemos.

¡Que la disfrutéis!

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¿Sabíais que en la gastronomía turca también se come pizzas? El lahmacun o, literalmente, carne con masa es una especie de pizza, un pan plano cubierto de una mezcla de carne, verduras y especias.

Porque sí, amigos, hay vida más allá del típico kebab de los restaurantes de comida rápida que abundan en nuestro país. Aunque, a decir verdad, el lahmacun también es muy típico de este tipo de restaurantes jajaja

De hecho, yo lo veía muchas veces en el kebab que había debajo de mi casa cuando vivía en Granada. Siempre me quedé con las ganas de probarlo… hasta hoy La verdad es que me ha sorprendido muy mucho, lo volveré a repetir en más de una ocasión.

Eso sí, me he tomado la libertad de hacer algunos cambios porque, por ejemplo, como no me gusta el pimiento lo he quitado. Y, la especia tradicional de esta preparación es el sumac o zumaque, pero yo nunca lo he visto en tienda así que también la he quitado.

Y vosotros, ¿conocíais el lahmacun? ¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes (2 personas):

Para la masa

• 300 g de harina de fuerza
• 150 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva
• 6-7 g de levadura fresca
• 6 g de sal

Para el relleno

• 200 g de carne picada de ternera (o cordero)
• 1 tomate maduro
• ½ pimiento rojo (yo no puse)
• ½ cebolla morada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sumac o zumaque (*)
• Sal y pimienta

* Opcional porque no suele ser común en tiendas

Preparación:

En un bol amplio ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro. Vertemos el agua (donde habremos diluido la levadura fresca) y la harina. Añadimos también la sal.

Amasamos primero con una rasqueta y luego con las manos. La masa del lahmacun es muy fácil de manejar por lo que no os costará conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados. Amasamos un par de minutos, dejamos reposar 10 minutos y repetimos el amasado otro par de minutos. Tapamos y dejamos fermentar unas 2h aprox.

Una vez pasado este tiempo, desgasificamos ligeramente la masa amasándola en la encimera. Dividimos en 2 trozos, boleamos y dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

En una picadora ponemos las verduras y las picamos hasta que queden finas (no os paséis, no queremos un puré). Mezclamos las verduras junto con la carne y las especias hasta que esté todo bien integrado.

Estiramos con un rodillo cada una de las bolas de masa hasta que esté muy fina y extendemos el relleno haciendo algo de presión.

Metemos al horno precalentado a 250ºC durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté bien doradita.

Servimos el lahmacun espolvoreando unas escamas de chile, un poco de cebolla morada picadita y, si queréis, un chorrito de limón para potenciar aún más los sabores.

¡Que lo disfrutéis!

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La receta de hoy os aseguro que os va a encantar por lo sabrosa y sencilla que es: tarta tatin de calabacín.

Para quien no conozca qué es una tarta tatin, explicándolo de manera super rápida, os diré que es una tarta “boca abajo” que se suele preparar con frutas. Lo de boca abajo es porque se hornea con el relleno abajo y la base arriba. Se le da la vuelta al sacarla del horno.

Pues bien, como ya sabréis que suelo hacer, me llevo las ideas de las recetas típicas al lado salado de la vida y esta tarta tatin es el resultado de ello Además, para darle un toque mejor aún, el complemento perfecto es coronar la tarta con una burrata. La combinación de la cremosidad de la burrata con el hojaldre crujiente os va a encantar.

¿Os animáis a preparar una tarta tatin de calabacín?

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 calabacín
• 1 burrata
• Almendras laminadas
• Miel pura
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Untamos un molde para tartas con un poco de aceite de oliva virgen extra y miel. Esparcimos unas almendras laminadas por toda superficie.

Cortamos el calabacín en rodajas finitas. Tranquilidad que no es necesaria una mandolina para cortarlo, no hace falta que sean grosor papel. Cortando con el cuchillo es suficiente. Disponemos las rodajas de calabacín por toda superficie del molde, empezando desde fuera y montando un poco cada rodaja encima de la anterior. En las fotos podéis apreciar cómo quedaría.

Cubrimos el molde con una lámina de hojaldre y doblamos el sobrante formando un borde exterior. Pinchamos el hojaldre para que no se hinche y deje escapar el calor.

Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que la base de hojaldre se empieza a dorar. Con mucho cuidado, sacamos del horno y le damos la vuelta a nuestra tarta tatin de calabacín.

Opcionalmente, si queréis darle un toque más dorado, podéis volver a meterla unos minutos al horno para gratinarla. En mi caso, añadí algo más de miel a la hora de gratinarlo.

Por último, emplatamos y coronamos la tarta tatin de calabacín con una buena burrata.

¡Que la disfrutéis!

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Hoy os traigo una receta súper sencilla y con un toque italiano que os va a encantar: pastel de patata, salami y scamorza.

El toque obviamente lo dan los principales ingredientes: el salami y el queso scamorza, que me han llegado directamente desde Italia. Además, soy suuuper fan del queso scamorza, sobre todo si es ahumado como en este caso. El sabor ahumado que aporta a cualquier elaboración es espectacular.

Se podría decir que este pastel de patata, salami y scamorza podría ser la evolución a mejor de una de las primeras recetas que publiqué en el blog y que hago con muuuucha frecuencia: este pastel de patata y jamón. Y es que la masa quebrada es super agradecida para hacer este tipo de recetas (o cualquier quiche, por ejemplo).

¿Os animáis a preparar este pastel?

Ingredientes:

• 2-3 patatas (uno 500 G)
• 200 g de salami
• 200 g queso scamorza
• 1-2 cebollas rojas (depende del tamaño)
• 2 huevos
• Una base de masa quebrada

Preparación:

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer troceadas groseramente (para que se hagan más rápido) con abundante agua con sal. Dejamos hasta que se empiecen a poner blandas. No os paséis de tiempo porque tienen que aguantar la forma, no queremos hacer un puré. Retiramos y dejamos enfriar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Troceamos el salami y el queso scamorza. Pelamos y cortamos las cebollas rojas en juliana. Las cantidades son orientativas, aquí va al gusto de cada uno, de cuánto de “cargado” os guste el pastel. Cuando las patatas se hayan enfriado un poco, las troceamos también en dados no muy pequeños.

En un bol amplio batimos dos huevos y añadimos sal y pimienta. Agregamos todos los ingredientes troceados y removemos para que se impregnen bien con el huevo. Tened cuidado al mezclar para que no se rompan demasiado las patatas cocidas.

Colocamos la base de masa quebrada sobre el molde y vertemos todo el relleno del pastel. Repartimos por toda la superficie para distribuir uniformemente y plegamos hacia dentro los bordes de masa que sobren.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos, el tiempo necesario para que se haga la masa y se dore un poco. Unos 5 minutos antes de sacar el pastel, si queréis, podéis poner unas lonchas finas de scamorza por encima.

Sacamos del horno y dejamos unos minutos antes de desmoldar nuestro pastel de patata, salami y scamorza.

¡Que lo disfrutéis!

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Aunque no lo parezca hoy os traigo una receta con fruta de temporada: galette de pera y gorgonzola.

Pues sí, aunque estamos acostumbrados a ver las peras durante todo el año, el otoño es la temporada de la pera conferencia. Y precisamente es esta variedad la que he utilizado para preparar la galette de pera y gorgonzola que vengo a enseñaros.

¿Habéis probado alguna vez a combinar estos dos ingredientes? Aunque suene raro, el toque dulce de la pera y el potente sabor del queso gorgonzola combinan a la perfección. Yo los había probado alguna vez en pizza, pero me he terminado de enamorar de la combinación con esta galette de pera y gorgonzola.

Además, vamos a hacer la receta completa, masa incluida En su momento ya os enseñé a preparar esta masa para una galette de cebolla caramelizada y brie, pero hoy os traigo otra versión de la masa, para que elijáis la que más os gusta.

Ingredientes:

Masa

• 200 g harina integral de espelta
• 50 ml aceite de oliva virgen extra
• 50 ml agua muy fría (aprox.)
• ¼ cdta sal
• 50 g queso parmesano rallado

Relleno

• 1 o 2 peras (dependiendo del tamaño)
• 2 cucharadas de queso crema
• Queso gorgonzola al gusto
• Nueces
• Romero

Preparación:

Empezaremos preparando la masa de esta galette de pera y gorgonzola. En mi caso he utilizado harina integral de espelta, pero podéis usar la que más os guste.

Ponemos en un bol amplio todos los ingredientes necesarios, excepto el agua, y amasamos hasta que se integren. Buscamos obtener una masa compacta, que no se deshaga porque luego tenemos que estirarla y no queremos que se agriete. Ahora añadiremos el agua poco a poco, amasando cada vez hasta que se integre en la masa. Cada harina absorbe una cantidad de agua distinta, por lo que, seguramente, tengáis que adaptar la cantidad de agua que os he puesto en los ingredientes. Por esto mismo, el agua se añadirá poco a poco hasta obtener la masa con la textura adecuada para estirarla.

Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera. Pasado ese tiempo, estiramos la masa sobre la encimera dándole forma circular de unos 30 cm de diámetro.

Mezclamos el queso crema con una cantidad a vuestro gusto de gorgonzola. Esta mezcla será la que utilicemos como base de nuestra galette, como si fuera el tomate de una pizza. Así que untamos la masa con esta mezcla, dejando un par de dedos hasta el borde sin untar. Espolvoreamos romero y nueces troceadas por toda la superficie.

Lavamos las peras y las cortamos en lonchas finas. Colocamos las lonchas de pera en forma circular y solapando una sobre otra ligeramente, para conseguir que nos queden dispuestas de forma muy atractiva visualmente.

Una vez que hemos cubierto toda la base con pera, si queréis, podéis añadir un poco más de queso gorgonzola troceado por encima.

Doblamos los bordes sobrantes de la masa y la metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 25-30 min.

Cuando la galette de pera y gorgonzola esté lista, la sacamos del horno y espolvoreamos un poco de romero y nueces troceadas por encima para darle el toque final.

¡Que la disfrutéis!

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Llega la temporada de cerezas y hoy os vengo a contar como hacer un típico clafoutis de cerezas.

¿Qué no sabéis lo que es? El nombre puede que os suene algo raro, pero la elaboración seguro que la habéis visto. Es una típica tarta francesa que consiste en preparar una masa estilo crepes y hornearla junto con las cerezas, así de sencillo

Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un clafoutis de cerezas, pero nunca me había terminado de animar a ello. Ahora que es temporada de esta fruta, empiezo a ver por todas las redes sociales esta preparación, así que tenía que tener su hueco en el blog, entre el resto de recetas con cerezas.

Como yo digo, es super sencillo de hacer porque preparar la masa no nos lleva apenas esfuerzo. De hecho, tradicionalmente el clafoutis se hace con las cerezas tal cual, con su hueso incluido, pero he creído conveniente deshuesarlas para facilitar luego la labora de comer y evitar alguna sorpresa al morder descuidadamente jajaja Así que deshuesar las cerezas será la única parte laboriosa de este clafoutis.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 350 g de cerezas (pesadas sin deshuesar)
• 3 huevos camperos
• 75-100 g de azúcar
• 250 ml leche
• 50 g mantequilla
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación:

Lo primero será empezar con el paso más tedioso de la receta, deshuesar las cerezas. Las lavamos bajo el grifo, les quitamos el rabito y deshuesamos. Si no tenéis un deshuesador de cerezas no os preocupéis porque podéis usar perfectamente una pajita o, como yo, un palo de brocheta. El trabajo será más laborioso, pero servirá igualmente Reservamos las cerezas deshuesadas.

En un bol amplio ponemos el azúcar y los huevos. Con unas varillas batimos energéticamente hasta integrar completamente ambos ingredientes.

Por otro lado, derretimos la mantequilla en el microondas, poniéndola a intervalos de poco segundos, lo justo para que empiece a derretirse sin llegar a coger demasiada temperatura. Cuando esté medio derretida, removemos un poco para derretirla del todo con el calor que ya tenga.

Una vez que esté templada la agregamos al bol anterior junto con la leche y la vainilla. Volvemos a batir hasta integrar. Por último, vertemos la harina previamente tamizada y mezclamos hasta que esté totalmente integrada sin grumos. Obtendremos una masa de consistencia líquida, parecida a la de las crepes.

Engrasamos el molde donde vamos a hornear el clafoutis (en mi caso, rectangular de tamaño 30×20), disponemos las cerezas deshuesadas cubriendo el fondo y vertemos la masa encima.

Metemos al horno precalentado a 170ºC durante unos 40-50 minutos. Como siempre, cada horno es un mundo y el tiempo variará de uno a otro. Prueba infalible, pichar con un palillo al igual que a los bizcochos y que este salga limpio.

Dejamos enfriar fuera del horno y, cuando lo esté, espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima. El clafoutis podéis servirlo templado o frío, a vuestro gusto.

¡Que lo disfrutéis!

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Hoy vengo con una casi receta doble porque os voy a enseñar cómo preparar una masa de pizza con masa madre y, luego, la utilizaremos para hacer una pizza de speck, gorgonzola y nueces.

Hace mucho tiempo que publiqué una receta de masa de pizza, pero con el tiempo he ido evolucionando y he ido variando la receta de masa de pizza que utilizo. Ahora que la veo en la distancia, ni se me ocurriría hacer la masa como os enseñé jajaja Pero es lo que tiene haberse metido en el mundo del pan casero y de las masas, que te vuelves muy exigente.

Ahora siempre hago masa de pizza con masa madre, haciéndola con antelación y fermentando en frío, se consiguen unos resultados alucinantes. Eso, y una buena harina de fuerza (os aconsejo que probéis harinas especiales para pizzas porque el cambio se nota). Tras muchas pruebas, me he quedado con una receta que cogí de Instagram.

Y, tras tener una buena masa, no hay mejor manera que utilizarla para preparar un clásico italiano como es la pizza de speck, gorgonzola y nueces. Si sois tan amantes del queso, esta pizza seguro que os encanta

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

Masa (para 2 pizzas, 4 personas)

• 445 g de harina de fuerza
• 320 ml de agua
• 120 g de masa madre
• 8 g de sal

Pizza

• Salsa de tomate
• Mozzarella fresca
• Queso gorgonzola
• Speck
• Nueces

Preparación:

Para obtener una buena masa de pizza con masa madre hay que prepararla con antelación. Tranquilidad porque no os requerirá mucho tiempo, simplemente la espera de dejarla reposar

El día anterior (o, incluso mejor, 48h antes) prepararemos la masa de pizza con masa madre. Para ello simplemente mezclamos todos los ingredientes en un bol (la masa madre tendrá que estar refrescada y activa) y amasamos hasta que estén bien integrados. No es necesario un super amasado hasta desarrollar una membrana de gluten perfecta. Yo suelo utilizar la amasadora para este punto, pero podéis hacerlo perfectamente a mano.

Dejamos la masa en un recipiente hermético bien aceitado para que no se pegue. Cada 30-45 minutos hacemos 4 pliegues para darle tensión a la masa. Repetimos hasta que veamos que arranca la fermentación y la masa empieza a crecer (depende de la temperatura, unas 2-4h). En se momento, con el recipiente cerrado, dejamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

El día que cocinemos la pizza, sacamos la masa de la nevera un par de horas antes para que se atempere. Cuando esté lista, la volcamos en la encimera bien enharinada (o con sémola de trigo, que es muy útil para estirar la masa). Con las cantidades de ingredientes que os he puesto salen 2 pizzas grandes para 4 personas. Yo suelo congelar la mitad para otro día.

Con la encimera enharinada y nuestra bola de masa, toca estirarla. Para obtener unos buenos bordes aireados está prohibido estirarla con el rodillo porque romperíamos todas las burbujas de aire que están retenidas en la masa. Así que, toca estirar con las manos como un verdadero pizzaiolo. Aquí os recomendaría que buscaseis videos si no tenéis mucha experiencia y hacerlo de la forma en que os sintáis más cómodos. Al final con la práctica se aprende a estirar sin ayuda del rodillo y dejando buenos bordes aireados

Una vez tengamos la masa estirada, solo nos queda colocar los ingredientes. En este caso, horneamos la pizza solamente con la base de tomate y la mozzarella y el queso gorgonzola troceados. El resto de ingredientes los pondremos al sacar la pizza del horno.

Tendremos el horno precalentado máxima potencia con la bandeja (o piedra de hornear si tenéis) dentro para que coja temperatura. Cuando esté listo, colocamos la pizza sobre la bandeja y horneamos el tiempo justo para que se cocine la masa, unos 10 minutos aprox. dependiendo del horno. Sacamos la pizza y colocamos el speck y las nueces troceadas. Opcional, podéis añadir unas lascas de parmesano.

Y ya tenemos lista nuestra pizza de speck, gorgonzola y nueces con masa de pizza con masa madre, para que os sintáis como en Italia.

¡Que la disfrutéis!

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Las quiches son una de mis preparaciones favoritas y hacía mucho que no os traía una. Hoy toca quiche de espinacas y champiñones.

Siempre digo que las quiches son super versátiles porque aceptan casi cualquier relleno y, además, son super sencillas de hacer. También se pueden preparar con antelación porque se pueden comer frías perfectamente y aguantan de manera aceptable que las recalentemos ¡Son todo ventajas!

Aprovechando que tenía un buen manojo de espinacas frescas por casa, me he decantado por preparar esta quiche de espinacas y champiñones. Además, como soy muy quesero, lleva un poco de queso de cabra para darle un toque de sabor.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada (o puedes hacerla casera)
• 1 manojo de espinacas frescas (250 g aprox.)
• 200 g de champiñones
• Un poco de cebolla caramelizada
• Queso de cabra
• 200 ml de nata
• 3 huevos M
• Sal y pimienta

Preparación:

En un molde de unos 25 cm, extendemos la masa quebrada, retirando el sobrante de masa del borde. Pinchamos toda la base de la masa para evitar que suba cuando la horneemos (o podéis ponerle algo de peso dentro del horno, las típicas bolitas cerámicas que venden para este fin o legumbres). Metemos al horno a 180ºC durante unos 10-12 minutos para que se cueza un poco.

Mientras tanto, vamos a preparar las verduras. Lavamos y troceamos las espinacas frescas y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Laminamos los champiñones y los añadimos también a al sartén. Salteamos las verduras hasta que pierdan el agua y reduzcan.

En mi caso, en el último momento, añadí también un poco de cebolla caramelizada casera que me quedaba en la nevera.

Cuando la masa esté lista, la sacamos del horno y rellenamos la quiche de espinacas y champiñones. Desmenuzamos un poco de queso de cabra y lo repartimos por toda la superficie.

En un bol batimos los huevos junto con la nata y salpimentamos. Vertemos la mezcla por toda la quiche de manera que quede bien cubierta por todos lados.

Volvemos a meter al horno durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la quiche de espinacas empiece a dorarse.

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe unos minutos antes de servirla y listo.

¡Que la disfrutéis!

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¿Os gustan los cítricos en la repostería? Entonces seguid leyendo porque este bundt cake de limón, miel y semillas de amapola os va a encantar.

No se por qué pero llega el otoño y se me empieza a antojar hornear algún dulce casero jajaja Será que ya estoy deseando que lleguen las tardes de sofá y manta. Pues con la mente en esas tardes, el complemento perfecto para ese plan es este bundt cake de limón, miel y semillas de amapola.

Soy un fan absoluto de los cítricos en la repostería, será que no me gustan los dulces muy dulces y ese toque ácido les sienta genial. Además, como suelo edulcorar siempre con miel, la combinación queda buenísima.

Para que lo tengáis en cuenta, este bundt cake de limón, miel y semillas de amapola lo he horneado en un molde más pequeño que otros bundt cakes que tenéis en el blog como el bundt cake ce chocolate y té matcha o el carrot bundt cake. Así que si vais a usar el típico molde de Nordic ware tendréis que aumentar un poco las cantidades (no sé exactamente pero os recomendaría que, mínimo, un 25% más).

Y ahora sí, ¿merendamos?

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g de mantequilla
• 170 g de miel pura
• El zumo de medio limón
• La ralladura de 1 limón
• 225 g de harina de repostaría
• 10 g de levadura química
• Un puñado de semillas de amapola
• Leche (para retocar la textura)

Glaseado

• 75 g de azúcar glass
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Lo primero es indicaros que para que se integre todo mejor, los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Dicho esto, empezamos.

En un bol ponemos los huevos junto con la mantequilla y batimos con unas varillas hasta que esté todo integrado. Añadimos la miel y volvemos a batir hasta integrar. Agregamos el zumo y la ralladura de limón y, de nuevo, batimos hasta integrar.

En otro bol, mezclamos la harina con la levadura química. Incorporaremos esta mezcla al bol anterior en 3 tandas, tamizándola para evitar que se formen grumos y batiendo cada vez que añadamos hasta que la harina esté totalmente integrada.

Por último, agregamos las semillas de amapola (cantidad al gusto) y removemos para que se repartan por toda la masa.

Ahora viene el punto de darle la textura y la consistencia adecuada a la masa. Si nos ha quedado demasiado espesa, basta con añadir un poco de leche para aligerarla y que quede más líquida. En mi caso tuve que añadir unos 50 ml de leche.

Untamos el molde con manquilla, aceite o spray desmoldante para evitar que el bundt cake se quede pegado y podamos desmoldarlo sin problema. Vertemos la masa en el molde por un solo lado, ya que se irá repartiendo ella sola por el resto del molde y cubriendo los recovecos. Golpeamos el molde un par de veces contra la encimera para quitar las burbujas de aire que se hayan podido quedar dentro de la masa.

Con el horno precalentado a 170ºC metemos el bundt cake sobre la rejilla (para que el aire caliente circule por el hueco central del molde) y horneamos hasta que el bizcocho esté hecho. Ya sabéis, pinchad un palillo y cuando este salga limpio, el bundt cake estará listo

Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde durante 10 min. Pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cuando se haya enfriado, si queréis podéis ponerle un poco de glaseado por encima. Basta con mezclar los ingredientes y verterlo sobre nuestro bundt cake de limón, miel y semillas de amapola.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este bundt cake de limón, miel y semillas de amapola, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).