¿Aún sigue sin convencerte el brócoli? Pues prepárate porque la receta de hoy te va a hacer cambiar de parecer: tortitas de brócoli y feta.

Ya sabéis que me gusta traeros muchas ideas de recetas de brócoli para que incorporéis estas odiada verdura a vuestra dieta. Añadiendo pocos ingredientes podéis preparar estas deliciosas tortitas de brócoli y feta sin que deje de ser un plato saludable.

Si es verdad que se parecen mucho a los bocaditos de brócoli y queso que publiqué hace un par de meses, pero os aseguro que  cambia mucho al añadir otro tipo de queso y la cebolla. Además, al hacerlas estilo tortitas, las podéis incluso usar para hamburguesas

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 150 g de queso feta
• Media cebolla
• Especias al gusto (hierbas provenzales y pimentón, en mi caso)
• Harina de garbanzo (*)

* La podéis sustituir por harina de avena o pan rallado

Preparación:

Antes de empezar pondremos una olla con abundante agua y sal a hervir para cocer el brócoli.

Cortamos el brócoli en arbolitos y troceamos también el tallo, que se puede comer perfectamente y así aprovechamos todo el brócoli entero sin desperdiciar nada. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos el brócoli y, cuando el agua vuelva a hervir, cocemos durante 3-4 minutos. Escurrimos y enfriamos con agua fría para cortar la cocción. 

Ahora toca triturar ingredientes. Aquí, si tenéis un robot de cocina donde os quepa todo, estáis de enhorabuena. Sino, os tocará hacerlo por partes como a mi. La idea es triturar el brócoli, el queso feta y la cebolla conjuntamente o en partes si no os cabe.

Mezclamos los ingredientes triturados junto con las especias y la harina de garbanzos hasta obtener una masa homogénea. Empezad añadiendo solamente un par de cucharadas de harina y, según veáis la textura, añadid poco a poco más. Os tiene que quedar una masa manejable, con la que podáis dar forma a las tortitas sin que estas se deshagan ni se os queden pegadas en las manos.

Ponemos las tortitas en la sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y las hacemos hasta que se doren por ambos lados.

Listo, ya tenemos nuestras tortitas de brócoli y feta.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas tortitas de brócoli y feta, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Con apenas 3 ingredientes y en menos de 20 minutos podéis tener lista la receta que os traigo hoy: bocaditos de brócoli y queso.

Y ahora que tengo vuestra atención, algún ingredientes más sí que hay. 3 serían los ingredientes indispensables, pero hay que añadir algo para dar textura y especias para potenciar el sabor

Estos bocaditos de brócoli y queso son un mix entre las croquetas de coliflor de mi hermana y los bocaditos de calabacín y queso (obvio, comparten nombre). Se parecen mucho a estos últimos, pero quería traeros esta variante para que tengáis más ideas de recetas con brócoli.

Además, este tipo de preparaciones de “bocado” me encanta acompañarlas con algún tipo de salsa para ir mojando al estilo nugget en kétchup. Y, como no podía ser de otra manera, me he decantado por salsa brava Juana Madrid, versión mango y curry.

¿Os animáis a probar estos bocaditos de brócoli y queso?

Ingredientes (15-16 porciones):

• 1 brócoli
• Queso rallado
• 1 huevo
• Especias al gusto
• Harina integral de avena (*)

* podéis sustituirla por pan rallado o harina de garbanzo

Preparación:

Lavamos el brócoli y lo trituramos en la picadora hasta obtener una especie de migas/cuscús. Añadid también el tronco del brócoli, no solo los arbolitos, porque también es comestible y así lo aprovechamos al completo. Con un par de golpes de picadora debería ser suficiente para triturarlo.

Si no tenéis picadora podéis rallarlo directamente o picarlo con el cuchillo. Ambas opciones son válidas pero, obviamente, os llevará más tiempo que la picadora.

Echamos el brócoli en un bol amplio y añadimos el resto de los ingredientes (excepto la harina). En mi caso he utilizado queso grana padano y mozzarella, en una cantidad que no os sabría decir jajaja Aquí un poco al gusto de cada uno. Respecto a las especias, igual, las que más os gusten. Yo he usado: hierbas provenzales, pimentón, ají argentino y sal de trufa.

Mezclamos todo con las manos hasta que todo esté bien repartido y obtengamos una masa homogénea. Ahora, id añadiendo poco a poco harina, integrando cada vez que añadáis, hasta que tengáis una masa con una textura justa para hacer bolitas sin que pierdan las forma o se os peguen en exceso en las manos.

Disponemos las bolitas en la bandeja del horno precalentado a 180ºC, sobre papel vegetal, y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veáis que están bien doraditas. A mitad de horneado dadle la vuelta para que queden bien por ambos lados. Como podéis ver, se aplanan un poco y pierden las forma de bola, quedando más estilo nugget.

Listo, servimos los bocaditos de brócoli y queso acompañados una buena salsa, porque son ideales para mojar.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos bocaditos de brócoli y queso, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Con el verano estoy algo más parado con las nuevas recetas, pero no podía dejar pasar la oportunidad de enseñaros estos nuggets de calabacín y patata.

He aprovechado que me he visto con un montón de calabacines que me han traído unos amigos y el vecino de sus respectivos huertos para pensar ideas de recetas con ellos. Tenía en mente estos nuggets de calabacín y patata desde hace algún tiempo (por variar de los nuggets tradicionales) así que me ha venido de lujo la situación.

La receta es super sencilla de hacer, lo único que os va a llevar algo más de tiempo es rallar calabacín jajaja Además, es muy versátil porque podéis adaptarla a vuestro gusto. Por ejemplo, yo he usado jamón serrano para darle un toque a los nuggets pero podéis variar este punto como queráis (jamón cocido, bacón, atún, quesos varios, etc.). También podéis jugar mucho con las especias para modificar los sabores (tengo pendiente hacerlos con un toque de curry).

Además, aunque haga mucho calor, yo prefiero encender el horno para cocinarlos porque así evito freírlos para hacerlos un poquito más saludables.

¿Os animáis a preparar estos nuggets de calabacín y patata?

Ingredientes (15-20 nuggets, según tamaño):

• 500 g de calabacín (peso después de escurrido)
• 400 g de patata
• 1 huevo
• 100 g de jamón serrano
• 60 g de queso parmesano
• Especias al gusto (ají argentino en mi caso)
• Pan rallado (opcional, dependiendo textura)
• Huevo y corn flakes sin azúcar para empanar

Preparación:

Empezaremos cociendo las patatas. Yo las he puesto en agua con sal, pero si os resulta más cómodo podéis hacerlo en el microondas. Dejamos que se enfríen.

Lavamos bien el calabacín o calabacines que vayamos a usar porque no quitaremos la piel. En mi caso he usado un señor calabacín muuuy grande (llamado bubango, una variedad de Canarias) que me trajeron Juana Madrid de su huerto.

Nos armamos de paciencia y rallamos calabacín con un rallador grueso. Ahora viene el punto más importante que marcará la diferencia de la receta, quitarle el máximo de agua posible al calabacín rallado.

¿Por qué es tan importante? Pues porque necesitamos que se nos quede una masa lo más seca posible para que sea fácil de manejar y no se desmorone al darle forma ni empanarlo. En mi caso he usado una tela quesera que tengo para estrujar el calabacín y que suelte casi toda el agua, pero hacedlo de la mejor forma que podáis Una vez escurrido es cuando pesé el calabacín.

Una vez sin agua, ponemos el calabacín rallado en un bol amplio y juntamos con las patatas cocidas, el huevo, el jamón serrano troceado y el queso parmesano rallado. Especiamos al gusto y mezclamos hasta que todo se una bien y forme una masa homogénea.

Este es el punto delicado, probad a coger un trozo de masa y darle forma de nugget. Si resulta complicado podéis hacer 2 cosas para espesar la masa: añadir más patata o añadir un poco de pan rallado. Os advierto, todo va a depender de la cantidad de agua que tenga el calabacín.

Aclarado este punto, con la masa en su punto perfecto de textura, vamos cogiendo porciones con las manos y dándoles forma de Nuggets. Pasamos por huevo batido y corn flakes sin azúcar machacados. Disponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Echamos un chorrito de aceite de oliva a cada nugget y metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos (dadles la vuelta cuando lleven la mitad del tiempo).

Y listo, ya podemos disfrutar de estos nuggets de calabacín y patata de lo más saludables.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos nuggets de calabacín y patata, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy vengo con una de esas recetas super sencillas y con pocos ingredientes, pero no por ello menos sabrosa: bocaditos de calabacín y queso.

A ver, os admito que lo del nombre de bocaditos de calabacín y queso queda muy de aperitivo de boda jajaja Las iba a llamar bolitas, pero quedaron algo más aplanadas al salir del horno y alguna parecía más una mini tortita, así que se quedaron como bocaditos porque se comen de un bocado

Es una receta super sencilla de hacer porque apenas tiene nada de preparación y se cocinan en un santiamén. Además, podríamos decir que se hacen con solo 2 ingredientes (aunque algún extra para consistencia/sabor).

Estos bocaditos de calabacín y queso son de lo más saludable y es una genial idea para preparar el calabacín de otra forma más original. Son ideales para hacerlos en la freidora de aire, que seguro que todos tenéis el cacharro de moda en casa

¿Os animáis a prepararlos?

Ingredientes (16 bolitas aprox):

• 2 calabacines (unos 700 g aprox, para que os hagáis la ideal de tamaño)
• 150 g de queso rallado (edam en mi caso)
• 2 cucharaditas colmadas de harina de garbanzos
• Especias al gusto

Preparación:

Lavamos los calabacines porque no le quitaremos la piel y los rallamos. Intentamos escurrirles el máximo de agua posible (este punto es clave para obtener una buena textura sin añadir mucha harina). Los dejamos en un colador durante unos 30 min para que sigan soltando agua y, pasado ese tiempo, volvemos a escurrirlos de nuevo.

En un bol amplio ponemos el calabacín con el queso rallado y añadimos la harina de garbanzo y las especias. En mi caso utilicé un poco de pimentón y una mezcla que tengo donde predomina la cúrcuma.

Como os he comentado antes, el punto importante es intentar escurrir el máximo de agua de los calabacines para obtener una buena textura. En mi caso, con las 2 cucharaditas de harina de garbanzo fue suficiente, pero jugad con la cantidad de esta para obtener la textura necesaria para formar bolitas sin que se deformen.

Disponemos las bolitas en la bandeja del horno y las metemos a 180ºC durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de horneado. Dependiendo de la textura que le hayáis dado, puede que se deformen un poco con el calor y queden más aplanadas.

Podéis hacerlas perfectamente en la freidora de aire (yo las he hecho ahí) porque quedan geniales. En esta ocasión me decanté por el horno por comodidad para hacer unas patatas gajo a la misma vez.

Listo, así de sencillo podemos preparar unos bocaditos de calabacín y queso la mar de sabrosos.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos bocaditos de calabacín y queso, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Aunque me vais a decir que hace mucho calor para poner el horno, yo no le tengo miedo en estas fechas y por eso os traigo hoy este boniato relleno de setas y salsa brava.

Siempre he sido de hacer este tipo de recetas rellenando berenjenas, pero hace tiempo que estaba dándole vueltas a eso de hacer un boniato relleno de setas. Y menos mal que me he animado porque está buenísimo el boniato asado, lo voy a probar más veces seguro.

Además, el toque especial de la receta lo pone el picante Más concretamente el toque de salsa brava Juana Madrid, con la que ya os he enseñado varias recetas. Se me ocurrió la idea de hacer un boniato relleno con setas y salsa brava sin saber muy bien cómo iba a combinar esta última con el resto de sabores, pero es que una salsa brava sienta bien a casi cualquier cosa. Y, sobre todo, me ha encantado como combina perfectamente con el queso de cabra.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 2 boniatos grandes
• Media cebolla
• 400 g de champiñones
• Queso de cabra
• Un poco de salsa de tomate
• Salsa brava al gusto

Preparación:

Envolvemos los 2 boniatos en papel de aluminio y los metemos al horno a 200ºC para asarlos. Depende del tamaño de los boniatos variará el tiempo de asado, id revisando hasta que estén blando (probad punchando con un cuchillo). Tardarán unos 40-50 minutos.

Los podéis hacer igualmente en el microondas, quitando el papel de aluminio, obviamente jajaja que sino explotaréis el microondas.

Cuando estén listos, esperamos a que se enfríen y los vaciamos, guardando el interior para luego.

Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que se vaya pochando lentamente. Cuando esté blanda y empiece a trasparentar, añadimos los champiñones troceados. Cocinamos hasta que los champiñones han soltado el agua y reducido.

Añadimos el interior de los boniatos que habíamos vaciado previamente y vertemos un poco de salsa de tomate y un poco de salsa brava. Aquí las proporciones las dejo a vuestro gusto, si os gusta mucho el picante basta con añadir más salsa brava

Rellenamos los boniatos con la mezcla del relleno y desmenuzamos queso de cabra por encima. Gratinamos unos minutos en el horno para que el queso quede en su punto.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este boniato relleno de setas y salsa brava, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy os traigo un pastel de boniato y pollo al curry que se va a convertir en uno de los indispensables de mi cocina.

Este pastel de boniato y pollo al curry os puede recordar mucho al típico pastel de carne inglés, eso de capa de carne y capa de puré de patatas, pero en una versión más moderna podríamos decir Ya sabéis que yo soy muy muy fan del curry e intento meterlo en todos lados jajaja Desde que les vi la idea a Viajeros cocinillas supe que tenía que hacer mi versión

Es una receta sencilla de hacer, no nos cuesta nada preparar la mezcla de pollo y verduras y lleva poco tiempo de horno. Una receta super sana a la que no le falta de nada…. ¿o pensáis que con un poco de queso puede mejorar? jajaja

Además, este pastel de boniato y pollo al curry es ideal para que lo convirtáis en una receta de aprovechamiento porque podéis añadir las verduras que queráis en vez de los champiñones. Aprovechad esos restos de carnes y verduras que tengáis por la cocina para incorporar variantes a esta receta. Seguro que os queda un pastel genial.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 1 boniato
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pechuga de pollo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 200 ml de nata
• Curry al gusto

Preparación:

Antes de empezar con todas las preparaciones, tendremos que tener lista la pechuga de pollo que usaremos deshilachada en el pastel. Para ello simplemente cocemos la pechuga en abundante agua (con una cucharadita de pimentón y una hoja de laurel, para que tenga algo de sabor) hasta que esté lista. Cuando se enfríe, la deshilachamos con ayuda de un tenedor y listo. Esta preparación la podéis hacer con tanta antelación como queráis.

Pelamos y troceamos el boniato. Lo ponemos en un bol con un chorrito de aceite y lo cocinamos en el microondas hasta que esté blando. Los trituramos con un tenedor hasta que no queden trozos. Añadimos una cucharada de mantequilla, salpimentamos y mezclamos todo hasta integrar y obtener un buen puré de boniato. Reservamos.

Por otro lado, en una sartén amplia ponemos a pochar, a fuego bajo, la cebolla picada con un chorrito de aceite. Cuando empiece a transparentar y a estar blanda, añadimos los champiñones laminados y seguimos cocinando hasta que hayan soltado toda el agua y estén blandos.

Añadimos la pechuga de pollo deshilachada, la nata y curry al gusto. Removemos todo para que se integren bien los ingredientes y se impregnen bien del curry.

En una fuente apta para horno, repartimos la mezcla de pollo al curry por el fondo de este. Cubrimos con una capa del puré de boniato, metemos al horno 10 minutos a 180ºC y gratinamos unos minutos más.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos Pastel de boniato y pollo al curry, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

¿Preparáis las zanahorias de igual manera para acompañar vuestros platos? Hoy os voy a enseñar a prepararlas de una manera deliciosa: zanahorias glaseadas con tahini.

Estamos acostumbrados a preparar las zanahorias al vapor, cocinadas, salteadas o en preparaciones parecidas de manera que nos quedan un poco como comida de hospital jajaja Os aseguro que estas zanahorias glaseadas van a ser vuestra perdición.

Suelo prepararlas con una mezcla de soja y miel, pero esta vez me he animado a usar un Pedro Ximénez viejo que me he traído de El Puerto y que es una maravilla. Entre el PX y la miel, le dan un toque dulce buenísimo.

Además, como era un buen manojo de zanahorias, con las hojas de las mismas he preparado un pesto para intentar aprovechar al máximo todo y desperdiciar la menos cantidad posible de comida.

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

• 6 zanahorias hermosas (1 kg aprox)
• 50 ml de Pedro Ximénez
• 50 ml de miel pura

Salsa de tahini

• Tahini
• Un chorrito de zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cortamos por la mitad a lo largo. Si queréis, en vez de asarlas en mitades, podéis cortarlas en bastones igualmente.

En un pequeño bol o vaso mezclamos el vino y la miel hasta que se integren ambos ingredientes.

Disponemos la mitad de las zanahorias en una fuente apta para horno y las pincelamos con la mezcla de Pedro Ximénez y miel. Colocamos el resto de las zanahorias y volvemos a pincelar. No gastéis toda la mezcla, reservad para luego

Metemos al horno precalentado a 200ºC y horneamos las zanahorias hasta que esté blandas. Dependiendo del tamaño de las mismas, nos tomará más o menos tiempo. En mi caso estuvieron unos 40 minutos aproximadamente.

Mientras estén en el horno, cada 10 o 15 minutos volvemos a pincelar las zanahorias con la mezcla de vino y miel, con esto conseguiremos que se vayan glaseando.

Para preparar la salsa de tahini simplemente mezclamos todos los ingredientes en un pequeño bol. Os advierto que, dependiendo del tahini que utilicéis, puede ser que cuando añadáis el limón parezca que se “corta” y se hace más espeso en vez de rebajar la textura. A mi me ha pasado con algunas marcas, por eso os lo advierto. En esos casos, sirve perfectamente para mojar las zanahorias pero no podréis verterla por encima.

Cuando las zanahorias estén en su punto, las servimos en un plato con un poco de salsa de tahini por encima. También podéis añadir unas semillas o unos frutos secos triturados por encima para darle un toque crujiente.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas zanahorias glaseadas con tahini, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Comer sano no tiene por qué requerir mucho tiempo en la cocina. El ejemplo perfecto es la receta de hoy: cuscús de brócoli.

Me he aficionado a hacer con mucha frecuencia esta receta para cenar porque se hace en un momento, es una forma super sabrosa de comer brócoli y muy versátil para cambiarla según lo que tengamos por la nevera.

La idea me la dio mi cuñado, que empezó a hacer “vegacenas” (nombre con las que llama a las cenas vegetarianas) y me contó que hacía este cuscús de brócoli. Como os decía, es una receta super versátil porque yo he cogido su idea pero adaptada a mis gustos y los ingredientes que suelo tener en la despensa.

Por esa misma razón, no os he puesto las cantidades de los ingredientes porque creo que deberían ir al gusto de cada uno. Si preferís que lleve más pollo, menos almendras, sustituir las pasas por otra fruta seca, etc. sois totalmente libres

¿Os animáis a preparlo?

Ingredientes (3-4 personas):

• Un brócoli (500 g aprox.)
• Almendras crudas
• Una manzana
• Pechuga de pollo desmechada
• Pasas
• Especias al gusto (en mi caso, sazonador tofu asiático)
• Aceite de sésamo (sustituible por aceite de oliva virgen extra)
• Para coronar: queso ricotta y huevo poché

Preparación:

Lo primero será convertir el brócoli en una especia de cuscús, arroz, granitos… llamadlo como queráis jajaja Para ello simplemente cortamos el brócoli en trozos no demasiado grandes (algo menos que los arbolitos) y lo metemos en la picadora. Con un par de golpes de ésta será suficiente para que quede triturado lo suficiente.

Si no tenéis picadora podéis rallarlo directamente o picarlo con el cuchillo. Ambas opciones son válidas pero, obviamente, os llevará más tiempo que la picadora.

No olvidéis que el tallo del brócoli se puede comer así qué… ¡Ni se os ocurra tirarlo! Yo solo quito el extremo inferior que está seco, pero el resto lo troceo y la picadora también

En una sartén amplia ponemos a calentar un chorrito de aceite. Para darle un toque más exótico al cuscús de brócoli, yo utilizo aceite de sésamo, pero podéis utilizar perfectamente aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las almendras crudas y las salteamos hasta que empiecen a dorarse.

Agregamos la manzana pelada y cortada a dados, la pechuga de pollo desmechada (que podéis usar una pechuga cocida por vosotros o comprar ya la que viene en “hilos” del súper) y las pasas. Cocinamos a fuego medio unos minutos hasta que la manzana empiece a ablandarte.

Añadimos el brócoli a la sartén y ponemos especias al gusto. Yo voy variando cada vez que hago este cuscús de brócoli aunque me encanta como queda con el sazonador tofu asiático. Podéis usar la que más os guste: ras el hanout, curry, garam masala, pimentón, etc.

Removemos para que las especias se repartan bien y el brócoli se impregne de ellas. Tapamos la sartén y dejamos que se cocine unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras podemos preparar unos huevos poché para darle el toque final a este plato. En la receta de las tostas de aguacate con huevo poché os cuento como hacerlos con detalle.

Servimos el cuscús de brócoli y lo coronamos con el huevo poché. Si os gusta, podéis también añadir un poco de queso ricotta por encima, le viene de perlas.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este curscús de brócoli, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Sí, habéis leído bien, con el calor que hace os voy a hacer poner el horno jajaja Pero no os preocupéis porque serán solo unos minutos y merece la pena preparar este brócoli gratinado con bechamel de calabacín.

Y aunque vayamos a poner el horno para darle el toque final a esta receta, el resto de la preparación apenas requerirá esfuerzo, ni pasar mucho calor delante de los fogones Siempre me gusta dar distintas ideas para preparar el brócoli y convencer a los más reticentes de que está bueno si se prepara bien acompañado. Espero que, con este brócoli gratinado con bechamel de calabacín, esta verdura gane unos cuantos amigos.

Además, es una receta super versátil, yo os voy a contar qué ingredientes le pongo, pero es totalmente adaptable y podéis poner aquellos que más os gusten Incluso podéis cambiar la bechamel de calabacín y utilizar bechamel tradicional si así lo preferís.

Ingredientes:

• Brócoli
• Queso de cabra
• Pechuga de pavo
• Salsa de tomate
• Bechamel de calabacín
• Queso parmesano rallado

Preparación:

Como podéis ver, no os he puesto nada de cantidades porque no creo que sean necesarias para preparar este brócoli gratinado con bechamel de calabacín. Podéis añadirlas según vuestro gusto

Empezaremos preparando la bechamel de calabacín porque será lo único que tenga algo de elaboración. Para ello, lo mejor es que os paséis por la receta que ya publiqué, que ahí está explicado con más detalle.

Sobre la salsa de tomate, podéis hacerla casera o directamente usarla de bote, lo que os apetezca a la hora de preparar la receta En mi caso utilicé un bote de tomate triturado y simplemente lo freí en la sartén.

En una olla ponemos abundante agua a hervir. Cortamos el brócoli en “arbolitos”, lo echamos en la olla y lo cocemos unos 3-4 minutos. Al escurrirlo, lo pondremos debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción porque queremos que esté cocinado pero entero, que no se quede blando ni se deshaga.

En una fuente amplia apta para horno, vertemos una capa de salsa de tomate en el fondo y distribuimos el brócoli. Añadimos la pechuga de pavo y el queso de cabra triturado, repartiéndolo por todos lados. Vertemos otra capa de salsa de tomate y cubrimos con la bechamel de calabacín. Por último, rallamos queso parmesano hasta cubrir toda la superficie (sed generosos, nunca hay queso de sobra jajaja)

Metemos la fuente al horno y gratinamos el tiempo necesario para que se dore por encima.

Y ya tenemos nuestro brócoli gratinado con bechamel de calabacín listo para comer. Cuidado de no quemaros cuando esté recién salido del horno

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta brócoli gratinado con bechamel de calabacín, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Para darle vidilla a una de las verduras más odiadas, os voy a enseñar a preparar unas deliciosas migas de coliflor que os harán reconciliaros con esta verdura

Sí, aunque no estéis de acuerdo, la coliflor es la gran odiada del reino vegetal. Será por su sabor, su peculiar olor al cocinarla o…la posterior digestión, pero es un hecho que buena fama no tiene. Por eso hay que buscar receta que nos hagan incorporarla a nuestra dieta, como las croquetas de coliflor de mi hermana que ya os enseñé

Hoy le toca el turno a estas migas de coliflor, que podrían pasar por un trampantojo con permiso de las originales Una receta muy sencilla de hacer y muy saludable.

¿Estáis dispuestos a reconciliaros con la coliflor con estas migas?

Ingredientes (2 personas):

• 250 g de coliflor
• ½ cebolla
• 50 g de taquitos de jamón
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce

Preparación:

Pelamos la cebolla, la picamos finamente y la ponemos en una sartén a fuego medio con un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal para que sude. Dejamos que se poche lentamente hasta que esté bien blanda.

Mientras tenemos la cebolla pochándose, vamos a preparar las migas de coliflor. Cortamos la coliflor en “arbolitos”, desechando el tronco. Ahora nos toca “desmigar” los arbolitos de coliflor y, para ello, lo más fácil será ponerlos en el robot de cocina o picadora y darle golpes de pocos segundos hasta obtener la textura de migas. Si no tenéis alguno de estos electrodomésticos, podéis utilizar un rallador de agujeros grandes o ser muy mañosos con el cuchillo (aunque esto es más tedioso).

Cuando la cebolla esté lista, subimos un poco el fuego, incorporamos los taquitos de jamón y salteamos un par de minutos. Añadimos la coliflor junto con la cucharada de pimentón de la Vera y seguimos salteando hasta que la coliflor esté al punto que más os guste (más enterita o más blanda).

Y así de sencillo es preparar unas migas de coliflor bien saludables Ahora simplemente toca servirlas antes de que se enfríen acompañadas de un huevo (frito, a la plancha, poché, etc.) o de un par de lonchitas de un buen jamón serrano para darle aún más sabor.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas migas de coliflor, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).