¿Qué me decís si os cuento que estos donuts bombón saludables están hechos con fruta? Sí, sí, como lo oís, concretamente llevan manzana.

Normalmente estamos acostumbrados a usar plátanos ya maduros para preparar recetas de repostería, pero… ¿os habíais planteado alguna vez hacer unos donuts bombón saludables con manzana? En mi caso, sí que me había animado a hacer donuts de calabaza, pero nunca con manzana. Hasta hoy

A mi me encanta hacer este tipo de preparaciones porque tienen el toque dulce justo y, además, son muy saludables (ya hice unos donuts de avena y chocolate o unos donuts red velvet siguiendo esta línea). Y, encima, estos donuts bombón saludables son super sencillos de hacer…¡si es que lo tienen todo!

¿Os animáis a preparar unos donuts bombón saludables?

Ingredientes (12 donuts):

Para la masa

• 3 manzanas pequeñas (250 gr peladas/descorazonadas)
• 4 huevos
• 180g de harina integral de avena
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cucharada de miel pura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura

• Chocolate negro 85%
• 10g de aceite vegetal (coco en mi caso) por cada 100 g de chocolate (si queréis una cobertura más fluida)

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las partimos en trozos generosos y trituramos con la batidora hasta obtener un puré.

En un bol amplio, vertemos el puré y añadimos el resto de los ingredientes. Con unas varillas manuales batimos hasta que tengamos una masa bien mezclada y homogénea, sin grumos, con todo bien integrado.

Rellenamos el molde de donuts con la masa. Yo tengo una bandeja de metal, pero podéis utilizar perfectamente los típicos moldes de silicona. Como mi bandeja es de 6 donuts, tuve que hacer 2 hornadas.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-14 minutos aproximadamente. Como siempre pasa con estas cosas, id controlando porque el tiempo variará dependiendo de cada horno.

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cuando los donuts se hayan enfriado por completo, es el momento de convertirlos en unos deliciosos donuts bombón saludables Derretimos el chocolate (junto con el aceite, si queréis), poniéndolo en intervalos cortos al microondas, para que se derrita lo justo sin llegar a calentarse en exceso ni hervir. Cubrimos los donuts con el chocolate ya sea bañándolos o vertiendo el chocolate por encima. 

Ya, simplemente, guardamos en la nevera para que el chocolate se endurezca. Y, sí, seguro que se os hace larga la espera porque estaréis deseando hincarle el diente a estos donuts bombón saludables.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos donuts bombón saludables, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Con el calor que está haciendo es normal que no nos apetezca cocinar. Por eso os traigo esta crema fría de zanahoria y manzana para que no sufráis mucho en los fogones y os refresquéis.

Es normal que en verano queramos minimizar el tiempo que pasamos en la cocina pasando calor. La típica alternativa para estos días son las ensaladas, pero podemos disfrutar igualmente de otros platos de frutas y verduras con una mínima preparación.

Las cremas o sopas frías son una opción genial porque se preparan super rápido, sin apenas estar en la cocina y refrescan mucho, de ahí que venga con esta crema fría de zanahoria y manzana.

La receta se la vi hace poco a Arguiñano y me dije que tenía que probarla. Yo le he puesto el toque de lima y de jengibre para darle aún más frescor

En el blog tenéis más ideas de este tipo de platos como esta crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena o esta sopa fría de guisantes y menta.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes (3-4 raciones):

• 800 g de zanahorias
• 1 manzana
• 1 trozo de jengibre fresco
• Un poco de zumo de lima
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas. Ponemos una olla con abundante agua a calentar y, cuando rompa a hervir, añadimos las zanahorias cortadas con un poco de sal. Dejamos cocer hasta que las zanahorias estén blandas. No tiréis el agua de la cocción porque nos servirá para ajustar la textura.

Pelamos la manzana y la cortamos en trozos generosos, descartando el corazón. Picamos también un trozo de jengibre fresco, del tamaño de una uña aproximadamente.

En la misma olla donde hemos cocido las zanahorias o en la batidora de vaso o el robot de cocina, ponemos todos los ingredientes anteriores, exprimimos un poco de zumo de lima y trituramos hasta obtener una crema lo más fina posible.

Rectificamos la textura de la crema añadiendo un poco de agua de la cocción que habíamos reservado. Aquí es a vuestro gusto: más espesa tipo crema o algo más líquida tipo sopa fría.

Por último, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra en hilo mientras batimos para que se integre.

Guardamos la crema de zanahoria y manzana en la nevera hasta que este bien fría.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta crema fría de zanahoria y manzana, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

¿A quién no le apetece una merienda con algún dulce casero? Pues estas magdalenas con manzana caramelizada os vendrán de lujo para ese plan.

No sé que me pasa, pero últimamente estoy publicando muchas recetas dulces jajaja ¿quién me ha visto y quién me ve? Será que con el frío me apetece encender el horno para preparar algo más que pan. Aunque he dejado de lado los bizcochos parar hornear estas deliciosas magdalenas con manzana caramelizada.

Y como último domingo del mes, esta receta es del reto #Asaltablogs En esta ocasión teníamos que pillarle alguna recetilla a Montse de ¿Trasteamos en mi cocina?. El mes pasado ya me decanté por una receta dulce y me dije a mí mismo que este mes iba a ser salado jajaja Peeeero tenía antojo de magdalenas, de hecho compré ingredientes para hacerlas y pensé….a ver si puedo asaltar alguna magdalena rica. Así me encontré con estas magdalenas con manzana caramelizada que no dudé ni un segundo en preparar.

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes (12 magdalenas):

• 250 g de harina de todo uso
• 1 huevo grande
• 125 g de azúcar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 yogur griego/natural
• 125 ml de leche
• 1 sobre de levadura química (16 gr)
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 manzana hermosa
• Canela
• Una pizca de sal

Preparación:

Empezaremos caramelizando la manzana, que lo haremos en el microondas para facilitar la tarea. Pelamos y cortamos la manzana en trocitos muy pequeñitos. La ponemos en un bol junto con la mitad del azúcar y canela al gusto. Tapamos con film (o con un trapo de algodón) y dejamos reposar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, metemos al microondas hasta que veamos que la manzana está blanda, pero sin llegar a deshacerse y formarse compota. Dejamos enfriar.

Mientras, vamos a preparar la masa de las magdalenas. En un bol amplio, echamos el azúcar restante junto con el huevo y batimos hasta blanquear (y que esté espumoso). Agregamos la leche, el yogur, el aceite y la cucharada de vainilla y volvemos a batir hasta integrar.

Mezclamos la harina con la levadura y la sal. Incorporamos la harina al bol anterior en 3 tandas, tamizándola para evitar que se formen grumos. Cada vez que añadamos, volvemos a batir hasta que se integre con el resto de ingredientes. Tapamos y dejamos que repose en la nevera durante unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, ya tendremos la manzana caramelizada atemperada. Sacamos la masa de las magdalenas de la nevera y le añadimos la mitad de la manzana caramelizada (junto con el jugo que haya soltado). Mezclamos ligeramente con una lengüeta (no hace falta batir) para que se reparta por toda la masa.

Rellenamos las capsulas de magdalenas con la masa, no llenando más de ¾ partes. Repartimos el resto de la manzana caramelizada por encima de nuestras magdalenas.

Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos. Dependiendo del horno la temperatura variará así que vigiladlas para que no se os quemen

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla y…

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este magdalenas con manzana caramelizada, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Para que no os muráis de calor metidos en la cocina, hoy vamos a preparar una rápida y sencilla crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena.

Está claro que en esta época nos apetece muy poco meternos en la cocina y encender los fogones o el horno. Queremos comer algo rápido de hacer, que sea fresco y ligero, que ahora las digestiones se hacen más pesadas. Pues por todo esto, hoy vengo a enseñaros esta crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena.

A principios de verano os traje un gazpacho de cerezas con el que variar la receta tradicional y buscando lo mismo que hoy, preparaciones rápidas, frescas y ligeras Como vais a ver luego, la preparación de esta crema no tiene ningún misterio, pero creo que se merecía su sitio en el blog por lo original de la combinación de ingredientes ¿Habíais probado alguna vez una crema con aguacate? A mi me ha sorprendido mucho la textura que le aporta. Y ya no os cuento el toque fresco que le aporta la hierbabuena, veraniego a más no poder.

¿Vamos con ella?

Ingredientes (4 raciones):

• 1 manzana verde
• 2 aguacates maduros
• 175 g de queso fresco batido
• 500 ml de agua muy fría
• El zumo de una lima
• La ralladura de media lima
• Un manojo de hierbabuena (cantidad al gusto)

Preparación:

Pelamos, descorazonamos y partimos la manzana. Cortamos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y la piel y los troceamos. Por otro lado, rallamos media lima y la exprimimos por completo

Ahora bien, si tenéis un robot de cocina o una batidora de vaso, la preparación os resultará mas sencilla porque no tendréis que preocuparos de las cantidades. A lo que me refiero, yo he preparado la crema con mi batidora normal y, claro, en el vaso no cabían todos los ingredientes de una vez. Y triturarlos directamente en un bol no me valía porque no dejaría la crema tan fina como quería.

Así que, en mi caso, primero eché en el vaso de la batidora la mitad de manzana, de aguacate y de hierbabuena. Añadí una cuarta parte del total de agua (125 ml) y trituré hasta obtener una crema lo más fina posible (con cuidado de no sobrecalentar la batidora). En un segundo paso, agregar la mitad del queso fresco batido y otra cuarta parte de agua (usando en total, la mitad de agua). Volvemos a triturar hasta dejar todos los ingredientes bien integrados. De esta manera, ya tendríamos utilizado la mitad de todos los ingredientes. Simplemente tendríamos que repetir la operación para tener todo listo

Como os he dicho antes, si tenéis un robot o una batidora de vaso donde quepa todo, lo tendréis más fácil. Simplemente añadid todos los ingredientes y triturar hasta tener una crema con una textura muy fina.

Si queréis variar la textura de la crema, solamente tenéis que reducir o añadir agua al gusto

Y nada más, así de sencillo es preparar esta crema de manzana, aguacate y hierbabuena.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Fuente de la receta: Cocido de sopa

Como todos los años por estas fechas, toca dar ideas para las comidas navideñas El aperitivo de este año va a ser mousse de foie y queso de cabra.

Yo os admito que soy un poco Grinch con la Navidad. Será que nunca me ha invadido el espíritu navideño jajaja Pero eso no quita que, como buen cocinillas, me guste enseñaros recetas para esta época.

Uno de los entrantes típicos en cualquier celebración son los patés/mousse/terrinas o como queráis llamarlos, algo que nos sirva para untar en tostitas Así que esta mousse de foie y queso de cabra, vendrá de lujo para este fin. Además, lo mejor será prepararla el día anterior para así no tener que estar muy liados en la cocina el día festivo en cuestión.

Como os conté en la receta de aperitivo del año pasado, en España no tenemos muy clara la terminología foie, llamamos así a cosas muy diferentes. Para esta receta os aconsejo que utilicéis un foie/pate (o como queráis llamarlo) medianamente decente, para que aporte sabor y haga contraste con el queso de cabra. Pero tampoco vayáis a comprar el mejor foie del supermercado, ¿eh? Sería una pena usarlo para esta receta jajaja Para que os hagáis una idea, yo he usado uno que en el envase ponía “Bloc de foie gras de pato”

Y una vez aclarado este punto, vamos a preparar esta deliciosa mousse de foie y queso de cabra.

Ingredientes:

• 100 g de foie micuit, mousse de foie o paté
• 100 g de queso de cabra
• 200 ml de nata
• 20 ml de brandy/coñac/ron
• 2 hojas de gelatina neutra
• 1 manzana
• 1 nuez de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

Vamos a empezar la preparación por la capa superior, la manzana caramelizada. Para ello, descorazonamos la manaza (la pelamos si queremos) y la cortamos en gajos. Ponemos una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y, cuando esté derretida, añadimos la manzana troceada. Subimos un poco el fuego y salteamos un par de minutos. Volvemos a bajar el fuego, añadimos una cucharada de azúcar y dejamos que la manzana se caramelice.

En el molde que hayáis decidido usar para dar forma al mousse de foie y queso de cabra, vertemos la manzana caramelizada formando una capa compacta en el fondo. En mi caso, usé un tupper y le puse un poco de film para que luego me costara menos desmoldar la mousse de foie y queso de cabra.

Lo siguiente será preparar la capa intermedia, la de queso de cabra. Empezaremos poniendo en remojo, en agua fría, una hoja de gelatina neutra durante unos 10-15 minutos. Mientras se hidrata la gelatina, iremos preparando esta capa. Simplemente troceamos el queso de cabra, lo ponemos a fuego medio en un cazo junto con 120 ml de nata y removemos hasta que esté totalmente disuelto, sin que llegue a hervir en ningún momento, solo queremos calentarlo. Una vez disuelto y pasado el tiempo necesario para hidratar la gelatina, retiramos el cazo del fuego, añadimos la hoja de gelatina escurrida y batimos enérgicamente con unas varillas hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Vertemos la mezcla de queso de cabra sobre la capa de manzana caramelizada. Tened cuidado de no verterlo con mucha fuerza para que no “rompa” la capa de manzana, podéis verter la mezcla sobre una cuchara para evitar esto. Dejamos que se atempere y, posteriormente, lo metemos en la nevera para que se enfríe. Necesitamos que la capa de queso de cabra comience a cuajar (yo esperé casi 1 hora) antes de empezar con la de foie, para evitar que se mezclen cuando vertamos esta última.

Una vez pasada la espera, toca preparar la capa de foie. La preparación es exactamente la misma que la capa de queso de cabra. Primero pondremos a hidratar la hoja de gelatina en agua fría y, mientras, prepararemos la capa de foie. En un cazo, añadimos la nata restante, el brandy (o el licor que hayáis elegido) y el foie. Calentamos sin llegar a hervir y removemos hasta que el foie esté completamente mezclado. Retiramos del fuego, añadimos la hoja de gelatina escurrida y mezclamos enérgicamente para disolverla.

Igual que con la capa de queso, vertemos con mucho cuidado la capa de foie para no romper la capa anterior. Os será más sencillo si vertéis lentamente la mezcla sobre una cuchara.

Dejamos atemperar antes de meter en la nevera, donde tendrá que reposar mínimo unas 5h (os recomiendo que lo dejéis un día entero) para que la mousse de foie y queso de cabra se cuaje por completo.

Cuando lo vayáis a servir, sacadlo unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo para que no esté tan frío y sea más fácil. Si lo habéis preparado en un molde rígido, podéis pasar un cuchillo por los laterales para facilitar el desmoldado

Y listo, servimos la mousse de foie y queso de cabra acompañado de unos frutos rojos triturados (en plan compota/coulis/mermelada) para darle un contraste de sabor.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta mousse de foie y queso de cabra, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Que el verano y la ola de calor no os quiten las ganas de poner el horno porque hoy vamos a preparar un delicioso bizcocho de manzana y mascarpone.

Además, con esta receta nos despedimos del reto #Asaltablogs hasta septiembre, vamos a tomarnos un descansito estival La última edición de la temporada es un pelín distinta, el blog asaltado no sale por sorteo sino que el honor se lo lleva aquel que haya sacado más puntos durante la temporada. Pero este año….¡ha habido triple empate! Los blogs ganadores han sido Croketypot, La cocina de Catina y El paraíso de los golosos.

Y ante este triplete surgía un problema…la falta de tiempo para hacer tres recetas y un triple asalto. Así que he pillado un pequeño atajo buscando una receta que tuvieran los tres blogs. ¿El resultado? Este delicioso bizcocho de manzana y mascarpone que he adaptado teniendo en cuenta las tres versiones

Podéis ver sus recetas en los siguientes enlaces:

• Bizcocho de manzana y mascarpone de Croketypot
• Bizcoho de naranja y queso mascarpone (no tenía de manzana) de La cocina de Catina
• Bizcocho de manzana y mascarpone de El paraíso de los golosos

Ingredientes (molde 20 cm):

• 4 huevos
• 2 manzanas
• Una tarrina de mascarpone (250 g)
• 150 g de azúcar
• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

En un bol amplio echamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanqueen y casi doblen su tamaño. Seguidamente añadimos el queso mascarpone y volvemos a batir hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregamos poco a poco la harina mezclada con el sobre de levadura y la tamizamos para que quede suelta y evitar que se formen grumos. Iremos mezclando suavemente según vamos incorporando la harina. Os quedará una masa más compacta de la que estaréis acostumbrados con los bizcochos, pero no os asustéis porque es su textura, cuando lo probéis veréis que este bizcocho de manzana y mascarpone es esponjoso y jugoso.

Pelamos las manzanas y las troceamos en dados pequeñitos. Los echamos en la masa y removemos para que se repartan por toda ella.

Untamos el molde ligeramente con mantequilla, aceite o spray desmoldante para evitar que se pegue el bizcocho y vertemos la masa en él. Además, yo suelo poner papel vegetal en el fondo del molde para facilitar aún más la labor de desmoldado.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos, hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y este salga sin manchar. Como siempre, cada horno es un mundo aparte y el tiempo necesario puede ser mayor o menor en vuestro caso. Si veis que el bizcocho no está hecho, pero se ha dorado demasiado, podéis taparlo con un poco de papel de aluminio para evitar que se queme.

Sacamos del horno y colocamos en una rejilla sin desmoldar durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

Ya dejo a vuestro gusto cómo terminar este delicioso bizcocho de manzana y mascarpone, podéis dejarlo tal cual o darle un toque de cobertura: azúcar glas, chocolate, etc…

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este bizcocho de manzana y mascarpone, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Soy un defensor acérrimo de la cocina tradicional, de los platos de toda la vida. Creo que tenemos una amplia gastronomía que no podemos perder y la receta de hoy es una muestra de ello: albóndigas a la sidra.

Siempre recuerdo la “discusión” que había en mi casa a la hora de hacer albóndigas cuando mi madre preguntaba: “¿Las queréis en tomate o en salsa?”. Unos preferían en tomate y yo siempre en salsa (de almendras, aunque mi madre simplemente dice “en salsa”). Hoy he preferido hacer albóndigas a la sidra para daros una idea de una salsa que no sea tan típica, para que veáis la de alternativas que existen.

Además, es una receta que no tiene nada de complicación, aunque sí su tiempo de preparación. Pero bueno, ya que nos ponemos a hacer albóndigas, hacemos suficiente cantidad para sacar un par de tupper y tener para otro día

También podéis consultar más recetas de albóndigas en el blog.

Preparación (24 albóndigas aprox.):

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada de pollo
• Media cebolla (o un cuarto si es muy grande)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• Un chorrito de sidra
• Perejil

Para la salsa:

• Media cebolla
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana
• 1 vaso de sidra natural
• 2 vasos de caldo de pollo

Preparación:

Si vuestro carnicero de confianza en muy buena gente, seguro que os hace el favor de picaros la carne junto con el perejil y el ajo, así quedará mejor integrado todo. Si no, simplemente picáis en casa (a cuchillo o picadora, si tenéis) el perejil, el ajo y la cebolla y lo mezcláis con la carne. Añadís también un huevo, una cucharada de pan rallado y un chorrito de sidra. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén lo mejor integrados posible y guardamos la mezcla en la nevera durante 30 min o 1 hora, para que la carne coja sabor.

Pasado ese tiempo, toca preparar las albóndigas. Simplemente tendremos que ir cogiendo porciones de carne, dándole forma con las manos, del tamaño que queráis y pasándolas por harina una vez formadas. Freímos las albóndigas en una sartén con abundante aceite bien caliente y, una vez listas, las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Por otro lado, tenemos que preparar la salsa. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, hasta que se poche y empiece a transparentarse. Pelamos y rallamos una zanahoria, pelamos y troceamos una manzana y, cuando la cebolla esté lista, añadimos ambas a la sartén. Subimos un poco el fuego y salteamos un par de minutos.

Agregamos un vaso de sidra natural y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos también dos vasos de caldo de pollo y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y metemos las albóndigas en la salsa. Dejamos cocinar a fuego lento unos 5 minutos.

Dependiendo de cómo os guste la salsa, si queréis espesarla, podéis añadir a la salsa una cucharadita de maicena diluida en un dedo de agua. Subimos el fuego para que la salsa hierva y espese un poco.

Servimos las albóndigas a la sidra acompañadas de unas patatas risoladas, por ejemplo, y un buen pan casero para rebañar la salsa y no dejar nada en el plato.

¡Qué las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas albóndigas a la sidra, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Los postres de queso me encantan y si ya le añadimos manzana…me vuelven loco. Así que, como comprenderéis, no me puedo resistir a estos vasitos de queso, manzana y nueces.

Muchas veces nos complicamos la vida con los postres o nos parecen demasiado difíciles de hacer. Estos vasitos de queso, manzana y nueces son todo lo contrario, sencillos de hacer, pero no por ello están menos buenos. La combinación de queso, manzana y nueces en distintas texturas es lo que hará que esta receta triunfe entre vuestros comensales Además es una receta muy completa: lácteos, fruta y frutos secos. ¿Se le puede pedir algo más a un postre?

Además, con esta receta participo en el concurso Seis años de Cocinando con Las Chachas, blog que sigo casi desde que empecé en este mundillo y que me ha servido para coger más de una idea Así que con estos vasitos de queso, manzana y nueces, le hacemos un pequeño homenaje desde No me comes nada para felicitarlas por esos 6 años de recetas.

Ingredientes:

Base

• Un paquete de galletas maría
• 75 g de nueces
• 100 g de mantequilla/margarina

Crema de queso

• 250 g de queso crema
• 150-200 ml de leche de avellanas (también vale leche normal)
• 90 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina neutra

Compota

• 2 manzanas
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 100 ml de agua
• Canela al gusto

Preparación:

Empezaremos preparando la compota de manzana para dejarla enfriar mientras hacemos el resto de cosas. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las partimos en trozos muy pequeños. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se desharán para formar la compota y no tendréis que usar la batidora.

Ponemos la manzana junto con el azúcar y el agua en un cazo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En ese momento, bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante unos 25-30 minutos, hasta que la manzana empiece a deshacerse y forme una compota. Si veis que os quedan trozos muy enteros, podéis darle un golpe de batidora sin ningún problema Vertemos la compota de manzana en un cuenco y reservamos.

Ahora vamos con la crema de queso. Ponemos las 2 hojas de gelatina neutra a remojar en agua fría durante 2-4 minutos (tal como indican las instrucciones). Por otro lado, calentamos la leche en un cazo sin que llegue a hervir y, cuando esté caliente, echamos el azúcar y las hojas de gelatina bien escurridas, removiendo para que se derritan ambos ingredientes. Apartamos la leche del fuego y, cuando pierda algo de calor, añadimos el queso crema y batimos con unas varillas manuales para que se integre todo hasta formar una crema. No os he indicado una cantidad exacta de leche para que vayáis comprobando vosotros mismo la textura, que no quede demasiado líquido, aunque hay que dejarla enfriar para que espese y la gelatina empiece a hacer efecto antes de montar los vasitos. Insisto en este punto, es necesario dejar que la crema de queso enfríe para que coja textura antes de montar los vasitos, sino estará muy líquida y se colará entre la galleta triturada.

Por último, nos falta preparar la base. Trituramos las galletas y las nueces con el robot de cocina, la picadora o, si no tenéis ninguno de estos electrodomésticos, las metemos en una bolsa de congelar y las aplastamos con el rodillo. A mí me gusta que queden trozos más grandes, no triturarlo hasta convertirlo en polvo, pero lo dejo a vuestro gusto. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el triturado, quedando una masa con textura terrosa/arenosa.

Y ahora vamos con el montaje de los vasitos. Simplemente tenemos que ir poniendo capas de base, compota y crema de queso hasta llenarlos. Si la crema de queso os ha quedado demasiado líquida, podéis meter los vasitos a enfriar en la nevera antes de empezar con la segunda tanda de capas, para que la crema cuaje un poco y la segunda capa de galletas no se hunda en la crema.

Con los vasitos listos, los guardamos un par de horas en la nevera antes de comerlos para servirlos bien fríos

Así de sencillo es preparar un delicioso postre con el que sorprender a vuestros invitados.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos vasitos de queso, manzana y nueces, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy os traigo una receta para disfrutar de un contraste de sabores: salchichas con manzana, cebolla y romero.

Aunque de primera os puede resultar un poco rara la mezcla de estos ingredientes, cuando probéis el contraste dulce y salado de la manzana y la salchicha, cambiaréis de opinión. Además, es una receta llamativa, que entra por los ojos por los colores de sus ingredientes.

Una forma distinta de cocinar las salchichas de manera saludable y sencilla. Un plato que, si lo probáis, se volverá frecuente en vuestra cocina.

Ingredientes (para 2-3 personas):

• Un bandeja de salchichas frescas (8-9 unidades)
• 1 manzana roja
• 1 cebolla morada
• Romero
• Sal y pimienta

Preparación:

Para la receta elegiremos una manzana roja para aportarle colorido al plato. Nos vale cualquier variedad de esa tonalidad: fuji, royal gala, pink lady… pero podéis usar la variedad de manzana que más os guste, aunque no sea roja Lavamos la manzana bien porque la cortaremos en pequeños gajos dejándole la piel.

Por otro lado, cortaremos una cebolla morada en juliana o, si no os gusta encontraros mucha cebolla, como a mí, la picamos más finita para que se poche mejor. Al igual que antes, elegiremos una cebolla roja para darle más colorido al plato, pero podéis usar una cebolla normal.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla y la dejamos a fuego medio bajo hasta que esté pochada. En ese momento, incorporamos la manzana troceada y dejamos hasta que se empiece a ablandar (unos 5 minutos aproximadamente).

Mientras hacemos estos ingredientes, ponemos una parrilla u otra sartén a fuego fuerte, salpimentamos las salchichas frescas, les hacemos unos cortes y las ponemos hasta que se doren por ambos lados.

Cuando las salchichas estén listas, las incorporamos a la sartén donde tenemos la cebolla y la manzana, añadimos unas ramitas de romero fresco y dejamos que se termine de cocinar todo junto unos minutos.

Retiramos y servimos caliente nuestras salchichas con manzana, cebolla y romero

¡Que las disfrutéis!

[See image gallery at www.nomecomesnada.es]

Con el calor que hace estos días no apetece nada meterse entre fogones y siempre buscamos comer algo fresco y ligero. Pues bien, hoy os traigo una receta para que dejéis a un lado las típicas ensaladas de lechuga y no os tome más de 10 minutos: ensalada fría de cous-cous.

La receta es idea de mi cuñado, que en muchas ocasiones nos ha deleitado con ella llevando un buen tupper a la playa Es ideal para combatir el calor de estos días puesto que la hierbabuena te deja sabor muy fresco en la boca (parezco un anuncio de dentífrico).

Y como siempre yo os doy una idea de lo que puede ser una ensalada fría de cous-cous pero acepta todo tipo de ingredientes, así que echadle imaginación a la cocina

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 gr de cous-cous
• Una nuez de mantequilla
• Una manzana grande
• Queso curado
• Un puñado de pasas
• Hierbabuena

Preparación:

Empezaremos haciendo el cous-cous siguiendo las instrucciones que aparecen en el envase. En el caso del que yo he utilizado, la cocción del cous-cous se hace de la siguiente manera:

Llevamos a ebullición 250 ml de agua añadiendo un poco de aceite y sal. Retiramos el recipiente del fuego y verter 250 gr de cous-cous. Removemos y dejamos reposar durante 3 minutos. Añadimos un poco de mantequilla y volvemos a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente. La cantidad de mantequilla es un poco al gusto así que id probando hasta que cojáis el punto, es cuestión de darle un poco de sabor ya que el cous-cous es bastante insípido. Una vez cocido, dejamos aparte para que se vaya enfriando.

El resto de los ingredientes  no requieren nada de preparación, simplemente picaremos muy bien la manzana, la hierbabuena y el queso. En mi caso he usado un queso curado para darle un sabor fuerte a la ensalada pero si preferís un queso tierno con un sabor más suave lo podéis usar sin problema.

Cuando el cous-cous se haya enfriado lo mezclamos con todos los ingredientes: hierbabuena, manzana, queso y las pasas.

Y ya tenemos nuestra ensalada lista para servir ya que se puede comer tanto a temperatura ambiente como más fría metiéndola un poco en el frigorífico.

¡Que la disfrutéis!

  [See image gallery at www.nomecomesnada.es]