Si existe el amor a primera vista con una receta, no tengo ninguna duda que este pollo con coco y lima es el candidato perfecto.

¿No os ha pasado alguna vez que habéis leído una receta y habéis pensado automáticamente: esto tengo que hacerlo? En cuanto vi este pollo con coco y lima en el folleto de Lidl supe que sería la próxima receta del blog. Y… ¡menudo acierto! Creo que se va a convertir en mi nuevo pollo favorito.

Y fijaos que soy super fan de pollo korma (o de cualquier variante típica de pollo al curry), pero es que este pollo con coco y lima me ha conquistado el estómago. Una salsa cremosa, con el toque predominante de lima… es que vais a querer rebañar el plato.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes (4 raciones):

• 1 kg de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de tomate triturado
• 400 ml de leche de coco
• 15 ml de salsa de soja
• 2 cdtas de curry
• ½ cdta de jengibre en polvo
• La ralladura de 2 limas
• El zumo de una lima

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, doramos el pollo cortado en trozos de bocado. Reservamos mientras preparamos la salsa.

En la misma sartén añadimos la cebolla y los dientes de ajo, ambos bien picaditos. Dejamos pochar lentamente hasta que la cebolla se ponga blanda.

Vertemos el tomate triturado, la leche de coco y la salsa de soja. Subimos un poco el fuego para que rompa a hervir y dejamos que reduzca a “chupchup” lento.

Cuando la salsa haya espesado un poco agregamos las especias, la ralladura y el zumo de lima. Removemos para que se mezcle todo bien. Devolvemos el pollo a la sartén y dejamos cocinar unos 5 minutos para que se caliente y coja sabor.

Servimos el pollo con coco y lima acompañado de una buena ración de arroz y un poco de pan roti para rebañar.

¡Que lo disfrutéis!

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¿Sabías que puedes preparar en casa fiambre de pavo de una manera fácil, rápida y económica? Además de ser una opción súper saludable.

De toda la vida los embutidos/fiambres se han caracterizado por no ser de mucha casualidad debido a todos los ingredientes extra que les añaden para o bien abaratar costes o porque tienen conservantes por un tubo. Por suerte, cada vez más se encuentran fácilmente opciones con buen porcentaje de carne (> 90%).

Pero en casa podéis preparar un fiambre de pavo 100% carne saludable y sin complicaciones. Además, podéis ir jugando con las especias que le añadís para ir variando sabores, así cada vez tiene un toque distinto.

¿Os animáis a preparar vuestro propio fiambre de pavo?

Ingredientes:

• 1 pieza de pavo grande (redondo, pechuga, etc.).
• Especias al gusto (pimentón, orégano, romero…)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Os empezaré contando que yo he utilizado un redondo de pavo que ya tenía preparado mi pollero de confianza De peso anda sobre 1,1 kg aproximadamente. Usad la pieza que más os convenga. Dicho esto, vamos con el proceso del fiambre de pavo.

En un bol mezclamos las especias que hayáis elegido con un poco de aceite de oliva virgen extra. En mi caso puse 2 cucharaditas de pimentón de la Vera y 2 cucharaditas de hierbas provenzales. Os tiene que quedar con una textura que sea fácilmente extendible sobre la pieza de pavo.

Salpimentamos la pieza de pavo y extendemos la mezcla de especias hasta que esté bien cubierta por todos lados (tanto por arriba como por abajo). Podéis usar un pincel, pero os aseguro que con las manos os va a resultar más fácil aunque os manchéis jajaja

Envolvemos la pieza de pavo en papel de horno como si fuera un pescado en papillote. Colocamos sobre una fuente apta y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos. Sacamos y dejamos que se enfríe por completo antes de retirar el papel.

En vez que esté completamente frío, ya podéis cortar vuestro fiambre de pavo. Lo mejor es ir cortándolo según vayáis necesitando y guardar el resto en la nevera, donde os aguantará hasta una semana perfectamente.

¡Que lo disfrutéis!

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Hoy viajamos hacia Oriente para preparar una clásico de la comida asiática: pollo al limón.

Llevo queriendo publicar la receta de pollo al limón casi desde que inicié el blog. Pero ahora, no se por qué, se ha puesto de pronto de moda y están todos los perfiles de comida haciéndolo así que no podía dejar pasar la oportunidad

La verdad es que no soy mucho de pedir comida china o de ir a restaurantes chinos, no recuerdo la última vez. Pero está claro que el pollo al limón es un clásico junto con el otro clásico del pollo a la naranja. Me encanta el toque ácido que aporta el limón junto con esa salsa melosa y espesita.

¿Os animáis a preparar este pollo al limón?

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo
• Huevo y pan rallado, para empanar
• Zumo de 2-3 limones (unos 100 ml)
• 1 cucharada de miel (o edulcorante al gusto)
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
• Agua para ajustar textura

Preparación:

Para preparar este pollo al limón podéis utilizar la pechuga de pollo cortada en filetes o en tiras gordas (rollo fingers). En mi caso me he decantado por hacer el pollo al limón estilo fingers por comodidad a la hora de comerlo.

Una vez decidido el corte, procedemos a empanar el pollo. Yo simplemente lo paso por huevo batido y pan rallado aunque también podéis pasarlo por harina antes que por huevo, lo dejo a vuestra elección.

Cubrimos el fondo de una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y, cuando esté bien caliente, freímos el pollo empanado por tandas. Cuando estén bien doraditos, los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Una vez que tengamos el pollo listo (o mientras lo freímos), preparamos la salsa. Exprimimos los limones y vertemos el zumo en una sartén amplia junto con la salsa de soja. Cuando coja un poco de temperatura, añadimos la miel (o el edulcorante que prefiráis) y removemos hasta que se disuelva por completo. Disolvemos la maicena en un vaso con un par de dedos de agua fría y la incorporamos a la sartén. Dejamos que se cocine la salsa removiendo de vez en cuando e irá espesando poco a poco. Para ajustar la textura de la salsa podéis añadir más maicena si la queréis más espesa o agua para rebajarla.

Cuando la salsa esté en su punto, añadimos el pollo a la sartén, removemos un poco para que se impregnen bien y dejamos cocinar un par de minutos para que se calienten.

Servimos este delicioso pollo al limón con un poco de arroz.

¡Que lo disfrutéis!

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¿Conocéis los típicos rollitos vietnamitas? Hoy vamos a preparar algo muy parecido con estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria.

Si no los conocéis, los rollitos vietnamitas tradicionales son un rollito de obleas de arroz rellenos de lechuga/col y gambas y “en crudo”, es decir, que el rollito en sí no va cocinado una vez formado.

Os decía que iba a preparar algo parecido con estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria porque solo cambia el relleno y que luego los pasaremos por la sartén para darles un toque crujiente en el exterior

Llevo tiempo queriéndolos colgar en el blog, pero las veces anteriores me habían salido mal y no quedaban bonitos para las fotos. He probado a hacerlos en la freidora de aire, pero no me convenció mucho el resultado porque se quedaban blandos por debajo y había que tener mil ojos para que no se deshicieran.

Doraditos en la sartén son mucho más sencillos de hacer y me encanta el toque crujiente que les queda.

El relleno sería ideal prepararlo en un wok para darle un toque más asiático, pero yo no tengo y así os demuestro que quedan igual de bien en una sartén normal.

¿Os animáis a preparar estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria?

Ingredientes (7-8 rollitos):

• 1 pechuga de pollo
• 2 puerros
• 1-2 zanahorias
• Salsa de soja
• Especias al gusto
• Obleas de arroz

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en tiras finitas, como si fuéramos a rellenar unas fajitas. Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, echamos el pollo. Podemos especiarlo al gusto o simplemente salpimentarlo. Cocinamos hasta que esté bien hecho. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos el fuego a medio-bajo y añadimos el puerro picado. Cocinamos a fuego lento hasta que se empiece a pochar y ablandarse. Incorporamos la zanahoria cortada en juliana y salteamos unos minutos.

Devolvemos el pollo a la sartén, añadimos salsa de soja al gusto y cocinamos un par de minutos para que todo se impregne bien de la salsa.

Para preparar los rollitos, mojamos en agua fría una oblea de arroz para que se ablande y sea manejable (cuidado que son frágiles y se rompen fácilmente). Colocamos un poco de relleno en un lado, a un par de centímetros de distancia del borde. Doblamos los lados hacia dentro (según podéis ver en las fotos) y enrollamos para formar el rollito.

Ponemos una sartén a fuego alto con un poquito de aceite de oliva, lo justo para no se nos peguen los rollitos. Cuando esté bien caliente, colocamos los rollitos con el cierre hacia abajo y dejamos hasta que se doren por fuera. Les damos la vuelta y volvemos a dorar por el otro lado.

Listo, así de sencillo se preparan estos rollitos de pollo, puerro y zanahoria.

¡Que los disfrutéis!

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La receta de hoy es un clásico de nuestra gastronomía pero con una salsa totalmente oriental: albóndigas teriyaki.

La salsa teriyaki estamos acostumbrados a verlas en otro tipo de preparaciones como pueden ser el salmón o el pollo (normalmente frito, como si fuera el típico pollo a la naranja chino, pero con salsa teriyaki). Además es una salsa que se puede comprar ya preparada en cualquier supermercado, pero hoy os voy a explicar cómo prepararla casera ya que es muy fácil.

Es una salsa a base de soja pero con un toque dulce, la que veréis que sienta genial a estas albóndigas terikayi.

En la receta os cuento cómo preparar las albóndigas como se suele hacer, es decir, fritas, pero os recuerdo que también podéis hacerlas al horno para evitar excesos de grasas. Echadles un ojo a las albóndigas en salsa de calabaza para saber cómo prepararlas al horno.

¿Tenéis los palillos listos para comer estas albóndigas teriyaki?

Ingredientes (20 albóndigas aprox.):

Albóndigas

• 500 g carne picada de pollo
• 3-4 ajetes tiernos (o media cebolla)
• 1 huevo M
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• Especias al gusto (en mi caso, shichimi togarashi, una mezcla japonesa de 7 ingredientes)
• Harina para rebozar

Salsa teriyaki

• 200 ml soja
• 200 ml sake
• 150 ml mirin (vino de arroz)
• 50 g de azúcar
• 2 ajetes tiernos
• 1 cucharadita de sésamo
• Maicena para espesar (opcional)

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes de las albóndigas (de los ajetes solo la parte blanca, reservad la parte verde para decorar) y mezclamos hasta que estén bien integrados y tengamos una masa homogénea. Puede ser que necesitéis añadir un poco más de pan rallado para poder manejar la masa con facilidad sin que se deshagan las albóndigas, aquí lo dejo a vuestro criterio.

Una vez que tenemos la masa lista, con las manos vamos cogiendo porciones de masa y boleamos para formar las albóndigas. Las pasamos ligeramente por harina, retirando el exceso que tengan.

En una sartén, cubrimos el fondo con aceite de oliva y freímos las albóndigas. Según las vayamos sacando de la sartén, las dejamos en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite mientras preparamos la salsa.

Preparar una salsa teriyaki casera no tienen ningún misterio, la única dificultad puede recaer en encontrar el sake y el mirin, aunque son productos que suele haber en todos los supermercados asiáticos de alimentación (lo difícil será tener a mano un supermercado de estos).

En un cazo vertemos todos los ingredientes excepto la maicena. Al igual que antes, solo usaremos la parte blanca de los ajetes tiernos. Ponemos a fuego fuerte y dejamos hervir hasta que reduzca.

Un apunte antes de seguir. La salsa teriyaki os puede servir tanto para marinar como para salsa, todo dependerá de la textura con que la hagáis. Hoy queremos una salsa teriyaki con textura más bien espesa porque será donde “bañemos” nuestras albóndigas.

Para conseguir una textura espesa, simplemente tenemos que dejarla hervir el tiempo suficiente para que reduzca bastante. Si queréis acortar este tiempo, simplemente añadid un poco de maicena diluida en agua para que espere rápidamente. No alterará el sabor y será más rápido.

En mi perfil de Instagram podéis ver un pequeño vídeo sobre cómo preparar esta salsa teriyaki casera.

Una vez tenemos la salsa teriyaki lista, la vertemos en una sartén junto con las albóndigas y cocinamos unos minutos a fuego medio para éstas últimas se impregnen bien de la salsa y cojan sabor.

Servimos nuestras albóndigas teriyaki acompañadas de arroz basmati y decoramos con la parte verde de los ajetes tiernos y unas semillas de sésamo.

¡Itadakimasu!

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La receta de esta semana es uno de los empanados más clásicos (con el permiso de las croquetas) de nuestra gastronomía: flamenquines de pollo.

Normalmente los flamenquines se hacen con jamón york o, si son cordobeses, con filetes de cerdo, pero yo me he decantado por hacer unos flamenquines de pollo que están igual de buenos Todo porque el pollo es la carne que más me gusta.

Ya sé que la receta de hoy no tienen ningún misterio, pero es que un clásico como este no podía faltar en el blog y llevaba tiempo detrás de publicarla. Aunque os confieso que hacía mucho tiempo que no preparaba flamenquines de pollo (bueno, de ningún tipo).

Por otro lado, sabéis que, en muchas ocasiones, estas típicas recetas de empanado las suelo preparar al horno por aquello de hacerlas algo más saludables evitando la fritura. Hoy he cambiado y he preparado estos flamenquines de pollo friéndolos, me apetecía darme un caprichito. Pero si los hacéis al horno, contadme que tal os quedan

Ingredientes:

• Filetes de pechuga de pollo
• Jamón serrano
• Un queso que funda bien
• Para empanar: harina, huevo y pan rallado

Preparación:

Lo primero es comentaros que, como es lógico, el tamaño de los flamenquines de pollo dependerá del tamaño de los filetes. En mi caso le pedí al carnicero que me cortara la pechuga, pero si sois habilidosos con el cuchillo mejor, porque así sacáis los filetes del tamaño que prefiráis

Para que no queden unos flamenquines muy gordos, os recomendaría que machaquéis un poco los filetes para aplanarlos. Pero bueno, aquí al gusto del consumidor jejeje

Para preparar los flamenquines de pollo sencillamente extendemos un filete, ponemos una loncha de jamón serrano y un poco de queso. En mi caso, en vez de usar queso de lonchas puse un queso edam que tenía por la nevera que funde mucho. Enrollamos el flamenquín apretando para que quede algo prieto.

Permitidme que os dé una recomendación. Para que el flamenquín quede bien sellado y no se nos abra al freírlo, cuando coloquéis el relleno, dejad sin relleno el borde del filete que hará de cierre.

Una vez enrollados todos los flamenquines de pollo, los empanamos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, freímos los flamenquines de pollo (por tandas, para evitar que se enfríe el aceite). Freíd primero por el lado del cierre para que se selle y no se abra. Cuando estén bien doraditos por un lado, les damos la vuelta para freírlos por el otro lado. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Y, como no podría ser de otra manera, servimos nuestros flamenquines de pollo con patatas, ya sean gajo/deluxe, risoladas o fritas simplemente.

¡Que los disfrutéis!

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No hay que complicarse mucho en la cocina para preparar un plato tan rico como este pollo con champiñones y roquefort.

Soy un auténtico amante del queso, si una receta lo lleva seguro que me encanta. Y si ya es un queso fuerte en plan manchego, roquefort… me vuelve loco. Por no decir que el queso vaya en la salsa y haya pan de por medio jajaja

Por eso este pollo con champiñones y roquefort me gusta tanto. Una receta super sencilla y rápida de hacer, pero no por ello menos rica. Un plato con un potente sabor que hará las delicias de los más queseros.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes (2-3 raciones):

• 2 pechugas de pollo
• ½ cebolla
• 150 g de champiñones
• 75 g de queso roquefort
• 200-300 ml de nata (o leche evaporada)

Preparación:

Pelamos y picamos finamente la cebolla. La ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y la dejamos a fuego medio-bajo para que se vaya pochando lentamente.

Laminamos los champiñones (portobello en mi caso) y los añadimos a la sartén cuando la cebolla esté blanda. Seguimos cocinando a fuego medio-bajo hasta que se ablanden.

Mientras se pochan los champiñones, podemos ir empezando a preparar las pechugas de pollo. Algo sencillo, simplemente salpimentar y hacerlas a la plancha, vuelta y vuelta, el tiempo suficiente para que no se queden crudas por dentro.

Cuando los champiñones estén listos, añadimos el queso roquefort troceado y removemos para que se derrita y se mezcle bien. Agregamos nata (os pongo cantidad variable por si queréis más o menos salsa) y dejamos cocinar un par de minutos.

Añadimos las pechugas de pollo a la sartén y dejamos unos 5 minutos más hasta que la salsa empiece a espesar.

Servir y acompañar de muuuuucho pan casero para rebañar el plato.

¡Que lo disfrutéis!

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Si os gusta el pollo asado, seguro que os van a encantar estas alitas de pollo al horno bien condimentadas que están para chuparse los dedos.

Os confieso que no soy muy fan de las carnes con hueso porque nunca me ha gusto eso de “roer” el hueso para sacar toda la carne y dejarlo limpio. Pero es que estas alitas de pollo al horno están muy sabrosas y, si están bien hechas, se deshacen con solo morderlas.

Estando de vacaciones este verano en casa de mis padres, vi estas alitas de pollo al horno en el programa “Cómetelo” y las preparé nada más que volví a casa. Una auténtica delicia y sin apenas esfuerzo, creo que se van a convertir en un fijo en casa

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo
• Patatas

Para macerar

• 10 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de 2 limones
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de curry
• Tomillo y romero fresco
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Para la salsa

• Jugo del horneado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• ½ vaso de tomate frito

Preparación:

Empezaremos macerando las alitas de pollo durante el día anterior ya que necesitaremos, mínimo, 12 horas. Para ello necesitaremos un bol amplio o un recipiente hermético donde quepan todas las alitas.

En ese recipiente echamos la soja, el aceite y el zumo de los limones y batimos hasta que los líquidos estén totalmente integrados. A continuación, añadimos las especias y el azúcar y volvemos a remover hasta que estén disueltas. Por último, agregamos las especias.

Metemos las alitas de pollo en el recipiente y removemos para que todas se impregnen bien del macerado. Tapamos (con film o tapa, en caso de ser hermético) y guardamos en la nevera hasta el día siguiente (recordad que mínimo son 12 horas de maceración). Cada par de horas, si podéis, os recomiendo que volváis a remover las alitas porque la cantidad de líquido no será suficiente para cubrirlas todas y así conseguimos que se maceren lo más uniformemente posible.

Una vez tengamos nuestras alitas maceradas, ya solo nos queda hornearlas

Vamos a poner las alitas sobre una cama de patatas, por lo que os recomiendo que las cozáis u horneéis antes para que luego no se queden duran. Yo las he puesto unos 12 minutos en el microondas, pero podéis hacerlo como más os guste.

Dicho esto, en una fuente apta para horno bien grande, ponemos una base de patatas cortadas en rodajas. Sobre ella, colocamos las alitas intentando que no se monten unas sobre otras para que se horneen uniformemente. Por último, vertemos el macerado sobre la fuente.

Metemos las alitas de pollo al horno precalentado a 210ºC durante unos 30-40 minutos, hasta que estén doradas. Al final podéis darles un toque de gratinado para que queden aún más crujientes.

Con el jugo que nos quedará en el fondo de la bandeja tras el horneado, vamos a hacer una salsa para acompañar y mojar nuestras alitas de pollo al horno. Simplemente añadimos los ingredientes que os he indicado arriba y batimos hasta tener una salsa totalmente integrada.

Servimos las alitas de pollo al horno junto con las patatas (que habrán cogido todo el sabor del jugo) y acompañamos de la salsa, aquí se aprovecha todo

¡Que las disfrutéis!

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¿Hay algo más rico que el pollo empanado? Pues sí, el pollo Kiev que os voy a enseñar hoy es el culmen del pollo empanado

Sí, puede que sea un homenaje al colesterol, pero un capricho puntual nos alegra el día. Y más ahora que estamos metidos en casa, después de 6 semanas se empieza uno a hartar de no poder salir. Así que este pollo Kiev viene perfecto para animarnos cuando tengamos un día confinado de bajón jajaja

Además, hoy retomamos el reto #Asaltablogs!! Y digo retomamos porque hemos tenido un parón durante el mes de marzo. El estado de alarma y el confinamiento por el coronavirus nos cogió a todos de improviso y, con el caos que hubo en los supermercados, decidimos retrasar el asalto un mes para que todos pudiéramos hacer la receta que queríamos sin problemas de stock Así que nuestra querida Kety de “Croketypot” ha disfrutado de un asalto de dos meses jajaja Eso sí, yo desde el primer día ya tenía la receta elegida, fue ver su pollo Kiev y tirarme a cocinarlo. Aunque la receta original no lleva bacon en el relleno, yo se lo he dejado por seguir los pasos de Kety

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• Bacon
• Mantequilla
• Ajo
• Perejil
• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Preparación:

En una sartén, freímos el bacon (no es necesario que añadáis aceite, es suficiente con la propia grasa que suelte) hasta que esté dorado.

En un pequeño cuenco ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el ajo y el perejil picados. Mezclamos hasta que esté todo integrado.

Abrimos las pechugas en libro (en mi caso se lo pedí al carnicero ) y las rellenamos con una capa de la mezcla mantequilla/ajo/perejil y con bacon. Como veis, en ningún momento os he puesto cantidades para que pongáis tanto relleno como prefiráis Cerramos las pechugas, poniendo un palillo para que quede bien sujeta y no se abra.

Empanamos las pechugas como se suele hacer, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.

Cubrimos el fondo de una sartén con generoso aceite y la ponemos a calentar a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, freímos las pechugas lo justo para que se doren ligeramente y queden bien selladas.

Pasamos las pechugas a la bandeja del horno y, para terminarlas, las horneamos a unos 180ºC (horno precalentado) durante unos 15 minutos. Y, aprovechando que ponemos el horno, podéis acompañar este pollo Kiev con unas patatas gajo, por ejemplo

Una vez horneado, servimos y listo.

¡Que lo disfrutéis!

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Aprovechando que estos días ando de vacaciones por el país del sol naciente, os traigo una receta con toques orientales: pollo con brócoli en salsa de soja y miel.

Poco a poco me voy aficionando a preparar en casa alguna que otra receta de toques orientales y le estoy encontrando muchos usos sobre todo a la salsa de soja jajaja Esta receta tiene cierto parecido al pollo a la naranja que publiqué hace un tiempo, pero saben distintos

Además, este pollo con brócoli en salsa de soja y miel es una receta de lo más completa ya que contiene todo lo necesario para no nos falte de nada en nuestra alimentación: verduras, carne (para el aporte de proteínas) y cereales, en este caso arroz (para aportar los hidratos de carbono).

Como último apunte antes de la receta, intentad utilizar una buena miel (no la del supermercado) porque la diferencia se nota En mi caso suelo utilizar miel de madroño del Parque Natural Sierra de Grazalema, todo un lujazo de miel.

Preparación (2-3 raciones):

• 2 pechugas de pollo
• 1 brócoli
• Arroz largo de la variedad que más os guste (jazmín, basmati, salvaje…)
• Semillas de sésamo

Para la salsa:

• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• El zumo de un limón
• 2 dientes de ajo
• Jengibre fresco (la misma cantidad que de ajo)
• 1 cucharada rasa de almidón de maíz (maicena)

Ingredientes:

Lo única complicación que tiene este pollo con brócoli en salsa de soja y miel es gestionarse bien para cocinar todas las preparaciones y que no se nos quede fría ninguna de ellas a la hora de servir. Os digo esto porque hay que preparar el brócoli, el arroz y el pollo de forma separada

Yo os recomendaría que empezarais por el brócoli porque simplemente lo tenemos que hervir troceado durante 3-4 minutos y listo. Al escurrirlo, lo pondremos debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción, queremos que esté cocinado pero entero, no se quede blando ni que se deshaga. Digamos que buscamos un poco estilo wok, que la verdura esté crujiente. Reservamos el brócoli para el final.

Por otro lado, os voy a contar cómo preparo yo el arroz basmati (que es el que utilicé en mi caso) para darle un toque más de sabor y que no sea un simple arroz blanco. Esta variedad de arroz tiene mucho almidón y, para que se quede suelto tras la cocción, será necesario lavarlo con abundante agua al principio para que suelte ese almidón (lo lavamos hasta que el agua salga más o menos clara). Una vez limpio, cubrimos de agua (dos dedos por encima de agua) y lo dejamos reposar 10 minutos, para facilitar la cocción posterior. Pasado ese tiempo y partiendo de la misma agua en el que tenemos el arroz, lo ponemos en el fuego y lo dejamos cocer unos 12-15 minutos. Escurrimos y listo.

Para condimentar el arroz haremos lo siguiente. Ponemos en una sartén a fuego medio un puñadito de semillas de cilantro, comino y cardamomo y las dejamos un par de minutos para que cojan calor. Mezclamos el arroz con estas semillas y con un poco de ralladura de limón, nos quedará un arroz basmati super aromático

Y ya solo nos queda preparar el pollo (que podemos hacerlo a la vez que cocemos el arroz). En un pequeño recipiente, echamos y mezclamos todos los líquidos de la salsa de soja y miel. En el mortero colocamos los dientes de ajos partidos, el jengibre ligeramente troceado y un pelín de sal. Machamos hasta obtener una pasta, que añadiremos al recipiente de la salsa junto con la cucharada de almidón de maíz. Mezclamos bien la salsa y reservamos.

Troceamos las pechugas en trozos de tamaño bocado y los doramos en la sartén con un poco de aceite. Cuando estén listos, bajamos un poco el fuego y vertemos la salsa. Cocinamos el tiempo justo para que la salsa espese, removiendo para que los trozos de pollo se impregnen bien de la misma.

Ahora solo nos queda servir todo junto. Sobre una buena ración de arroz colocamos el brócoli y el pollo en salsa de soja y miel

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este pollo con brócoli en salsa de soja y miel, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).