Si queréis llevar vuestros sándwiches a otro nivel con un pan nutritivo, no dudéis en preparar este pan de molde multicereales.

El pan de molde multicereales de hoy es un pan campéon, como lo llama mi querida Vero, porque ganó un reto de “El lunes se amasa” con este pan. Desde que lo preparó, lo tenía guardado para hacerlo porque me encantó visualmente. Este corte lleno de puntitos de quinoa llama mucho la atención.

He tardado en prepararlo y no sé por qué, el resultado es impresionante. Es un pan super esponjoso (gracias al porridge de avena y del tang zhong) y sabroso, además de tener cierta consistencia que lo hace ideal para cualquier tipo de sándwich/bocadillo.

Cuando te metes en el mundo del pan casero, no hay vuelta atrás. Es complicado al principio, no os lo niego, pero con la práctica todo acabará saliendo perfecto. Como digo siempre, vuestro pan casero, por muy feo y mal que os haya salido, siempre será mejor que el que compráis en el supermercado.

¿Os animáis a preparar este pan de molde multicereales?

Ingredientes (2 panes):

• 200 g de quinoa tricolor + 400 ml agua
• 25 g de copos de avena + 120 ml leche
• Tang zhong: 35 g de harina + 175 ml de leche

Masa

• Las preparaciones anteriores
• 565 g de harina de fuerza
• 75 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de levadura fresca
• 12 g de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Antes de empezar con el pan tenemos que dejar lista 3 preparaciones: la quinoa, el porridge de avena y el tang zhong. Necesitamos que estas preparaciones estén templadas/frías cuando nos pongamos a preparar la masa del pan.

Quinoa

Antes de nada, un apunte sobre el tipo de quinoa. Yo he usado una mezcla tricolor (normal, roja y negra) y os recomiendo que, en la medida de lo posible, uséis quinoa roja o negra porque los granos quedan más enteros tras cocerlos y quedan mejor en la masa del pan de molde multicereal.

Lavamos la quinoa con abundante agua fría y la cocemos siguiendo las instrucciones del envase, que normalmente indica añadir el doble de agua. Una vez cocida, la dejamos escurrir para que suelte el máximo de agua posible.

Porridge de avena

En un cazo ponemos la leche y los copos de avena y cocemos a fuego medio, removiendo constantemente para que no se pegue. Cocemos la avena hasta que espese.

Reservamos y dejamos enfriar.

Tang Zhong

Este paso es prácticamente igual que el anterior, pero con harina en vez de avena. En un cazo ponemos la leche y la harina y cocemos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y forme una especie de bechamel.

Reservamos y dejamos enfriar.

Masa

En un bol amplio (en el de la amasadora, robot de cocina, etc.) ponemos todos los ingredientes excepto la quinoa. Amasamos el tiempo justo para que todo quede bien integrado en la masa (1 ó 2 minutos) y dejamos reposar 10’.

Incorporamos la quinoa y volvemos a amasar lo justo para que se reparta por toda la masa. Dejamos reposar 10’.

Continuamos con amasados de 1’-2’ y reposos de 10’ hasta que obtengamos una masa lisa y uniforme. Tapamos con un paño limpio de algodón (o un gorro de ducha, el mejor aliado del panadero casero) y dejamos que la masa del pan de molde multicereales fermente hasta que prácticamente duplique su volumen (en mi caso estuvo 1h y media).

Volcamos la masa en la encimera, amasamos ligeramente para desgasificarla y la dividimos en 2 mitades.

Con la encimera ligeramente enharinada, estiramos la masa (cada una de las mitades) con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo. Doblamos la masa como en 3 como si fuese un tríptico, giramos 90º y volvemos a estirar hasta obtener un rectángulo delgado y estrecho.

Enrollamos la masa y colocamos el rulo en un molde alargado (yo uso spray desmoldante para evitar que la masa se pegue al molde, aunque podéis simplemente enharinarlo o usar papel de horno). Tapamos y dejamos levar hasta que estén bien hinchados (en mi caso, estuvieron 2h15min).

Pintamos los panes con leche y espolvoreamos copos de avena por toda la superficie. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos. Si veis que se dora demasiado antes de acabar, tapadlo con papel de aluminio para evitar que se queme.

Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo. Luego, dejamos enfriar completamente el pan de molde multicereales sobre una rejilla.

¡Que lo disfrutéis!

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Aviso para principiantes

Hacer pan casero no es una ciencia exacta, hay muchos factores externos que no podemos controlar y que influyen en el resultado final, como pueden ser el tipo de harina utilizada, la temperatura de la habitación (o del frigorífico) donde dejéis la masa, la temperatura del horno, etc. Por eso mismo, aunque hagáis la receta siempre igual, nunca obtendréis el mismo resultado, habrá diferencias en vuestro pan.

En lo que a mí respecta, intento detallaros el proceso lo mejor posible tanto con fotos como por escrito. Aun así, seguir al pie de la letra la receta no implica que obtengáis un pan exactamente igual al de las fotos, por la acción de esos factores externos que os he comentado.

Saber trabajar con esos factores (echar más agua si la masa no tiene la textura necesaria, acortar/alargar el tiempo de levado, etc.) es algo que se aprende con la práctica así que no os desaniméis si a la primera no os queda un pan de libro, volvedlo a intentar y veréis como poco a poco, con la misma receta, conseguís mejores resultado ¡Ánimo panarras!

Aunque sabéis que no soy muy dulcero, esta receta es mi nueva adicción. Un bocado dulce de lo más saludable que os va a encantar: bolitas carrot cake.

Posiblemente la tarta de zanahoria (junto con la tarta de queso) sea mi postre/tarta favorito. Todo lo que me recuerde a la combinación zanahoria, canela, nueces me vuelve loco. Tanto es así que, además de la original, en el blog podéis encontrar la versión bundt cake y en mi perfil de Instragram tenéis una versión saludable con harina integral de centeno.

Y ahora vengo con estas bolitas carrot cake que son una locura. Facilísimas de hacer porque la única dificultad radica en rallar zanahoria e increíblemente buenas. Además son super saludables porque no lleva ingredientes procesados.

También son aptas para celíacos ya que no llevan gluten y, si cambiáis la miel por otro edulcorante adecuado como por ejemplo pasta de dátil o sirope de agave/arce, serán veganas

¿Os animáis a preparar estas bolitas carrot cake?

Ingredientes:

• 1-2 zanahorias
• 110 g de harina integral de avena
• 80 g de coco rallado
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 85 g de miel pura
• Almendra granillo al gusto (para darle un toque crujiente)
• 2 cucharadas de crema de cacahuete 100%
• 2 cucharaditas de especias para carrot cake *
• Para la cobertura: 100 g chocolate negro 85%

* Yo tengo un bote de especias específico, pero estos mix suelen basarte siempre en canela, clavo, jengibre, nuez moscada, pimienta… Podéis añadir estas especias al gusto o simplemente con un toque de canela bastaría.

Preparación:

La cantidad de zanahoria dependerá del tamaño de estas. En mi caso, como eran más bien poca cosa, utilicé 2 zanahorias, pero bastaría con una hermosa. Pues bien, empezamos pelando y rallando las zanahorias.

En un bol amplio ponemos todos los ingredientes secos primero y, luego, la miel y la crema de cacahuete. Comenzamos a mezclar todo ayudándonos de una espátula pero, conforme se vayan integrando, lo más fácil será acabar mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea.

No es necesario, pero yo os recomendaría meter la masa unos 30 minutos en la nevera para que se enfríe un poco y coja cuerpo. De esta manera será más fácil dar forma a nuestras bolitas carrot cake.

Una vez tengamos la masa lista, simplemente vamos cogiendo porciones de la misma y haciendo bolitas con las manos. La masa debe tener tal consistencia que simplemente apretándola quedará compacta. Vamos formando las bolitas carrot cake y las reservamos sobre papel de horno.

Para preparar la cobertura bastará con derretir el chocolate negro poniéndolo en intervalos de pocos segundos en el microondas. De esta manera controlaremos que no se caliente demasiado y hierva (pues amargará). Opcionalmente, podéis añadir al chocolate una cucharada de aceite vegetal (coco, por ejemplo) a la hora de calentarlo.

Cogemos nuestras bolitas carrot cake y la cubrimos por completo con el chocolate derretido. Dejamos enfriar sobre una rejilla o sobre un papel de horno hasta que la cobertura se endurezca antes de guardar en la nevera.

¡Que las disfrutéis!

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Fuente de la receta: Doctor Bowl

Hoy os voy a enseñar un bocado delicioso y de lo más saludable: tartaletas de avena y plátano.

Si aún no os habéis convencido simplemente con el título, os digo que además de plátano llevan crema de cacahuete y chocolate negro. ¿A que ahora suena aún mejor?

Son super sencillas de hacer y nos sirven para casi cualquier hora del día: desayuno, picoteo de media mañana, merienda o, incluso, de postre

Además, estas tartaletas de avena y plátano son super saludables porque no llevan nada de azúcar. Eso sí, llevan un poquito de miel, pero eso no supondrá un problema si utilizamos una miel ecológica de calidad.

En alguna ocasión ya os he contado algún dulce con avena como muffins, galletas, tortitas o donuts. Es un ingrediente que viene genial para hacer más sanas este tipo de preparaciones.

¿Queréis saber como se preparan estas tartaletas de avena y plátano? Vamos con la receta.

Ingredientes (9 tartaletas):

• 100 g de copos de avena
• 2 plátanos maduros
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 3 cucharadas de miel
• Crema de cacahuete
• 100 g de chocolate negro 85% + 1 cucharada de aceite de coco

Preparación:

En un bol ponemos el aceite de coco junto con la miel y los derretimos al microondas, poniéndolos en intervalos de pocos segundos hasta que se derritan (sin llegar a coger mucha temperatura).

Mezclamos lo anterior con los copos de avena, removiendo para que todos los copos se impregnen bien, lo que evitará que luego se rompan las tartaletas.

Para darle forma a las tartaletas utilizaremos una bandeja o cápsulas para magdalenas. Con ayuda de una cuchara, verteremos un poco de la mezcla anterior en cada hueco (de la bandeja en mi caso) y la extenderemos apretando (con los dedos) contra el fondo y contra las paredes, dándole forma de tartaleta. La cantidad de mezcla en cada tartaleta es un poco a ojo, la justa para que el fondo y los lados queden de un grosor medio.

Al principio puede parecer un poco complicado darle la forma porque la avena se os va a quedar pegada en la cuchara o en las manos, en vez de en el molde jajaja Tener unas tartaletas perfectas es cuestión de práctica

Por cierto, si utilizáis una bandeja para magdalenas, acordaos de poner spray desmoldante, pintarla ligeramente con aceite o algo similar para facilitar el desmoldado de las tartaletas. A mi se me olvidó y me costó horrores sacarlas sin romperlas.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, revisando que no se doren demasiado. Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de desmoldarlas para evitar que se rompan.

Machacamos los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré y rellenamos las tartaletas. No las llenéis del todo porque aún nos quedarán un par de extras más

Lo siguiente será poner una capa de crema de cacahuete sobre el relleno de plátano, de manera que cubra toda la superficie.

Y, por último, cubriremos con chocolate negro. Para ello simplemente lo derretimos junto con el aceite de coco en el microondas. Ponemos en intervalos de pocos segundos para evitar que se caliente en exceso y amargue. Cubrimos las tartaletas de avena y plátano con el chocolate negro derretido y esperamos a que se endurezca.

¡Que las disfrutéis!

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Fuente de la receta: DailyHealthyCuisine

Recuerdo que de pequeño siempre existía la duda de si querías donuts blancos o de chocolate. Hoy traigo una versión nueva: Donuts red velvet.

Ahora se ha puesto de moda este tipo de donuts, al menos yo veo mucha publicidad por la calle porque la marca los vende. La verdad es que son super llamativos, entran por la vista tal como se ven y, además, si la tarta red velvet está buenísima, ¿qué podía salir mal con estos donuts?

Y como con toda la bollería, siempre es muchísimo mejor hacerla casera en casa que comprar la industrial. De esta manera sabemos todos los ingredientes que lleva y controlamos la cantidad de azúcares y grasas que llevan, haciéndolos más sanos. Por ejemplo, hace un tiempo ya os enseñé a preparar unos donuts de avena y chocolate que estaban de muerte.

Entonces, ¿os animáis a preparar estos donuts red velvet más saludables?

Ingredientes (12 donuts):

Masa

• 175 g de harina de avena
• 50 g de harina de espelta integral
• 50 g de almendra molida
• 3 huevos
• 200 ml de leche entera + 2 cucharadas de zumo de limón (buttermilk)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra suave
• 50 ml de miel
• 2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• Colorante red velvet

Cobertura

• 100 gr de queso crema
• 30 ml de agua templada
• Azúcar (opcional)

Preparación:

Empezaremos preparando buttermilk. Para ello simplemente mezclamos ambos ingredientes y dejamos reposar unos 10 minutos. Mientras esperamos, vamos preparando el resto de la receta.

En un bol amplio, echamos los huevos y los batimos hasta que espumen. De esta manera conseguiremos airear un poco la masa y que queden unos donuts más esponjosos. Agregamos el aceite y la miel y volvemos ha batir hasta que estén totalmente integrados.

Por otro lado, mezclamos todos los ingredientes secos: harinas, almendra, cacao, levadura y sal. Añadiremos la mezcla al bol anterior, haciéndolo en 3 tandas y tamizando para evitar que se formen grumos. Tras cada tanda, batimos hasta que los ingredientes se integren completamente en la mezcla.

En este punto, ya tendremos listo el buttermilk. Lo incorporamos a la mezcla anterior, pero os recomiendo que no lo echéis todo (reservad unos 30-40 ml) para que no se nos quede una mezcla demasiado líquida. Batimos hasta integrar completamente y comprobamos textura. Si está demasiado espesa, añadimos un poco más de buttermilk y repetimos operación.

Por último, añadiremos el colorante red velvet. No os pongo cantidad porque he ido poniendo a ojo hasta que la mezcla tomó el color que buscaba (podéis verlo en las fotos).

Untamos la bandeja de donuts con spray desmoldante, mantequilla, aceite y rellenamos (lo más cómodo es con una manga pastelera). Con las cantidades que os indico me dio para 2 bandejas, así que tuve que hacerlos en tandas.

Metemos los donuts al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cuando los donuts estén fríos, prepararemos la cobertura. Simplemente mezclamos los ingredientes en un bol (en mi caso no puse azúcar, buscando el sabor del queso, pero si preferís dulce podéis añadir hasta 50 gr). Cogemos los donuts y bañamos una de las caras en el bol con la cobertura de queso. Devolvemos a la bandeja para que se enfríe la cobertura.

También podéis añadir los extras que queráis: almendra picada, coco rallado, chips de chocolate. En mi caso, me sobró un poco de masa que puse en una flanera a modo de magdalena y la usé para decorar desmigándola. Echadle imaginación para crear unos donuts red velvet únicos

¡Que los disfrutéis!

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¡Que levante la mano quien quiera unos donuts de avena y chocolate para merendar! O bueno, quien dice merendar dice desayunar o picotear a cualquier hora, jajaja. Porque ahora que estamos encerrados en casa, seguro que estos donuts de avena y chocolate os levantarán el ánimo a cualquier hora.

Por Reyes me regalaron una bandeja para hornear donuts y llevo desde entonces detrás de prepararlos. Es verdad que la textura y el sabor no son los mismos que nos donuts “de verdad” porque esos van fritos y estos horneados, aunque el cambio merece la pena por hacerlos más saludables Pero, oye, que están igual de buenos, ¿eh? Con esa cobertura de chocolate que es pura gula.

Además, estos donuts de avena y chocolate vienen perfectos para prepararlos con los más peques de la casa. Es una receta super sencilla, por lo que no tendrán ningún problema en ayudarnos con la preparación y seguro que estarán deseando probar el resultado. Así tenemos una tarde de entretenimiento para estos días de encierro que estamos viviendo

Antes de empezar con la receta en sí misma, os quería comentar que podéis adaptarla para hacerla a vuestro gusto. A lo que me refiero, podéis cambiar una harina por otra (teniendo en cuenta que no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido y deberéis tenerlo en cuenta) o cambiar la miel por el edulcorante que más os guste. En mi caso, para estas preparaciones suelo endulzar con una miel de calidad, concretamente miel ecológica de madroño del P.N. Los Alcornocales de Cádiz

Y una vez dicho esto, ¿vamos a animar el confinamiento con estos donuts de avena y chocolate?

Ingredientes (12 donuts grandes):

• 3 huevos
• 50 ml de aceite (oliva, coco, girasol, …)
• 50 ml de miel
• 275 g de harina de avena
• 1-2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• 200 ml de leche
• Ingredientes para cobertura al gusto: chocolate negro, chocolate blanco, frutos secos, coco, azúcar…

Preparación:

En un bol amplio, batimos los huevos hasta que empiecen a espumar un poco para que así cojan aire y la masa quede más ligera. Agregamos la miel y el aceite (de coco en mi caso) y volvemos a batir hasta que estén totalmente integrados.

En otro bol, juntamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, el cacao, la levadura y la pizca de sal. Incorporamos poco a poco, en tandas, estos ingredientes a la preparación anterior, tamizando para evitar que se formen grumos. Según vamos incorporando, mezclamos hasta que se integren totalmente en la masa antes de añadir otra tanda.

Ahora toca añadir la leche a la masa de esos donuts de avena y chocolate. Buscamos conseguir una masa con cuerpo, ni demasiado líquida ni demasiado espesa (que no podamos volcar en moldes) así que os recomiendo no añadir toda la cantidad de leche de una vez, es mejor reservar un poco para no pasarnos. Vertemos la leche (reservando un poco, unos 50 ml) y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Si vemos que ha quedado muy espesa, añadimos más leche.

Untamos el molde de donuts (en mi caso, una bandeja de 6 donuts) con aceite, mantequilla, spray desmoldante…para evitar que se pegue la masa. Vertemos masa en cada uno de los moldes y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. En mi caso, tuve que realizar 2 tandas de horneado.

Cuando se hayan enfriado por completo, podemos empezar con la cobertura de los donuts de avena y chocolate. Aquí no voy a daros ninguna indicación, simplemente cubrirlos con lo que más os guste Yo opté por una combinación de chocolate negro y blanco y, en algunos, puse coco rallado y almendra laminada troceada.

¡Que los disfrutéis!

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Hoy os voy a enseñar a preparar unos deliciosos muffins de avena y arándanos que poco van a tener que envidiarle a los de Starbucks

Mira que no me atraen mucho los dulces, pero llega la época de frío y no se por qué siempre me apetece encender el horno para preparar algo de repostería casera. Será que luego adoro el momento sofá, bebida caliente y dulce recién hecho (como os comentaba en el bizcocho de boniato).

Pues bien, este año me he animado a comprarme unas bandejas para magdalenas/muffins (por fin, que llevaba mucho tiempo detrás de ellas). Y nada mejor que estrenarlas que con estos muffins de avena y arándanos bien grandotes tamaño jumbo/XXL. Sí, salen unos señores muffins que te comes uno para desayunar y no tienes hambre el resto de la mañana jajaja

Además, es un dulce mucho más saludable que los comerciales (todo lo que puede ser un dulce). Sobre todo, si utilizáis ingredientes de calidad. Por ejemplo, yo endulzo siempre con miel ecológica de madroño del P.N. Los Alcornocales.

¿Os animáis a preparar estos muffins de avena y arándanos?

Ingredientes (4 muffins muuuuy grandes):

• 200 g de harina de avena
• 30 g de copos de avena
• 50 g de coco rallado
• 120 ml de leche
• 150 ml de miel
• 75 ml de aceite vegetal suave (oliva suave, coco, girasol…)
• 2 huevos L
• 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Arándanos al gusto

Preparación:

En un bol amplio, ponemos todos los ingredientes líquidos, es decir, la leche, la miel, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla. Batimos con unas varillas hasta que tengamos una mezcla totalmente integrada y algo aireada.

Ahora tamizamos la harina de avena junto con la levadura química y la sal y la incorporamos en varias tandas a la mezcla. Cada vez que agreguemos harina, mezclamos con una lengüeta hasta que se integre totalmente en la masa de los muffins.

Ojo: como dice Patricia de Patty’s cake, lo mejor para que un muffin perfecto es añadir los ingredientes sólidos sin batir, solo mezclar Gracias Patricia por resolverme mis dudas sobre muffins (me ayudó con la compra de las bandejas y a diferenciar tamaños de magdalenas jajaja)

Bueno, pues una vez tengamos ya mezclada toda la harina, añadimos los copos de avena y el coco rallado. De nuevo, mezclamos (sin batir) con una lengüeta hasta que estén totalmente integrados en la masa.

Repartimos la masa en las cápsulas que vayáis a utilizar hasta casi el borde. Aquí no digo nada porque cada uno tendrá una cosa diferente…Yo utilicé una bandeja para muffins tamaño jumbo con unas capsulas caseras hechas con papel para hornear.

Solo nos quedan poner los arándanos a nuestros muffins. Aquí la cantidad va un poco a vuestro gusto. Yo puse 5 arándanos a cada muffin, hundiendo algunos en la masa y dejando otros más superficiales. También es el momento de espolvorear copos de avena por encima de la masa, si queréis, para decorar un poco.

Metemos nuestros muffins de avena y arándanos al horno precalentado a 180ºC durante unos 30 min. Y, repitiendo la misma cantinela cada vez que se usa este electrodoméstico, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar. Así que, el tiempo perfecto es cuando pinchéis un muffin con un palillo y salga limpio, como cualquier bizcocho

Una vez esté horneados los muffins de avena y arándanos, los dejamos enfriar 10 minutos sin sacar de la bandeja y, pasado ese tiempo, los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

¡Que los disfrutéis!

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¿Habéis desayunado ya? Si tenéis tiempo para un desayuno algo más elaborado, os propongo preparar unas deliciosas tortitas de avena y plátano.

Sí, suena a desayuno totalmente estadounidense, del típico que vemos en las series de televisión, aunque veo mucha gente por Instagram aficionada a este tipo de desayuno. Es verdad que requiere su tiempo y que, entre semana, seguro que nos es imposible preparar unas tortitas de avena y plátano (no hay ganas de levantarse media hora antes para eso), pero son perfectas para el fin de semana

Y, además, estamos en el “último” elegido del reto #Asaltablogs (último entre comillas porque el mes que viene no es elegido al azar, sino que será asaltado el que más puntos haya conseguido durante la temporada). Así que este “último” asalto es a La cocina violeta de Carol y de su cocina me he traído sus tortitas de plátano, que he tuneado ligeramente dándole un toque de avena

¿Listos para un desayuno cargado de energía?

Ingredientes (6-7 tortitas):

• 3 plátanos maduros
• 2 huevos
• 100 g de harina de avena (o copos de avena molidos)
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de canela
• Extras: miel, fruta, siropes varios, azúcar glass….

Preparación:

En un bol, echamos los huevos y batimos hasta que espumen bien y casi doblen el volumen (que se llenen de burbujas y cojan aire). Añadimos los plátanos troceados y trituramos completamente.

Antes del siguiente paso os aclaro el tema de la harina. Yo utilicé copos de avena triturados, para que veáis que se pueden usar perfectamente. ¿El problema? Al no quedar tan finos como la harina, las tortitas pierden un poco de consistencia y, al voltearlas en la sartén, hay que hacerlo con cuidado para que no se rompan. Así que, si tenéis harina de avena o queréis cambiar por otra harina integral (espelta, por ejemplo), os saldrán unas tortitas más consistentes y os será más fácil cocinarlas. Aclarado este paso, continuamos con la receta.

Agregamos al bol la harina de avena (o los copos de avena triturados) junto con la levadura química y la canela y, con las varillas, mezclamos hasta que esté bien repartidos. Por último, añadimos la leche y la esencia de vainilla, volviendo a mezclar hasta que estén totalmente integrados.

Ponemos una sartén a fuego medio-alto y la pintamos ligeramente con aceite. Cuando la sartén haya cogido temperatura, echamos una porción de masa y hacemos la tortita un par de minutos por cada lado.

Como os he dicho antes, con los copos de avena triturados, esta parte se nos puede complicar algo por no tener la mejor consistencia. Hay que estar jugando con la temperatura del fuego para mantener el punto idóneo (muy alto se nos queman, muy bajo se nos va a deshacer la tortita al darle la vuelta). A mi la primera tortita me salió un desastre, os lo admito jajaja. En mi caso, me vino muy bien tapar la sartén mientras se hace el primer lado, así la parte de arriba también coge la consistencia suficiente para no romperse al darle la vuelta

Según vayamos teniendo listas las tortitas de avena y plátano, las dejamos en un plato tapadas con un paño para que mantengan el calor mientras hacemos el resto.

Ya solo nos queda servir estas deliciosas tortitas de avena y plátano con los extras que más os gusten: miel, chocolate, caramelo, azúcar… Yo puse un poco de azúcar glass, miel ecológica de madroño de la Sierra de Grazalema (un lujazo de miel) y fresas

¡Que las disfrutéis!

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Si os gusta desayunar cereales, os encantará esta receta porque os voy a enseñar a preparar granola casera para que sustituyáis los cereales comerciales

Si soléis utilizar Instagram, habréis visto que últimamente está muy de moda hacer granola casera, así que no podía dejar pasar la oportunidad de enseñaros como hacerla. Es una forma de seguir desayunando cereales, pero de forma mucho más saludable que con los cereales que compramos en el súper

 La granola sencillamente es una mezcla de copos de avena con frutos secos, fruta, edulcorante, etc. Aunque yo os voy a poner los ingredientes que he utilizado, podéis adaptar la receta a vuestro gusto: cambiar un fruto seco por otro, quitar el coco y meter cualquier fruta desecada, usar alguna alternativa a la miel, etc. Es una receta muy adaptable al gusto de cada uno.

Para endulzar yo solamente he utilizado miel, ya que la semana pasada estuve en Cádiz y aproveché para traerme un bote de miel ecológica de madroño del Parque Natural Sierra de Grazalema. Así que no le puedo dar mejor uso que preparar una deliciosa granola casera.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

• 300 g de copos avena
• 100 g de frutos secos (yo puse almendra laminada y nueces)
• 100 g de coco rallado
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de semillas de chía
• 20 g de cacao puro desgrasado en polvo
• 100-200 g de miel
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

En un bol amplio ponemos todos los ingredientes excepto la miel y mezclamos hasta que estén repartidos de forma homogénea.

Antes de verter la miel a la mezcla, os cuento por qué no he puesto una cantidad fija. Dependiendo de los ingredientes que añadáis a vuestra granola casera, éstos absorberán más o menos cantidad de miel y, por tanto, la cantidad necesaria para obtener la textura perfecta variará. Así que os recomiendo que empecéis vertiendo 100 g de miel y mezcléis todo hasta que la miel esté bien repartida. Luego, si es necesario, id añadiendo de 50 en 50 g hasta que veáis que la granola se convierte una mezcla ligeramente pegajosa.

Colocamos papel sulfurizado (papel vegetal) en una bandeja de horno y vertemos la granola en ella. Repartimos por toda la superficie con idea de crear una capa del mismo grosor por toda la bandeja. Metemos en el horno precalentado a unos 150-160ºC durante unos 20-25 minutos. Cada 5 minutos (incluso podéis probar a hacerlo cada 10 minutos), removemos la granola para evitar que se pegue y se formen “pegotes”, queremos que quede suelta. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar ligeramente, tenéis que conseguir un tono dorado en la granola, sin que llegue a quemarse. No os preocupéis si veis que, una vez pasado el tiempo, sigue blanda ya que se endurecerá y pondrá crujiente cuando se enfríe.

Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar. Seguimos removiendo cada 5 minutos mientras se enfría para evitar los pegotes de granola.

Una vez fría, ya tenemos nuestra granola casera lista para comer con leche, yogur, frutas o como más os guste Os recomiendo guardarla en un bote hermético para que os dure más tiempo.

¡Que la disfrutéis!

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Aprovechando la temporada de cerezas vamos a preparar un postre muy sencillo que os va a encantar: crumble de cerezas.

Puede que no sea un postre muy veraniego, pero llevaba bastante tiempo queriendo hacerlo y las cerezas le vienen perfectas. Además, esa bola de helado que lleva encima nos hará olvidar el calor que hemos pasado con el horno

¿Os animáis a preparar este crumble de cerezas?

Ingredientes (4 ramequines de 9 cm):

• 300 g de cerezas
• 50 g de harina
• 50 g de almendras molidas
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar moreno
• Copos de avena (opcional)
• 1 cucharadita de canela
• Helado para acompañar

Preparación:

Lo único laborioso que tiene esta receta es deshuesar las cerezas así que será lo primero que hagamos. Todo sería mucho más fácil si en nuestra cocina tuviéramos un deshuesador de cerezas (sí, existen utensilios específicos para esto), pero sé que casi ninguno lo tendréis así que, nos toca trabajar. Lo más fácil es cortar las cerezas por la mitad y quitarles el hueso, como si fuera un aguacate, porque no necesitamos que las cerezas queden enteras y, de esta manera, facilitamos mucho la tarea. Mezclamos las cerezas con una cucharadita de canela, removiendo para que se impregnen todas y las repartimos en los ramequines.

En un bol añadimos la harina, las almendras molidas, el azúcar moreno y la mantequilla. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea con textura arenosa, como si fueran migas. Si os gustan los copos de avena, podéis agregarlos en este momento para darle un toque extra a la capa crumble, pero son totalmente opcionales

Repartimos la mezcla terrosa sobre las cerezas, creando una capa en cada ramequín. No es necesario que apretéis la capa, no queremos que sea compacta, sino que quede una capa suelta, fácil de romper.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 18 a 20 minutos, hasta que la capa superior esté dorada. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar, con el horneado queremos conseguir un capa superior crujiente

Sacamos del horno, dejamos atemperar un poco y servimos acompañados de una bola del helado que más os guste (yo me quedo con el de vainilla que es el que mejor le viene).

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este crumble de cerezas, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Últimamente tengo mucho antojo de galletas a la hora de merendar así que la semana pasada me entró el gusanillo repostero y preparé estas deliciosas galletas de avena con chocolate.

Nos acostumbramos a comprar galletas industriales sin saber lo rápido que podemos preparar unas galletas caseras mucho más saludables. Es verdad que hay recetas muy elaboradas pero, si seguís leyendo, comprobaréis que estas galletas de avena con chocolate se hacen en un momento.

Ingredientes (15-16 galletas aprox):

• 115 g de avena
• 50 g de harina
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla / margarina
• 1 huevo
• ¼ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Con la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, la ponemos en el bol donde vayamos a hacer la masa junto con el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Con una batidora de varillas, mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Por otro lado, tamizamos la harina y la mezclamos con la sal y la levadura. Juntamos la harina con los copos de avena en un bol aparte, mezclando hasta que estos últimos queden bien impregnados.

Vertemos la mezcla de copos en el bol donde tenemos la primera mezcla y, con ayuda de una espátula de silicona o madera, removemos hasta que todos los ingredientes estén bien repartidos y obtengamos una mezcla homogénea. Ya solo nos queda echar las pepitas de chocolate y volver a mezclar para tener la masa lista.

Ahora nos toca sacar bolitas de masa para formar las galletas. Podéis ayudaros de 2 cucharas para hacerlo o directamente con las manos untadas en aceite. Tened en cuenta que es una masa muy pegajosa. Según vayamos sacando bolitas de masa, las ponemos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal. Una vez que estén todas en la bandeja, las aplanamos para darle forma de galleta (ahora sí os recomiendo hacerlo presionando con la mano untada con un poco de aceite).

Metemos la bandeja con las galletas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Como siempre, cada horno es un mundo y habrá que estar muy atentos porque pueden pasar de estar en su punto a demasiado doradas en un momento.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que las galletas se enfríen en la misma unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, las colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Y así de sencillo y rápido tenemos unas saludables galletas de avena con chocolate para una merienda de campeonato.

¡Que las disfrutéis!

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