Si existe el amor a primera vista con una receta, no tengo ninguna duda que este pollo con coco y lima es el candidato perfecto.

¿No os ha pasado alguna vez que habéis leído una receta y habéis pensado automáticamente: esto tengo que hacerlo? En cuanto vi este pollo con coco y lima en el folleto de Lidl supe que sería la próxima receta del blog. Y… ¡menudo acierto! Creo que se va a convertir en mi nuevo pollo favorito.

Y fijaos que soy super fan de pollo korma (o de cualquier variante típica de pollo al curry), pero es que este pollo con coco y lima me ha conquistado el estómago. Una salsa cremosa, con el toque predominante de lima… es que vais a querer rebañar el plato.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes (4 raciones):

• 1 kg de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de tomate triturado
• 400 ml de leche de coco
• 15 ml de salsa de soja
• 2 cdtas de curry
• ½ cdta de jengibre en polvo
• La ralladura de 2 limas
• El zumo de una lima

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, doramos el pollo cortado en trozos de bocado. Reservamos mientras preparamos la salsa.

En la misma sartén añadimos la cebolla y los dientes de ajo, ambos bien picaditos. Dejamos pochar lentamente hasta que la cebolla se ponga blanda.

Vertemos el tomate triturado, la leche de coco y la salsa de soja. Subimos un poco el fuego para que rompa a hervir y dejamos que reduzca a “chupchup” lento.

Cuando la salsa haya espesado un poco agregamos las especias, la ralladura y el zumo de lima. Removemos para que se mezcle todo bien. Devolvemos el pollo a la sartén y dejamos cocinar unos 5 minutos para que se caliente y coja sabor.

Servimos el pollo con coco y lima acompañado de una buena ración de arroz y un poco de pan roti para rebañar.

¡Que lo disfrutéis!

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Si queréis un plato de cuchareo sin complicaciones, reconfortante y lleno de sabor, este curry de gyozas es la solución.

Os aseguro que no tienen ninguna complicación preparar este curry de gyozas y el resultado es muy sorprendente. Si os gusta el picante, esto os va a encantar.

Lo mejor de todo es que se hace todo en la misma sartén (quitando cocer los huevos) y, en poco más de 10 minutos, tendréis listo este reconfortante curry de gyozas.

Por tema de comodidad y rapidez, esta vez he utilizado gyozas congeladas comerciales, pero, si tenéis tiempo, podéis hacer gyozas caseras porque elevará el playo a otro nivel. Ah y podéis hacer gyozas de sobra para congelarlas y tenerlas siempre a mano  

Además, este curry de gyozas es bastante personalizable a vuestro gusto. Podéis ajustar el nivel de curry según os guste más o menos el picante y podéis usar las verduras que más os gusten. Si no tenéis pasta de curry rojo, también podéis probar a hacerlo con el típico curry indio en polvo

¿Os animáis a preparar este curry de gyozas?

Ingredientes (2 raciones):

• 3-4 ajos tiernos o cebolletas
• 150-200 g setas (vuestra variedad preferida)
• 150-200 g espinacas
• 1 cda (+ 1/2 cda si os gusta más picante) pasta de curry rojo
• 400 ml leche de coco
• 8-10 gyozas congeladas
• Agua
• Aceite de sésamo (opcional)
• Semillas de sésamo
• 2 huevos

Preparación:

Empezaremos cociendo los huevos para que estén listos cuando vayamos a emplatar el curry de gyozas. Para que tengan la textura típica de los ramen, la yema tiene que quedar un poco líquida. Para ello, el tiempo ideal de cocción es entre 6 y 7 minutos. Pasado ese tiempo, los enfriamos en abundante agua fría para cortar la cocción. Reservamos.

En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos tiernos (o cebolletas) picados, las setas troceadas y las espinacas. Pochamos a fuego medio-bajo, sin cocinarlas demasiado.

Agregamos la pasta de curry rojo, vertemos la leche de coco y diluimos el curry para formar la salsa. Subimos el fuego a medio-alto.

Cuando empiece a hervir, incorporamos las gyozas congeladas y tapamos la sartén. Con unos 5 minutos debería ser suficiente para que las gyozas estén en su punto.

Ahora toca revisar la salsa. Si queréis, podéis añadir un poco de aceite de sésamo para darle un toque de sabor. Por otro lado, si queréis más cantidad de salsa, basta con añadir agua y ligar con la salsa. En mi caso añadí casi un vaso de agua.

Servimos el curry de gyozas en un plato hondo o bol amplio junto con el huevo cocido cortado por la mitad (estilo ramen). Terminamos incorporando un poco de la parte verde de los ajos tiernos troceada y semillas de sésamo (negro en mi caso).

¡Que lo disfrutéis!

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Tras el bajón de ritmo veraniego, vuelvo con una receta de lo más saludable y sencilla: garbanzos con chopitos al curry.

Os admito que me ha costado decidirme en poner chopitos en el nombre de la receta. Como buen gaditano, de toda la vida yo las he llamado puntillitas y solo aprendí que se conocían como chopitos cuando salí de Cádiz jajaja Pero creo que es un nombre más extendido y os resultará más familiar

Esta es una de esas recetas que tengo apuntada desde no sé cuánto tiempo y que nunca hacía. Hace un montón que se la vi en el perfil de Placer Gastronómico y no ha sido hasta ahora que me he animado a hacerla. Para mi es raro ver las puntillitas/chopitos hechas de otra forma que no sean fritas. Pero la verdad es que la receta me ha encantado y seguro que la hago con más frecuencia.

¿Os animáis a preparar estos garbanzos con chopitos al curry?

Ingredientes (3-4 raciones)

• 400 g de garbanzos cocidos
• 450 g de chopitos (puntillitas)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de curry tikka masala
• 1 cucharadita de curry madrás

Preparación:

Picamos el diente de ajo y lo ponemos en la sartén, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla cortada a juliana. Dejamos pochar lentamente a fuego bajo hasta que la cebolla esté blanda y empiece a transparentar.

Agregamos los chopitos a la sartén y cocinamos hasta que se haya consumido casi la totalidad del agua que sueltan. En mi caso he usado unos chopitos congelados y, cuando el agua se había consumido, ya están en su punto, bien blanditos.

Incorporamos los garbanzos cocidos. Si, como yo, usáis garbanzos de bote y traen la típica pasta gelatinosa, os recomiendo que los enjuaguéis en abundante agua antes.

Añadimos el curry y removemos para que todo se impregne bien de las especias. Si no tenéis los dos tipos de curry, podéis utilizar perfectamente uno solo. Las especias son un poco al gusto de cada uno Dejamos unos minutos para que todo coja sabor.

Servimos los garbanzos con chopitos al curry y listo.

¡Que los disfrutéis!

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Se acabaron las vacaciones y toca volver a la rutina. Eso implica volver con las recetas semanales Y nada mejor que este curry de salmón que seguro os va a encantar.

Ya sabéis que soy fan incondicional del curry, pero os admito que nunca lo había probado con pescado. Llevaba tiempo dándole vuelta a la idea de hacer curry de salmón porque alguna vez lo he visto por internet, pero no me terminaba de animar. ¡¡Qué error!! Está feo que yo mismo lo diga, pero el resultado es increíble, uno de los mejores currys que he hecho.

La verdad es que siendo el salmón uno de los pescados que más me gusta, este curry de salmón me tenía que gustar sí o sí, pero aun así, me ha sorprendido muy gratamente Tiene un toque tailandés que me ha gustado mucho.

Os aviso que tiene un toque picante contundente, ¿eh? Si queréis que esté más suave solamente tenéis que reducir la cantidad de curry rojo y listo. O también podríais probar a cambiar el curry rojo por un curry madrás, típico indio, lo que dará un resultado más dulzón.

¿Ya se os ha antojado este curry de salmón? Pues continuad leyendo porque ya veréis lo fácil que es de preparar.

Ingredientes (2 personas):

• 250 g de salmón (en mi caso, 2 lomos)
• 100 g de espinacas frescas
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 2 dientes de ajo
• El zumo y la ralladura de 1 lima
• Jengibre fresco (misma cantidad que de ajo)

Preparación:

En mi caso he cortado los lomos de salmón 3 en trozos cada uno, pero podéis dejarlos enteros o, incluso, cortarlos aún más en trozos de tamaño bocado. Lo dejo a vuestro gusto

Especiamos los trozos de salmón al gusto, bien sea sencillamente salpimentados o, como en mi caso, un toque de hierbas provenzales. En una sartén con un pelín de aceite de oliva virgen extra, hacemos los trozos de salmón hasta que estén cocinados. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, a fuego medio, echamos los dientes de ajos y el jengibre fresco picados finamente y salteamos unos minutos, hasta que el ajo empiece a dorarse. Agregamos el curry rojo y un poco de leche de coco, lo justo para diluir la pasta de curry.

Cuando esté disuelto, vertemos el resto de la leche de coco y las espinacas frescas ligeramente troceadas. Añadimos también el zumo y la ralladura de lima. Subimos el fuego para que rompa a hervir y, una vez hierva, dejamos que se cocine a fuego medio/bajo durante unos 10 minutos.

Por último, devolvemos el salmón a la sartén y dejamos cocinar unos 5 minutos más, para que el salmón se caliente y coja sabor de la salsa.

Ya tendríamos listo nuestro curry de salmón. Lo ideal sería acompañarlo con una buena ración de arroz basmati.

¡Que lo disfrutéis!

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Lo mejor para combatir el frío es calentar el estómago. Esta crema de boniato y zanahoria os vendrá genial para ello y, además, es muy otoñal.

Desde ya hasta que vuelva el calor, en casa se comen cremas y purés de verduras todas las semanas. Son una cena perfecta ya que se hacen en un momento y, además, la podemos hacer en grandes cantidades, que nos sobre para varias veces

Ya sabéis que intento hacer recetas de temporada y, por eso, hoy me he decantado por esta crema de boniato y zanahoria. El boniato es otra de los protagonistas del otoño y cada vez me gusta más añadirlo a mis recetas, el toque dulce que les aporta viene genial.

Y, bueno, para hacer esta crema de boniato y zanahoria mucho más de mi estilo, no podía faltar el toque oriental, indio, thai o como queráis llamarlo. Añadiendo un poco de curry, cúrcuma, jengibre y leche de coco, se consigue ese punto que tanto me encanta.

Ingredientes (5 raciones aprox.):

• 6 zanahorias hermosas
• 2 boniatos pequeños
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de curry rojo en pasta
• 750 ml de caldo de verduras (o agua)
• 200 ml de leche de coco

Preparación:

Le quitamos al puerro la parte verde y las raíces de abajo. Le quitamos también la primera capa, hacemos un corte a lo largo y lo lavamos con abundante agua bajo el grifo para quitarle la tierra que pueda traer entre las capas. Una vez limpio, lo cortamos en rodajas.

En una cazuela amplia, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pochamos el puerro a fuego medio-bajo. Cuando empiece a ablandarse, añadimos el ajo picado, el jengibre y salteamos unos minutos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Igualmente, pelamos los boniatos y los cortamos en taquitos. Echamos las verduras en la cazuela y salteamos otro par de minutos, removiendo para que se mezclen bien.

Añadimos la cúrcuma junto con el curry rojo y vertemos el caldo (o el agua). Removemos para que las especias se disuelvan en el caldo y dejamos hervir, tapado, a fuego medio hasta que las verduras estén blandas. Con unos 20 minutos debería ser suficiente.

Trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina sin grumos. Rectificamos la textura añadiendo leche de coco y volviendo a batir, hasta que tenga la cremosidad que os guste. Dependiendo del tamaño de los boniatos puede ser que necesitéis más o menos leche de coco.

¡Qué la disfrutéis!

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La receta de esta semana es uno de los manjares que descubrí hace un par de años en mi viaje a Japón: katsukarē o curry japonés.

Cuando pensamos en comida japonesa automáticamente todo el mundo piensa en sushi, pero hay vida más allá del pescado crudo. Y, menos mal, porque no soy nada aficionado al sushi jajaja En Japón descubrí que tienen una amplia gastronomía y que no está muy extendida por aquí: ramen, udon, gyozas, okonomiyaki, takoyaki, yakitori, tonkatsu, kushikatsu y un largo ect. De hecho, en el blog ya tengo alguna receta de inspiración japonesa.

Pero, de todos ellos, me quedo con el katsukarē o curry japonés. Es un plato sencillo de arroz, curry y filete empanado (katsu, que tradicionalmente chuleta de cerdo pero que yo hoy he hecho con pollo). Además, con distintas variantes de picante al gusto de cada uno.

Aunque el curry lo importaron de la India, ahora se ha convertido en uno de los platos estrellas del país nipón. Allí te encuentras restaurantes rollo fastfood que solo sirven curry, podría vivir a base de ellos jajajaja

La única “pega” de esta receta es que necesitaréis tener a manos un “preparado de curry japonés”, que son unas pastillas de caldo concentrado. Pero en España es fácil encontrar la marca Golden Curry, así que no tenéis excusa para no prepararlo

¿Os apetece viajar hasta Japón para preparar este katsukarē o curry japonés?

Ingredientes:

• Preparado de curry japonés
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• Setas shiitake al gusto
• 1 filete de pollo grueso por persona
• Harina, huevo y panko, para empanar
• Arroz

Preparación:

Picamos finamente la cebolla y la zanahoria y troceamos gruesamente las setas shiitake. En una cazuela a fuego medio-bajo, con un chorrito de aceite, echamos todas las verduras y dejamos que se pochen lentamente.

Cuando las verduras estén blandas, añadimos unos 600 ml de agua, subimos el fuego y dejamos que hierva. En ese momento añadiremos el preparado de curry japonés siguiendo las instrucciones del fabricante.

En mi caso, bastaba con agregar las pastillas de curry y dejar hervir unos 10 minutos. Por ejemplo, el preparado que me traje de Japón, además de las pastillas, traía un sobre de salsa que había que echar antes y cocinar 15 minutos.

Por otro lado, tendremos que preparar el katsu de pollo. Para ello simplemente empanamos al estilo tradicional pasando el filete por harina, huevo y panko (pan rallado japonés) y freímos hasta que esté dorado. Reservamos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

También, al mismo tiempo, tendremos que cocer arroz para que esté listo a la vez que el curry.

Servimos en un plato ancho con una buena ración de arroz, abundante curry y todo coronado con el katsu de pollo troceado. A disfrutar de vuestro katsurakē o curry japonés.

¡Itadakimasu!

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Hoy os voy a enseñar a preparar una de las raciones más típicas de cualquier bar: lagrimitas de pollo.

Y diréis… ¿para empanar unas lagrimitas de pollo hacer falta una receta? Obviamente no, pero yo os voy a enseñar cómo las hace mi madre para darles un toque extra de sabor En realidad es su forma de hacer los filetes de pollo empanados (que me vuelven loco), pero yo los he preparado en forma de lagrimitas de pollo.

Los que ya me conocéis, sabréis que siempre que puedo evito las frituras y cocino las cosas en el horno. Estas lagrimitas no podían ser menos, en vez de fritas, están hechas al horno para que nos dé menos remordimientos comerlas jajaja

Y, para acabar, unas lagrimitas de pollo tienen la forma perfecta para mojar en salsa así que vamos a acompañarlas de una saludable y sencillísima salsa de yogur al curry. Seguro que se os ocurren más recetas para darle uso a esta salsa

Ingredientes:

Lagrimitas de pollo

• 2 pechugas de pollo
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Un puñado de perejil
• Zumo de medio limón
• 2 cucharaditas de harissa
• Pan rallado

Salsa de yogur al curry

• 1 yogur natural
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de media lima
• Curry al gusto (2 cucharaditas en mi caso)
• Sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos a preparar las lagrimitas de pollo la noche anterior porque las dejaremos macerando para que cojan mucho sabor. Bastaría con dejarlas macerar simplemente durante unas 2-3h, pero yo os recomiendo que estén toda la noche

En el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes para las lagrimitas (excepto el pollo y el pan rallado) y trituramos hasta que esté todo integrado. En este caso yo le he puesto un poco de harissa para darle un toque más de sabor, pero podéis omitir esta especia o incluir otra que os guste más.

En un recipiente hermético (véase, en un tupper) colocamos las pechugas de pollo cortadas en tiras. Vertemos lo que hemos triturado, agitando ligeramente el tupper para que cale hasta el fondo y queden todas las tiras de pollo bien impregnadas. Tapamos y dejamos macerar toda la noche.

Al día siguiente, nos tocará empanar las lagrimitas de pollo. En este caso, como ya tenemos el huevo en la mezcla, bastará con rebozarlas directamente sobre pan rallado, saltándonos el paso de pasar por huevo batido.

Yo he preparado las lagrimitas de pollo al horno porque así evito las frituras y son algo más sanas, pero las podéis freír perfectamente al estilo tradicional. Para hacerlas a mi modo, simplemente disponemos las lagrimitas de pollo sobre papel en la bandeja del horno, echamos un ligero chorrito de aceite por encima y horneamos a 200ºC hasta que estén doradas.

Mientras se hornean las lagrimitas de pollo, vamos a prepara la salsa de yogur al curry con la que las vamos a acompañar. Es tan sencilla como poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta integrar.

Listo, en cuanto tengamos las lagrimitas de pollo horneadas, las servimos acompañadas de esta sencilla salsa y a comer

¡Que las disfrutéis!

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Aprovechando que aún sigue haciendo frío, nada mejor que un buen guiso para combatirlo: curry de garbanzos con verduras.

Ya deberías saber que a mí me encanta el curry, soy un auténtico fan de él, creo que es mi especia favorita. Aunque hoy me he animado a probar el curry en pasta (concretamente el curry rojo) que es más típico de la cocina thai.

También son muy fan de los guisos de toda la vida y de un buen cuchareo. Así que este curry de garbanzos con verduras cumple todos los requisitos para ser un plato fijo en mi cocina

Es un plato de lo más sencillo, pero no por ello menos completo. Yo os he puesto las verduras con las que yo lo he hecho, pero podéis cambiarlas a vuestro gusto que seguro que está igual de bueno. Además, es un plato totalmente vegano y apto para intolerantes a la lactosa

Un buen maridaje para este plato es una refrescante kombucha de cúrcuma y jengibre de Víver Kombucha, unos granaínos que elaboran esta bebida de manera totalmente artesanal, sin conservantes, sin aditivos, sin azúcares añadidos… Aunque tienen varios sabores, la cúrcuma y el jengibre combinan genial con este curry.

Muchos diréis, ¿kombucha? ¿pero de qué me estás hablando? Esta bebida se hace a partir de té fermentado, sin ningún tipo de tratamiento ni pasteurización, por lo que está cargada de bacterias beneficionas para el intestino (probióticos). Es una alternativa saludable a las bebidas azucaradas y, al igual que este plato, es una bebida vegana por lo que el maridaje viene que ni pintado.

Y, por último, como la salsa está para mojar mucho pan, qué mejor que un poco de pan naan para tener una comida de lo más oriental.

Ingredientes (4 raciones)

• 450 g garbanzos cocidos
• 250 g de setas/champiñones
• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• Curry rojo en pasta (cantidad al gusto, 2 cucharaditas en mi caso)
• 400 ml de leche de coco
• Agua
• Maicena (opcional, para espesar la salsa)

Preparación:

Pelamos y picamos finamente la cebolla. Pelamos también las zanahorias y las cortamos en brunoise. Ponemos al fuego una olla grande (no hagáis como yo que empecé usando una sartén y tuve que cambiar a mitad) con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y echamos las verduras. Dejamos que se vayan pochando a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse.

Cuando estén listas, añadimos las setas troceadas, el ajo picado y el jengibre rallado. Subimos un poco el fuego y salteamos durante unos minutos. En mi caso utilicé champiñones portobello, pero podéis utilizar la variedad o variedades que más os gusten

Agregamos los garbanzos cocidos (porque lo hayáis cocido vosotros o comprados así directamente) a la olla. Vertemos la leche de coco y añadimos agua hasta cubrir todo (en mi caso necesité 1 vaso de agua), aunque podéis utilizar más leche de coco si queréis. Incorporamos el curry rojo en pasta y removemos para que se disuelva bien.

Subimos el fuego para que rompa a hervir. En ese momento, lo bajamos y dejamos que se cocine a fuego medio/bajo durante unos 15 minutos. Tenedlo vigilado de vez en cuando para que no se quede sin caldo.

Cuando nuestro curry de garbanzos con verduras esté cocinado, será el momento de rectificar la textura de la salsa. Si la queréis un poco más espesa, simplemente añadid una cucharadita colmada de maicena, previamente disuelta en un dedo de agua, y dejamos un par de minutos.

Listo, este curry de garbanzos con verduras está casi más bueno si lo preparamos de un día para otro porque se potenciarán los sabores.

¡Que lo disfrutéis!

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Y vuelvo con otro risotto, ya que para mí es la preparación de arroz que más me gusta. En esta ocasión os traigo un risotto de calabaza al curry muy sabroso.

Ya me estoy poniendo las pilas con las recetas otoñales y, como no podía ser de otro modo, eso implica utilizar calabaza, la reina de esta época. En su momento ya os enseñé cómo prepara un risotto de calabaza y setas de lo más otoñal, este año toca darle un toque exótico al plato.

Porque, si soy fan de los risottos, soy más fan aún del curry. La especia que más me gusta en la cocina, se la echo a todo lo que puedo y ya os he enseñado muchas recetas con curry. Pues que no se diga, hoy otra más

De hecho, la combinación de calabaza y curry me encanta desde hace mucho tiempo, en invierno esta crema es una de las que más veces preparo. Así que pensé que este risotto de calabaza al curry también me iba a encantar. Es la primera vez que hago risotto con leche de coco y he de deciros que le viene genial, le aporta aún más cremosidad a la preparación.

¿Os animáis con este risotto?

Ingredientes (4 personas):

• 280 g de arroz arborio (o carnaroli)
• 1 cebolla
• 350-400 g de calabaza
• ½ vaso de vino blanco
• 2-3 cucharaditas de curry
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Unas cuantas semillas de cilantro
• 400 ml de leche de coco
• 600 ml de caldo de verduras
• Una nuez de mantequilla
• 120 g de queso parmesano

Preparación:

En primer lugar, vamos a empezar a calentar en un cazo la leche de coco junto con el caldo de verduras. Necesitamos que esté caliente (casi hirviendo) cuando empecemos a cocer el arroz y lo tendremos que mantener así durante toda la cocción.

Pelamos y picamos finamente la cebolla. Pelamos y troceamos también la calabaza.

En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, a fuego medio bajo, echamos la cebolla para que se vaya pochando. Cuando empiece a ablandarse y transparentar, añadimos la calabaza troceada, subiendo un pelín el fuego. Dejamos unos minutos hasta que, igualmente, la calabaza empiece a ablandarse.

Añadimos las especias y removemos para que las verduras se impregnen bien de las mismas y cojan sabor.

Echamos el arroz en la olla y salteamos unos minutos, removiendo para que no se pegue en el fondo, hasta que los granos empiecen a transparentar por los bordes. En ese momento, vertemos el vino blanco (calentado previamente en el microondas) y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Y ahora, como digo en todas mis recetas de risottos, viene la parte esencial que marca la diferencia de un buen risotto, cocer el arroz para que quede meloso. Para ello simplemente añadiremos caldo (recordad que lo tenemos caliente en un cazo), lo justo para cubrir el arroz y removemos lentamente para que el arroz vaya soltando poco a poco el almidón. Cuando veamos que absorbe caldo (nunca dejad que se quede seco), volvemos a añadir otro poquito de caldo y así hasta que el arroz esté cocido. Tardará aproximadamente unos 18 minutos en estar listo. Si necesitáis añadir más cantidad de caldo de la que he indicado, hacedlo sin miedo

Cuando esté casi terminado de cocer, probad de sabor porque será el momento de añadir más curry si lo queréis más potente.

Una vez tengamos el arroz listo, retiramos la olla del fuego y vamos a mantecar el risotto para darle el toque cremoso final. Añadimos una nuez de mantequilla y el parmesano rallado. Mezclamos para que se integre todo y dejamos tapado 5 minutos.

Y ya tendríamos listo nuestro risotto de calabaza al curry. Solo nos queda servirlo antes de que se enfríe.

¡Que lo disfrutéis!

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Si os gusta el pollo asado, seguro que os van a encantar estas alitas de pollo al horno bien condimentadas que están para chuparse los dedos.

Os confieso que no soy muy fan de las carnes con hueso porque nunca me ha gusto eso de “roer” el hueso para sacar toda la carne y dejarlo limpio. Pero es que estas alitas de pollo al horno están muy sabrosas y, si están bien hechas, se deshacen con solo morderlas.

Estando de vacaciones este verano en casa de mis padres, vi estas alitas de pollo al horno en el programa “Cómetelo” y las preparé nada más que volví a casa. Una auténtica delicia y sin apenas esfuerzo, creo que se van a convertir en un fijo en casa

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo
• Patatas

Para macerar

• 10 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de 2 limones
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de curry
• Tomillo y romero fresco
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Para la salsa

• Jugo del horneado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• ½ vaso de tomate frito

Preparación:

Empezaremos macerando las alitas de pollo durante el día anterior ya que necesitaremos, mínimo, 12 horas. Para ello necesitaremos un bol amplio o un recipiente hermético donde quepan todas las alitas.

En ese recipiente echamos la soja, el aceite y el zumo de los limones y batimos hasta que los líquidos estén totalmente integrados. A continuación, añadimos las especias y el azúcar y volvemos a remover hasta que estén disueltas. Por último, agregamos las especias.

Metemos las alitas de pollo en el recipiente y removemos para que todas se impregnen bien del macerado. Tapamos (con film o tapa, en caso de ser hermético) y guardamos en la nevera hasta el día siguiente (recordad que mínimo son 12 horas de maceración). Cada par de horas, si podéis, os recomiendo que volváis a remover las alitas porque la cantidad de líquido no será suficiente para cubrirlas todas y así conseguimos que se maceren lo más uniformemente posible.

Una vez tengamos nuestras alitas maceradas, ya solo nos queda hornearlas

Vamos a poner las alitas sobre una cama de patatas, por lo que os recomiendo que las cozáis u horneéis antes para que luego no se queden duran. Yo las he puesto unos 12 minutos en el microondas, pero podéis hacerlo como más os guste.

Dicho esto, en una fuente apta para horno bien grande, ponemos una base de patatas cortadas en rodajas. Sobre ella, colocamos las alitas intentando que no se monten unas sobre otras para que se horneen uniformemente. Por último, vertemos el macerado sobre la fuente.

Metemos las alitas de pollo al horno precalentado a 210ºC durante unos 30-40 minutos, hasta que estén doradas. Al final podéis darles un toque de gratinado para que queden aún más crujientes.

Con el jugo que nos quedará en el fondo de la bandeja tras el horneado, vamos a hacer una salsa para acompañar y mojar nuestras alitas de pollo al horno. Simplemente añadimos los ingredientes que os he indicado arriba y batimos hasta tener una salsa totalmente integrada.

Servimos las alitas de pollo al horno junto con las patatas (que habrán cogido todo el sabor del jugo) y acompañamos de la salsa, aquí se aprovecha todo

¡Que las disfrutéis!

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