De una manera sencilla y rápida podemos preparar estas barritas de frutos secos que serán un chute de energía en cada bocado.

Seguro que en el supermercado habréis visto infinidad de variantes de barritas de frutos secos, que nos venden como súper saludables. Con mucha probabilidad, la mayoría de ellas tienen más azúcar de lo que pensamos.

Hoy os vengo a contar cómo podéis preparar unas barritas de frutos secos saludables de forma rápida y sin complicaciones. Además, es una receta súper versátil porque podéis adaptarla a vuestro gusto, variando los frutos secos.

Y aunque os cuento cómo prepararla en airfryer, podéis hacerla perfectamente en horno.

Hace la tira de años que también os publiqué unas barritas energéticas con el mismo objetivo que las barritas de frutos secos de hoy.

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

• 225 g de frutos secos tostados y/o naturales, sin sal.
• 80 g de miel pura
• Una pizca de sal
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Semillas (opcionales)

Para cubrir:

• 100 g chocolate negro
• Un par de cucharadas de aceite suave (coco en mi caso)

Preparación:

Empezamos poniendo los frutos secos en un bol. Podéis elegir los que más os gusten, lo ideal es que haya algo de variedad para que os encontréis diferentes sabores. En mi caso usé almendras y cacahuetes tostados y anacardos naturales, sin tostar. El toque tostado le sienta genial a las barritas, así que os recomendaría que uséis, al menos, uno de los frutos secos tostados.

Adicionalmente, si queréis, podéis incorporar también algunas semillas. En mi caso puse un par de cucharadas de semillas de sésamo tostado.

Mezclamos la miel con la sal y la esencia de vainilla. La miel tiene que estar líquida para poder mezclar bien con los frutos secos. Así que si, como yo, usáis una miel pura natural que se endurece, podéis darle unos segundos de calor en el microondas para licuarla.

Vertemos la mezcla de miel en el bol de los frutos secos y removemos para que se reparta bien y quede todo impregnado.

Forramos un recipiente con papel de horno y vertemos la mezcla. Aplastamos un poco toda la superficie para compactar la mezcla y que nos queden unas barritas de frutos secos perfectas, sin que se nos desmoronen una vez hechas.

Horneamos en la airfryer a unos 160-165ºC durante 10’ aproximadamente. Vigilad que no se os tuesten demasiado o se os quemen, porque los tiempos pueden variar dependiendo de la airfryer.

Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente (sin quitar el papel de horno). Una vez frío, podemos cortar con un cuchillo bien afilado para sacar nuestras barritas de frutos secos.

Podéis dejarlas así o podéis seguir con la receta y darle un toque de chocolate que les sienta genial.

En un bol ponemos el chocolate junto con el aceite y lo metemos en el microondas a intervalos cortos, para que se derrita el chocolate sin calentarse demasiado. Bañamos la parte de abajo de las barritas de frutos secos en el bol para que tengan una capa de chocolate en la base. Dejamos enfriar completamente.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas barritas de frutos secos, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

La receta de hoy es una variante súper curiosa de un clásico, con un ingrediente que no imaginaríais: hummus de nduja.

¿Conocéis la ‘nduja? Es un embutido italiano típico de la zona de Calabria. Tiene un toque picante y digamos que podríamos asemejarla a la sobrasada mallorquina. Así que imaginaos el sabor que tiene este hummus de nduja con ese regusto picante.

La receta no tiene mucha historia, ya os he publicado muchas versiones de hummus y seguro que sois unos expertos a estas alturas Pero siempre me gusta daros ideas nuevas.

¿Os animáis a probar este hummus de nduja?

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• El zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de ‘nduja
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Preparación:

Como siempre os digo en las recetas de hummus, yo utilizo garbanzos de bote, de los que vienen ya cocidos por la comodidad y la rapidez que dan. Pero tenéis (o queréis) utilizar garbanzos de toda la vida cocidos por vosotros, mucho mejor.

En la picadora (batidora de vaso, robot  de cocina, etc.) añadimos los garbanzos cocidos y la nduja junto con el resto de ingredientes. En esta receta va todo a la vez. Trituramos hasta que tengamos una pasta homogénea sin trozos.

Una vez tengamos todo bien triturado, toca adaptar este hummus de nduja a vuestro gusto. Esto quiere decir, añadir más de aquello que veáis que le falte, ya sea más nduja, limón, aceite, etc. 

Para adaptar la textura del hummus de nduja a vuestro gusto, simplemente tenéis que añadir algo de agua para rebajarlo y que esté más cremoso/suave. Yo siempre suelo añadirle un pelín de agua para que no quede tan espeso y sea fácilmente untable.

Y nada más, solamente recomendaros que aprovechéis la ocasión para preparar un pan plano estilo roti o unos crackers de queso para acompañar este hummus de nduja.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este hummus de nduja, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |  Twitter).

La mejor manera de combatir el calor es comerse un buen helado. Pero, para evitar los excesos de azúcar, vamos a preparar estos saludables helados de mango y yogur.

La receta no tiene mucho misterio, se podría decir que básicamente es batir todo y listo jajaja Pero quería enseñaros a preparar estos helados de mango y yogur para que tengáis más ideas de helados caseros.

En la lista de ingredientes os he dejado la proporción mango/yogur que he utilizado, pero podéis variarla a vuestro gusto. También os aviso que si usáis mangos muy fibrosos, os pueden quedar helados con “pelos” ya que las hebras de la pulpa del mango no se triturarán del todo. No pasa nada, están igual de ricos

¿Os animáis a refrescaros con estos helados de mango y yogur?

Ingredientes (5-6 polos):

• 400 g de mango, pesado ya troceado
• 125 g de yogur griego
• Edulcorante al gusto (opcional)

Preparación:

Antes de nada, indicaros que lo ideal para preparar estos helados de mango y yogur es que utilicéis mangos bien maduros. De esta manera, estarán más dulces y podréis reducir la cantidad de edulcorante.

En mi caso he utilizado una variedad de mango que no es la que se suele ver en el supermercado. De hecho, no sé ni qué variedad es jajaja Solo os puedo decir que era amarillo por fuera y estaba muy muy dulce. Por eso mismo, yo no he necesitado añadir ningún edulcorante.

Dicho esto, vamos con la receta de estos helados de mango y yogur.

Cortamos el mango, troceamos la pulpa y la añadimos al vaso de la picadora (robot de cocina, batidora de vaso, etc…). Agregamos también un yogur griego y trituramos hasta que todo esté bien integrado y homogéneo.

Rellenamos los moldes con la mezcla que hemos preparado. Colocamos un palito de madera en cada polo y los congelamos un mínimo de 4 horas.

Una vez listos, para desmoldarlos podéis dejarlos unos minutos fuera del congelador o bañarlos muy ligeramente en agua caliente para que salgan mejor. Yo soy un poco más burro y me peleo directamente con el molde de silicona hasta que salen jajaja

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos helados de mango y yogur, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Ahora que llega el verano y el calor, montarte una comida de picoteo es el plan perfecto. Y este año, no puede faltar en vuestro picoteo este hummus estilo italiano.

Si hay un untable/dip/picoteo o llamadlo como queráis que me encanta es el hummus. En el blog tenéis muchas versiones porque siempre me gusta ir cambiando sabores y probando nuevas ideas.

Hasta ahora, mi hummus favorito posiblemente era el de queso feta, pero este hummus estilo italiano viene pisando fuerte y se va a convertir en mi nueva versión favorita. Y es que es un hummus súper fresco, este toque italiano que le aporta la albahaca le sienta genial. Ya me diréis cuando lo probéis si os encanta tanto como a mi.

¿Os animais a preparar este hummus estilo italiano?

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 2-4 cucharadas de tomate concentrado
• Hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de tahini
• El zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Agua para adaptar textura

Preparación:

Como siempre os digo en todas las recetas de hummus, por comodidad y rapidez utilizo garbanzos cocidos de botes, pero podéis utilizar perfectamente garbanzos cocidos por vosotros

En el vaso de la picadora ponemos los garbanzos escurridos y lavados con abundante agua para que queden limpios. Añadimos el resto de ingredientes (excepto el agua) y trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

Ahora viene el momento de adaptar el sabor de este hummus estilo italiano. Como veis en la lista de ingredientes, os he puesto un rango de tomate concentrado y no os he indicado cantidad de albahaca porque va a depender de cómo queráis el sabor. En este punto añadid más tomate y/o albahaca para que es hummus estilo itiliano quede a vuestro gusto.

Igual que con el sabor haremos con la textura, añadiendo agua para dejarlo más cremoso. Normalmente suelo añadir 3-4 cucharadas para darle una textura que me gusta.

Pasamos el hummus estilo italiano a un bol y decoramos con aceite de oliva virgen extra, unas lascas de queso parmesano, unas hojas de albahaca… cualquier topping que os guste. Preparad mucho pan plano estilo roti, crackers de queso o lo que vayáis a usar para mojar porque vais a querer rebañar.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este hummus estilo italiano, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

¿Qué me decís si os cuento que estos donuts bombón saludables están hechos con fruta? Sí, sí, como lo oís, concretamente llevan manzana.

Normalmente estamos acostumbrados a usar plátanos ya maduros para preparar recetas de repostería, pero… ¿os habíais planteado alguna vez hacer unos donuts bombón saludables con manzana? En mi caso, sí que me había animado a hacer donuts de calabaza, pero nunca con manzana. Hasta hoy

A mi me encanta hacer este tipo de preparaciones porque tienen el toque dulce justo y, además, son muy saludables (ya hice unos donuts de avena y chocolate o unos donuts red velvet siguiendo esta línea). Y, encima, estos donuts bombón saludables son super sencillos de hacer…¡si es que lo tienen todo!

¿Os animáis a preparar unos donuts bombón saludables?

Ingredientes (12 donuts):

Para la masa

• 3 manzanas pequeñas (250 gr peladas/descorazonadas)
• 4 huevos
• 180g de harina integral de avena
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cucharada de miel pura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura

• Chocolate negro 85%
• 10g de aceite vegetal (coco en mi caso) por cada 100 g de chocolate (si queréis una cobertura más fluida)

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las partimos en trozos generosos y trituramos con la batidora hasta obtener un puré.

En un bol amplio, vertemos el puré y añadimos el resto de los ingredientes. Con unas varillas manuales batimos hasta que tengamos una masa bien mezclada y homogénea, sin grumos, con todo bien integrado.

Rellenamos el molde de donuts con la masa. Yo tengo una bandeja de metal, pero podéis utilizar perfectamente los típicos moldes de silicona. Como mi bandeja es de 6 donuts, tuve que hacer 2 hornadas.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-14 minutos aproximadamente. Como siempre pasa con estas cosas, id controlando porque el tiempo variará dependiendo de cada horno.

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cuando los donuts se hayan enfriado por completo, es el momento de convertirlos en unos deliciosos donuts bombón saludables Derretimos el chocolate (junto con el aceite, si queréis), poniéndolo en intervalos cortos al microondas, para que se derrita lo justo sin llegar a calentarse en exceso ni hervir. Cubrimos los donuts con el chocolate ya sea bañándolos o vertiendo el chocolate por encima. 

Ya, simplemente, guardamos en la nevera para que el chocolate se endurezca. Y, sí, seguro que se os hace larga la espera porque estaréis deseando hincarle el diente a estos donuts bombón saludables.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos donuts bombón saludables, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Con apenas 3 ingredientes y en menos de 20 minutos podéis tener lista la receta que os traigo hoy: bocaditos de brócoli y queso.

Y ahora que tengo vuestra atención, algún ingredientes más sí que hay. 3 serían los ingredientes indispensables, pero hay que añadir algo para dar textura y especias para potenciar el sabor

Estos bocaditos de brócoli y queso son un mix entre las croquetas de coliflor de mi hermana y los bocaditos de calabacín y queso (obvio, comparten nombre). Se parecen mucho a estos últimos, pero quería traeros esta variante para que tengáis más ideas de recetas con brócoli.

Además, este tipo de preparaciones de “bocado” me encanta acompañarlas con algún tipo de salsa para ir mojando al estilo nugget en kétchup. Y, como no podía ser de otra manera, me he decantado por salsa brava Juana Madrid, versión mango y curry.

¿Os animáis a probar estos bocaditos de brócoli y queso?

Ingredientes (15-16 porciones):

• 1 brócoli
• Queso rallado
• 1 huevo
• Especias al gusto
• Harina integral de avena (*)

* podéis sustituirla por pan rallado o harina de garbanzo

Preparación:

Lavamos el brócoli y lo trituramos en la picadora hasta obtener una especie de migas/cuscús. Añadid también el tronco del brócoli, no solo los arbolitos, porque también es comestible y así lo aprovechamos al completo. Con un par de golpes de picadora debería ser suficiente para triturarlo.

Si no tenéis picadora podéis rallarlo directamente o picarlo con el cuchillo. Ambas opciones son válidas pero, obviamente, os llevará más tiempo que la picadora.

Echamos el brócoli en un bol amplio y añadimos el resto de los ingredientes (excepto la harina). En mi caso he utilizado queso grana padano y mozzarella, en una cantidad que no os sabría decir jajaja Aquí un poco al gusto de cada uno. Respecto a las especias, igual, las que más os gusten. Yo he usado: hierbas provenzales, pimentón, ají argentino y sal de trufa.

Mezclamos todo con las manos hasta que todo esté bien repartido y obtengamos una masa homogénea. Ahora, id añadiendo poco a poco harina, integrando cada vez que añadáis, hasta que tengáis una masa con una textura justa para hacer bolitas sin que pierdan las forma o se os peguen en exceso en las manos.

Disponemos las bolitas en la bandeja del horno precalentado a 180ºC, sobre papel vegetal, y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veáis que están bien doraditas. A mitad de horneado dadle la vuelta para que queden bien por ambos lados. Como podéis ver, se aplanan un poco y pierden las forma de bola, quedando más estilo nugget.

Listo, servimos los bocaditos de brócoli y queso acompañados una buena salsa, porque son ideales para mojar.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos bocaditos de brócoli y queso, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

El pescado blanco no tiene por qué ser soso ni aburrido y la receta de hoy es el ejemplo perfecto de ello: merluza en salsa con verduras.

Lo primero que quiero deciros es que las fotos no hacen justicia a lo bueno que está este plato. La merluza no es que sea muy fotogénica y si encima lleva una salsa poco colorida… apaga y vámonos. Pero os aseguro que de sabor está increíble. En el blog también tenéis más recetas de merluza por si queréis tener más ideas con este pescado.

Esta merluza en salsa con verduras es una receta de mi madre así que os podéis hacer una idea de que es un valor seguro, las madres siempre cocinan bien Es un plato súper saludable y sencillo de hacer, que le aporta sabor a la merluza gracias a la salsa de cebolla y a las verduras que incorporamos en ella.

¿Os animáis a preparar esta merluza en salsa con verduras?

Ingredientes (2 personas):

• 4 lomos de merluza
• Media cebolla
• Un puñado de almendras
• Medio vasito de vino blanco
• Dos dientes de ajo
• 150 g de guisantes (una lata pequeña)
• 200 g de champiñones
• Un chorrito de Pedro Ximénez
• Harina
• Agua (opcional)

Preparación:

Secamos bien los lomos de merluza para que suelten la mayor cantidad de agua posible y pasamos ligeramente por harina.

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tostamos las almendras. Las reservamos y, ahora, hacemos los lomos por cada lado hasta que empiecen a dorarse. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén ponemos la media cebolla cortada en juliana y dejamos a fuego medio-bajo que se poche lentamente hasta que este blanda y empiece a transparentar.

Mientras que se hace la cebolla, en otra sartén, saltemos los champiñones con los dientes de ajo pijados y con un poco de vino Pedro Ximénez.

Cuando la cebolla esté lista, la trituramos junto con las almendras y el vino blanco hasta obtener una salsa lo más fina posible. Echamos la salsa en la misma sartén, incorporamos los champiñones salteados y los guisantes (si usáis de lata como yo, escurridos). Metemos los lomos en la salsa y dejamos cocinar a fuego bajo unos 5 minutos. Si la salsa se queda muy seca, podéis añadir un poco de agua para aligerarla.

Servimos y listo, ya tenemos preparada nuestra merluza en salsa con verduras.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta merluza en salsa con verduras, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Aunque sabéis que no soy muy dulcero, esta receta es mi nueva adicción. Un bocado dulce de lo más saludable que os va a encantar: bolitas carrot cake.

Posiblemente la tarta de zanahoria (junto con la tarta de queso) sea mi postre/tarta favorito. Todo lo que me recuerde a la combinación zanahoria, canela, nueces me vuelve loco. Tanto es así que, además de la original, en el blog podéis encontrar la versión bundt cake y en mi perfil de Instragram tenéis una versión saludable con harina integral de centeno.

Y ahora vengo con estas bolitas carrot cake que son una locura. Facilísimas de hacer porque la única dificultad radica en rallar zanahoria e increíblemente buenas. Además son super saludables porque no lleva ingredientes procesados.

También son aptas para celíacos ya que no llevan gluten y, si cambiáis la miel por otro edulcorante adecuado como por ejemplo pasta de dátil o sirope de agave/arce, serán veganas

¿Os animáis a preparar estas bolitas carrot cake?

Ingredientes:

• 1-2 zanahorias
• 110 g de harina integral de avena
• 80 g de coco rallado
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 85 g de miel pura
• Almendra granillo al gusto (para darle un toque crujiente)
• 2 cucharadas de crema de cacahuete 100%
• 2 cucharaditas de especias para carrot cake *
• Para la cobertura: 100 g chocolate negro 85%

* Yo tengo un bote de especias específico, pero estos mix suelen basarte siempre en canela, clavo, jengibre, nuez moscada, pimienta… Podéis añadir estas especias al gusto o simplemente con un toque de canela bastaría.

Preparación:

La cantidad de zanahoria dependerá del tamaño de estas. En mi caso, como eran más bien poca cosa, utilicé 2 zanahorias, pero bastaría con una hermosa. Pues bien, empezamos pelando y rallando las zanahorias.

En un bol amplio ponemos todos los ingredientes secos primero y, luego, la miel y la crema de cacahuete. Comenzamos a mezclar todo ayudándonos de una espátula pero, conforme se vayan integrando, lo más fácil será acabar mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea.

No es necesario, pero yo os recomendaría meter la masa unos 30 minutos en la nevera para que se enfríe un poco y coja cuerpo. De esta manera será más fácil dar forma a nuestras bolitas carrot cake.

Una vez tengamos la masa lista, simplemente vamos cogiendo porciones de la misma y haciendo bolitas con las manos. La masa debe tener tal consistencia que simplemente apretándola quedará compacta. Vamos formando las bolitas carrot cake y las reservamos sobre papel de horno.

Para preparar la cobertura bastará con derretir el chocolate negro poniéndolo en intervalos de pocos segundos en el microondas. De esta manera controlaremos que no se caliente demasiado y hierva (pues amargará). Opcionalmente, podéis añadir al chocolate una cucharada de aceite vegetal (coco, por ejemplo) a la hora de calentarlo.

Cogemos nuestras bolitas carrot cake y la cubrimos por completo con el chocolate derretido. Dejamos enfriar sobre una rejilla o sobre un papel de horno hasta que la cobertura se endurezca antes de guardar en la nevera.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas bolitas carrot cake, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Fuente de la receta: Doctor Bowl

Vamos a empezar con las recetas rápidas, frescas y sencillas de cara al veranito. Estrenamos temporada con este hummus de queso feta.

La idea de hoy es una vuelta de tuerca a un par de recetas que tengo por el blog: el hummus tradicional y el dip de queso feta. Se me ocurrió la idea de mezclarlos a ver qué salía, si me gustaban los sabores por separado… ¿por qué no me iban a gustar juntos? El experimento ha salido muy bien, en casa me han dicho que es el mejor hummus de todos los que he hecho Y eso que en el blog tenéis infinidad de versiones de hummus.

Este tipo de recetas son ideales para una comida de picoteo, que es algo que me encanta. Ahora que se aproxima el verano, son el aperitivo perfecto para acompañar esas comidas al aire libre en la playa, de barbacoa, de camping, etc.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 200 g de queso feta
• 2 cucharadas de tahini
• El zumo de medio limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Agua para adaptar textura

Preparación:

Para preparar este hummus de queso feta podéis utilizar garbanzos de los que vienen ya cocidos en bote o cocer vosotros mismos los garbanzos. Para este tipo de recetas yo suelo usar de bote por la comodidad y la rapidez.

En el vaso de la picadora poner los garbanzos limpios y escurridos junto con el queso feta troceado. Añadimos el tahini, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

Probamos de sabor y rectificamos lo que queramos potenciar: un poco más de limón, aceite, etc. Para dejar la textura a vuestro gusto, simplemente id añadiendo agua poco a poco, volviendo a triturar hasta que esté a vuestro gusto Normalmente yo suelo añadir 3-4 cucharadas al hummus para darle una textura más cremosa.

A diferencia de otras recetas de hummus, en este caso no he añadido sal a la preparación. El queso feta está bastante salado debido a la salmuera en la que se conserva y creo que no es necesario añadir más. Pero, si lo queréis, podéis añadir una pizca de sal también.

Pasamos el hummus de queso feta y decoramos con un aceite de oliva virgen extra, un poco de queso feta troceado, unas semillas de sésamo, un poco de chile picado… cualquier topping que os guste

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este hummus de queso feta, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Preparad el pan porque vais a querer rebañar la receta de hoy: albóndigas en salsa de cava y azafrán.

Ni que decir tiene que soy muy fan de las albóndigas, sólo tenéis que ver la cantidad de recetas de albóndigas que hay en el blog Es que son un poco como las croquetas, se adaptan super bien a casi cualquier versión que se haga de ellas.

Normalmente estamos acostumbrado a cocinar con vino, pero ¿habéis probado a sustituirlo por cava?  En su momento ya os conté que lo había utilizado en este risotto de jamón y trufa. Hoy vengo a daros más posibilidades como estas albóndigas en salsa de cava y azafrán.

La verdad es que el cava le da bastante sabor y potencia a la salsa. Si no sois muy aficionados a él porque os parezca demasiado seco, podéis reducir un poco la cantidad que lleva la salsa y rebajarla con agua.

¿Os animáis a probar estas albóndigas?

Ingredientes (30 albóndigas aprox.):

Para las albóndigas

• 1 kg de carne picada de pollo
• 1 huevo
• Pan rallado
• Especias al gusto

Para la salsa

• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 2 vasos de cava
• Azafrán

Preparación:

Cogemos un bol amplio para preparar la masa de las albóndigas. Ponemos la carne junto con un huevo y mezclamos hasta que se integre todo. Añadimos poco a poco pan rallado hasta que la masa tenga la textura adecuada para poder manejarla sin que pierda la forma ni se pegue en exceso en las manos. Lo ideal será poner la mínima cantidad de pan rallado posible. Una vez que tengamos la textura adecuada, añadimos especias al gusto y mezclamos para que se repartan por la masa.

Con las manos ligeramente aceitadas, cogemos porciones de masa y boleamos para formar las albóndigas. Las pasamos ligeramente por harina y las colocamos en la bandeja del horno. Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos. Reservamos.

Para preparar la salsa, ponemos la cebolla picada en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite. Dejamos que se poche lentamente hasta que empiece a transparentar y a ablandarse.

Añadimos una cucharada de harina, removemos y dejamos cocinar un par de minutos para que se tueste ligeramente. Vertemos el cava y dejamos reducir la salsa durante unos 10 minutos. Si veis que se os queda muy poca cantidad de salsa, podéis añadir un poco de agua. Trituramos la salsa incorporando unas hebras de azafrán, batiendo hasta dejar una salsa fina.

Devolvemos las albóndigas a la sartén y las dejamos de 5 a 10 minutos para que se caliente y cojan el sabor de la salsa.

Servimos nuestras albóndigas en salsa de cava y azafrán como más os guste (arroz en mi caso) y bastante pan porque os aseguro que vais a querer rebañar el plato.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas albóndigas en salsa de cava y azafrán, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).